Recept za kuvano vino nakon kojeg ne želimo da probamo ni jedno drugo

Čini mi se kako jedna stvar u ovo ludo praznično doba ostaje ista, stabilna, gotovo da se i ne menja, a to je potreba da se popije dobro kuvano vino. Potraga za receptom za najbolje kuvano vino počinje sa prvim paljenjem adventskih lampica, nastavlja se tokom decembra, a onda kad ga nađete – odložite ga na sigurno mesto, i koristite dosledno svake zime.

Mi smo se ovog puta zaleteli do Michelinovog restorana Simona Rogana (genijalca koji sve što dotakne pretvara u zlato pa tako i restoran na Malti o kojem smo vam pisali nedavno). Jedan od njegovih uspešnih restorana Rogan & Co nalazi se u pitoresknom srednjovekovnom engleskom selu Cartmel, a osim vrhunskog gastro iskustva, svojim gostima nudi i smeštaj. Glavni chef restorana Tom Reeves otkrio nam je da svakog gosta pri dolasku počaste svojim domaćim kuvanim vinom čiji je recept upravo on osmislio. Za Vogue Adria podelio je sastojke i način pripreme za kuvano vino koje će mnogima ulepšati praznike – tajni sastojak ovog recepta čeka vas u nastavku. Nema na čemu.

Photo: Olia Danilevich

Recept za najbolje kuvano vino

Sastojci

2 flaše crnog vina
1 pomorandža sa zabodenih 6 klinčića
2 limuna, narezana na kriške
2 pomorandže, narezane na kriške
1 štapić cimeta
2 kašike svežeg narendanog đumbira
6 kašika meda
10 kašika šećera u prahu
10 mahuna kardamoma
3 kašike Grand Marniera (francuski liker od pomorandže)

Priprema

Sve sastojke stavite u lonac i zagrevajte (ne sme da provri). Poklopite i ostavite da se sastojci prožmu 24 sata. Procedite, ponovo zagrejte i poslužite.