Tri 'comfort food' recepta s potpisom mojih omiljenih kulinarskih kreativki
Hladna sezona je lepša uz ukusnu hranu
Tina KovačičekNovembar 30, 2024
Hladna sezona je lepša uz ukusnu hranu
Tina KovačičekNovembar 30, 2024
Kad dođe hladna sezona i mi poželimo da se trajno preselimo pod toplo ćebe ili negde uz kamin, ukusna hrana nam dođe kao najprijatniji zimski saveznik. Pitali smo tri kulinarske kreativke i autorke uspešnih food blogova, da nam otkriju svoje zimske favorite koji ih najukusnije teše i usrećuju dok su napolju temperature oko nule.
Nataša Rajčević je majstorica kada se radi o ukusnim plant based receptima (iako mi se sve manje to ističe kod njenih recepata, kako ne bih a prirori odbila one koji to ne traže specifično). Ono što o njenim receptima treba da znate jeste da su brzi, ukusni i lagani, a zavolećete ih odmah (ja definitivno jesam i često na njenom blogu tražim inspiraciju). Kad sam je pitala za omiljeni comfort food recept, bila je pred put i digitalni detox vikend (na to bismo svi trebali sve češće da se podsetimo) pa je kao asa iz rukava na brzinu izvadila ovaj glazirani tofu.
Sastojci
Manja hokaido tikva
Manja glavica karfiola
200 g kuvane leblebije (ili iz konzerve)
200 g mladog krompira
250 g svežeg tofua
5 kašika soja sosa
1 kašike tečnog dima
Za glazuru
1 kašika javorovog sirupa
1 kašika veganskog maslaca
1 kašika maslaca od badema
3 kašike vode
1 kašika senfa
3 čena belog luka, izrendana
Za posip
2 kašike indijskih oraha
2 kašike pekan oraha
2 kašike badema
2 kašike lešnika
1 kašika soja sosa
Prstohvat chilija
Prstohvat crvene dimljene paprike
Za posluživanje
150 g kuvanog sočiva
Priprema
Nedavno sam postala ozbiljan fan Špele Turk. Slučajno sam nekim neobičnim putevima otkrila njen blog I Made a Mess koji je lepa prezentacija jednostavnih plant based recepata (evo nas opet ovde, ali zaista volim laganu hranu). Špela nas je svojim odabranim receptom lansirala direktno u detinjstvo, Pirinač na mleku, omiljeni dezert iz detinjstva, jedan je od mojih omiljenih izbora kada imam goste. Lako se priprema unapred, može se poslužiti topla ili hladna, a možete je ukrasiti bilo čime – sezonskim voćem, orašastim plodovima, čokoladom ili karamelom. Ja sam je pripremila sa toplim začinima i koricom limuna kako bih joj dala svečaniji štih, ali začine uvek možete izostaviti ili prilagoditi po sopstvenom ukusu.
Sastojci
150 g pirinča (pirinač za rižoto, poput Arborio)
300 g vode
300 g biljnog mleka (najbolje kremasto, poput barista mleka)
3 mahune kardamoma
1 štapić cimeta
1 list lovora
trakica korice limuna
4 kašike šećera
100 g biljne pavlake
Rad Lune Džidić-Uzelac, autorke bloga Sunberry Jam, pratim već godinama, Ona je takođe, jedna od mojih go to adresa kada se radi o inspiraciji za jednostavna i brza jela. Činjenica da je i ona odabrala dezert kao omiljeni comfort food, potvrđuje da je hladna sezona idealna za deljenje slatkih ideja. Poširane kruške su mi jedan od omiljenih dezerata tokom kasne jeseni i zime. Obožavam ih jer su jednostavne za pripremu, a preukusne, i svi ih vole. Kada koristite zimske začine, podsećaju na kuvano vino i lepe trenutke na toplom sa prijateljima. Ovaj jednostavan dezert može se jesti topao ili hladan, sam ili uz neki dodatak.
Sastojci
5 tvrđih krušaka srednje veličine (oko 800 g)
1 šoljica belog vina
1 šoljica vode
1/3 šoljica javorovog sirupa
3 manja štapića cimeta
6 mahuna kardamoma
1 mala mahuna vaanile
korica od 1 pomorandže (oguljena, a ne narendana)
2 cm svežeg đumbira
Priprema