Recept za najkremastiju supu od bundeve koja će nas grejati celu sezonu
Tina Kovačićek
Novembar 28, 2024
Tina Kovačićek
Novembar 28, 2024
Bogata, kremasta i neverovatno ukusna, takva želim da mi bude gotovo svaka hladna sezona. Tamo negde u septembru kada stignu prve bundeve pa dokle god ne iscrpim sve količine, razmišljam o ovim slatkim vladarima jesenje kuhinje koji mi ovo doba godine pomažu da se osećam baš kao na početku ove priče.
Vredelo je potražiti još jedan siguran recept za najkremastiju supu od bundeve, a našla sam ga kod Maje i Jerneja Zver, suverenih vladara kuhinje koji na svom blogu jernejkitchen.com redovno objavljuju hitove poput ovog jednostavnog recepta za supu od pečene butternut tikve, savršenu za kasnojesenje dane. Prvi put su pripremili jednostavnu verziju ove supe za njihov kuvar Epic 30-Minute Roast (koji se prodaje na svim svetskim online stranicama). Tikvu narežite na male komade, ispecite u rerni dok ne omekša, a zatim je izmiksajte sa mlekom, pavlakom za kuvanje i jednim neverovatnim tajnim sastojkom – smeđim maslacem. Da, dodali smo smeđi maslac i obožavamo ga! On dodaje suptilnu orašastu notu i podiže supu na sasvim novi nivo, govore mi Maja i Jernej. Nije bilo potrebe da pitam išta dalje, osim da mi što pre proslede recept.
1 kg butternut tikve
2 luka
1 glavica belog luka
1 kašika maslinovog ulja
40 g neslanog maslaca (oko 3 kašike)
3 lista žalfije
350 ml mleka (oko 1 1/2 šoljice)
80 ml pavlake za kuvanje (oko 1/3 šoljice)
180 ml vode (oko 2/3 šoljice)
Može li se koristiti druga vrsta tikve?
Apsolutno! Iako je butternut tikva naša omiljena zbog bogatog ukusa i kremaste teksture, možete koristiti i Red Kuri / Hokkaido tikvu ili bundevu Musquée de Provence.
Ovi dodaci ne samo da podižu ukus supe, već dodaju i teksturu i dašak elegancije!, poručuju iz Jernej Kitchen.