Logo
Please select your language

Hotel Dorothea / Pavilon restoran
travel

U Budimpešti se otvorio novi hotel, i to nije jedini razlog zašto biste je mogli posjetiti

Tina Kovačiček

7 lipnja, 2024

Stara dama nekadašnje Austro-Ugarske monarhije iz godine u godinu sve je ljepša. Barem mi se tako čini kad god joj se vratim. Povijesni Budim na desnoj obali, šarmantna Pešta s lijeve strane i ti mostovi preko moćnog Dunava oko kojih se po cijele dane možete vrzmati, stati nešto pojesti popiti, gledati brodove kako prolaze i opet sve ispočetka. Budimpešta je odličan grad za weekend gateway, a tu nam je u susjedstvu, udaljena svega četiri sata vožnje autom (iz Beograda ćete uloviti i direktan let avionom). Budimski dvorac, Andraševa avenija, Trg heroja i Milenijska podzemna željeznica upisani su na UNESCO-ov popis mjesta svjetske baštine u Europi, a s oko dva milijuna stanovnika pruža vam solidan osjećaj društvenog muvinga. Ima raskoš povijesnih vremena, iznenađenja i nepredvidljivost moderne gastro scene i puls žive europske prijestolnice.

Novi hotel, novi doživljaj grada

Nedavno se u Budimpešti otvorio novi hotel Dorothea kojim upravlja Marriott Intenational kao dio svoje posebne Autograph Collection ujedno debitiravši s njome u Mađarskoj. Vlasništvo hotela u rukama je BDPST Grupe koja potpisuje cjelokupni kreativni koncept, a obzirom na priču koju nam danas priča, jako je zanimljiv.  Smješten je u tri povijesne zgrade u kultnom okrugu V, u samom centru Budimpešte, a ime je dobio po nadvojvotkinji Doroteji, utjecajnoj ličnosti iz 1800-ih koja je donijela značajan kulturni i gospodarski razvoj gradu zajedno sa svojim suprugom, palatinom Josephom. Evocirajući šarm zlatnog doba Mađarske, hotel Dorothea poziva goste u neočekivano utočište u središtu grada gdje se prošlost neprimjetno stapa sa sadašnjošću i čini jako dobar spoj da se tamo kao gost osjećate iznimno ugodno, nadohvat ruke svim zanimljivim opcijama koje su vam za vikend u Budimpešti bitne.

novi hotel budimpešta vodič
Hotel Dorothea / Anton's Bar & Deli
novi hotel budimpešta vodič
vodič kroz budimpeštu

Arhitektonski plan i dizajn interijera vodila je tvrtka Lissoni Partners na čelu s poznatim talijanskim arhitektom i dizajnerom Pierom Lissonijem potpisuje ideju i estetiku i baš zato nosi zanimljiv spoj arhitekture i dizajna interijera, u čast povijesti i modernosti. Tri zgrade izgrađene su u različitim razdobljima, uključujući Weber (1873.), neorenesansno bivše sjedište banke United Budapest Metropolitan Savings Bank; Mahart (1913.), secesijsko sjedište nekadašnje tvrtke Hungarian River and Sea Shipping Company koja je odavde dizajnirala brodove; i Munnich (1937.), modernistička zgrada s art deco i elementima Bauhausa. Lokalni stručnjaci za očuvanje povijesti surađivali su s hotelom kako bi donijeli ključne elemente svakog od njih, uključujući izvanredno naslijeđeno stubište.

Povijesni elementi su impresivni, a oni moderni su ugodni i osvježavajući

Hotel Dorothea ima zadivljujuću kolonadu s raskošnim stropom i zidovima na kojima vise portreti mađarskog umjetničkog i modnog fotografa Zoltána Tombora. Žene su ovdje pokretačka snaga, s prizvukom tradicije i modernog, a ovi ekskluzivni radovi naručeni za hotel također se nalaze u svim sobama. Ulaskom u rekonstruirano dvorište za recepciju, goste dočekuje veličanstveni dugi stakleni luster i mogu baciti pogled na povijesno stubište koje stoji naspram privlačnog plavog zida izrađenog od Zsolnay pločica.

novi hotel budimpešta vodič

Hotel Dorothea

Hotel ukupno broji 216 soba i apartmana podijeljenih u dvije različite kategorije dizajna, suvremeni i starinski, a sve su moderno opremljene. Suvremene sobe za goste imaju namještaj u nježnoj bež paleti boja s tonovima narančaste, u prekrasnom kontrastu s tamnim drvenim podovima i paunovoplavim zavjesama. Smještene u najstarijoj zgradi Weber, sobe za goste prepoznatljive su po vratima s portretima žena iz 1800-ih, koji potječu iz Mađarske nacionalne galerije. Unutrašnjost soba upotpunjuju ukrasni vijenci oko velikih prozora u neorenesansnom stilu i mekani namještaj sa suptilnim cvjetnim vezom inspiriranim lokalnim narodnim motivima.

Veliki botanički vrt u sredini hotela

U središtu hotela nalazi se unutarnje dvorište – dom restorana i bara Pavilon, prozračne, bujne vrtne oaze gdje su gosti okruženi prirodom, kao da sjede u nekom botaničkom vrtu. Pod vodstvom kuhara Carminea di Lugga, ovaj restoran donosi svjež pogled na kuhinju pri čemu se provodi filozofija s lokalnim jelima s farme do stola.

Svaka kolekcija Autograph nudi predznak The Mark, iskustvo jedinstveno za hotel, a unutar Pavilona gosti će vidjeti zid od sočnog bilja koji odaje počast palatinu Josipu koji je bio duboko fasciniran botanikom. Biljni zid i biljke sastojci su i inspiracija iza koktela i jela u restoranima u cijelom hotelu. Gosti koji vole wellness mogu potražiti unutarnje utočište u Spa centru, zajedno s 15 metara dugim bazenom, saunom, parnom kupelji i fitness centrom koji se prostire na velikodušnih 650 četvornih metara. U holističkim tretmanima lica i tijela pomoću kozmetike Babor, simbola njemačke izvrsnosti, možete uživati u tri sobe za tretmane koje uključuju i sobu za parove. Prvoklasne Hydrafacial tretmane znakovit su potpis portfelja ove oaze.

novi hotel budimpešta vodič
Hotel Dorothea / Pavilon restoran
novi hotel budimpešta vodič
Hotel Dorothea / Pavilon restoran

Gastro priča se nastavlja u Anton’s Bar & Deli

U prizemlju, Anton’s Bar & Deli nudi iskustvo specialty kave uz lagane zalogaje i svježa peciva danju, dok se navečer pretvara u dinamičan bar i prostor za druženje koji poslužuje inovativne koktele (s onim istim biljkama iz hotelskog botaničkog vrta). Hotel planira ove godine otvaranje još dva restorana kojima će upravljati kuhar s tri Michelinove zvjezdice Dani García. Jedan od njih bit će BiBo, andaluzijska brasserie na krovu s panoramskim pogledom na Budim, a drugi je Alelí, autentična osterija prenesena iz Italije u prizemlje hotela koja je već započela s radom.

Hotel Dorothea / Anton's Bar & Deli

Prošećite do obližnjeg šarmantnog Liberty trga

Kad smo već kod povijesti Budimpešte, ostanimo još malo tamo. S porastom stanovništva 1800-ih, povećala se potreba za uređenim trgovima i šetnicama koje bi zamijenile prašnjave ulice posute pijeskom koje su tada bile veliki problem. István Széchenyi, istaknuti političar tog vremena, lobirao je za ovakve inovacije i zamislio šetnicu pored kuće Rosenberg, na tada praznoj parceli. Széchenyijeva vizija bila je stvoriti urbanu oazu u kojoj bi ljudi mogli provoditi vrijeme zajedno i opustiti se od vreve glavnoga grada. Kuća Rosenberg poduzela je male korake kako bi svojim stanovnicima i njihovim posjetiteljima pružila takvo utočište. Nekoć stambena zgrada, već je više od sto godina omiljeno mjesto za smještaj umjetnika, filantropa i političara, zahvaljujući središnjoj lokaciji u gradu, u susjedstvu kod Liberty trga u Ulici 6th Október. Krajem 2022. ponovno je otvorena kao hotel pod imenom Verno House. Hotel se nalazi na pješačkoj udaljenosti od užurbanih ulica u središtu grada, glavnih atrakcija Budimpešte i šetnice uz platane na Trgu Liberty, što ga čini savršenim odredištem za goste. Koncept podsjeća na budimpeštansku ideju iz 19. stoljeća da sve moderne kvalitete grada njegovi stanovnici i posjetitelji mogu istinski cijeniti samo ako postoji mirno, prirodno okruženje u kojem se ljudi s vremena na vrijeme mogu opustiti. Imajući to na umu, hotel je uključio živo zelenilo i njegove vizualne elemente kao ključni dio koncepta. Vama ga osim kao hotel, preporučujemo i za dnevni odmor uz koktel, čašu dobrog vina i jako zanimljiv jelovnik koji možete doživjeti u hotelskom restoranu Flava Kitchen & More.

Ručak s preporukom Michelinovog vodiča

Među uslugama hotela, restoran Flava Kitchen & More svojim gostima nudi izvanredan doživljaj. Michelinova preporuka u vodiču za Mađarsku 2023. priznanje je na koje su ovdje jako ponosni, a u isto vrijeme Flava je ostala ono što je bila – ležeran, opušten restoran dojmljiv i gostima koji nisu nužno odsjeli u hotelu. Smješten na trgu Szabadság, restoran se temelji na konceptu dijeljenja tanjura, tako da veće društvo (ali i manje naravno) ovdje ima priliku probati sve s jelovnika. On je pak kreiran s ciljem spajanja kuhinja iz gotovo svih kutaka svijeta kako bi se stvorio svjež i jedinstven gastro svijet.

novi hotel budimpešta vodič
Verno House / Flava Kitchen & More
novi hotel budimpešta vodič

Još samo večera i shvatit ćete koliko je Budimpešta grad za uživanje

Nakon ugodne šetnje gradom, u kasno predvečerje bit će vrijeme za večeru. Talijani će vam reći prije 22 sata nemate što raditi u restoranu, no povratak u hotel Dorothea i novotvoreni Alelí restoran, sami će vas pozvati da dan završite uz ukusan obrok i čašu dobrog vina. Alelí je prava talijanska osteria u kojoj šarm mediteranske kuhinje oživljava kroz inspiraciju i recepte Danija Garcíe. Duh dolce far niente opipljiv je u zraku, a jelovnik poziva goste na putovanje kroz različite regije Italije, uključujući Pijemont, Lombardiju, Lazio, Kampaniju ili Siciliju. Talijanska kuhinja utjelovljuje koncept kuhanja srcem i dušom, uz duboku povezanost s ljudima i poštovanje prema sastojcima. Alelíjev glavni chef, renomirani talijanski kuhar Giorgio Cavicchiolo, savršeno utjelovljuje sve ono što leži u srcu talijanske kuhinje. Autentičan sastojak ovdje se iznimno poštuje, a to znači da stižu izravno iz Italije; salama Parmigiano-Reggiano, sirevi iz Bologne i vina iz južne Italije.

Alelí restoran

VOGUE RECOMMENDS