Regenerativne farme su nova odredišta za odmor, pronašli smo lepe primerke u regiji i šire

Dok nam se temperature nemilosrdno približavaju visokih 40 stepeni Celzijusa, lako je zamisliti sebe bilo gde drugde, samo ne na vrućem asfaltu. Uz to boravak u gužvama kojima se pune klasične letnje destinacije ne dolazi u obzir. Novi stil odmora stanuje među poljima, maslinjacima, vinogradima, pod vedrim nebom i sa mirisom sveže ubranog paradajza.

Trend farm stays odnosno boravak na stilizovanim farmama koje nude gastronomiju, wellness i autentična iskustva, zauzima vrh liste najtraženijih putovanja u poslednje vreme. I kao što društveni wellness podstiče deljenje iskustava, tako boravak na farmama nudi autentična iskustva okruženi poljima i radom u prirodi (koja delite sa vlasnicima i drugima takođe). Usudiću se da kažem kako se radi o novoj vrsti wellness putovanja pri čemu boravak na farmi preskače sve klasične wellness oblike i donosi neku novu svrhu. Putnici traže smisao. Žele da uspore i dožive nešto stvarno, posebno u svetu preplavljenom ekranima i previše nadražaja. Regenerativna poljoprivreda možda je i najvažnije okruženje za takvo iskustvo, za Vogue je nedavno rekao Isaac French iz Experiential Hospitality koji veruje u transformaciju ovakvog putovanja. Sa njime se složila i Mary Celeste Beall sa američke Blackberry Farm. Ljudi žude za iskustvima koja ćine da se osećaju ‘stvarnima’, gde iza lepote postoji osećaj svrhe. I brojke tome govore u prilog. Predviđa se da će tržište modernog agroturizma odnosno farm hospitality doseći visokih 14,5 milijardi američkih dolara do 2029., što je generalno podrška globalnom rastu wellness turizma.

Povezano: Secret Summer Spots gde redakcija Vogue Adria puni baterije ovo leto

Jedan veći deo prvog broja Vogue Livinga bio je posvećen upravo farmama i njihovim vlasnicima koji ih polako otvaraju za goste, pritom uspešno spajajući ovaj hibridni model odmora. Na ovim novim farmama se boravi u lepim kućama (ne moraju nužno biti luksuzne, ali i mogu ako to želite) usred biodinamičkih poseda, gosti učestvuju u sadnji, berbi i pripremi hrane, meditiraju u maslinjacima, uče o poljoprivredi i prirodnim ciklusima. Kako već planiramo idući odmor, vredelo je istražiti ovakav tip putovanja i sve novosti vezane za to. U nastavku smo odabrali lepe primerke regenerativnih farmi u regiji i šire.

Latibula Retreat, Hrvatska

Još dok sam prošle godine boravila na OPG imanju Dina Galvagne, kao jedna od prvih gošći, bilo mi je očito da se nalazim na jedinstvenom mestu. Iako bi on vrlo nevoljno prebacio reč trend preko svojih usta jer naprosto ne ide za tim i ne veruje u njega, bilo je jasno da je njegov odlazak u divlju autentičnu Liku gde je oformio svoj OPG, vizionarski potez u našim krajevima. Kod njega je to došlo prirodno jer je već dugo vezan za boravak u prirodi kao avanturista, a konačno se otvorio prostor da pokrene sopstvene večere u takvom autentičnom okruženju. Na Latibuli se budite sa cvrkutom ptica, uz pogled od milion zvezdica, a hrana koju vam priprema jedan od naših najpoznatijih chefova, dolazi iz njegovog vrta. Reka Una je u blizini, a duge šetnje šumom i jutarnja joga, prirodan su deo programa na ovom imanju. Kroz celo iskustvo Dino vam je vodič.

Photo: Sanjin Kaštelan

Michelberger Farm, Nemačka

Smeštena u očaravajućem Spreewaldu, jugoistočno od Berlina, ova zanimljiva farma predstavlja utočište za sve koji traže povezanost sa prirodom, regenerativnu poljoprivredu i autentičan seoski doživljaj. Ovaj boutique smeštaj nudi gostima priliku da se opuste, uživaju u jednostavnom životu i ponovo se povežu sa prirodom. Nude se tri kategorije soba; Cosy, Loft i Hideout, smeštene u obnovljenoj štali ili privatnim kućicama u vrtu. Sobe su jednostavno uređene, sa naglaskom na udobnost i povezanost sa okolinom. Gosti mogu uživati u zajedničkim prostorima kao što je veliki dnevni boravak u novoj štali, i učestvovati u zajedničkim obrocima i aktivnostima. Kako se na farmi praktikuje regenerativna poljoprivreda, većina sastojaka za pripremu hrane uzgaja se ovde. Gosti mogu uživati u obrocima pripremljenim od svežih, lokalnih sastojaka, a takođe imaju priliku da učestvuju u aktivnostima poput vožnje biciklom ili kanuom kroz šumske kanale, jahanja ili istraživanja okolnih sela.

Son Blanc Farmhouse, Španija

Smešten u netaknutoj prirodi Menorce, Son Blanc Farmhouse je luksuzna oaza koja spaja istoriju, umetnost i održivost. Ovaj boutique hotel smešten je na 130 hektara očuvane zemlje, nedaleko od sela Alaior i Es Migjorn Gran, koju je UNESCO odlučio da proglasi biorezervatom. Vlasnici Benedicta Linares Pierce i Benoît Pellegrini su staru kuću i pripadajuću štalu iz 19. veka odlučili da obnove sa ciljem očuvanja tradicije i minimalnog uticaja na okolinu. Obnova je uključivala korišćenje lokalnih materijala poput marés kamena, divlje maslinovo drveće i gline, i ugradnju sistema za obnovljive izvore energije i sistema za sakupljanje kišnice. Od 14  soba (od kojih su tri luksuzna apartmana), svaka ima privatni vrt, terasu sa jacuzzijem ili balkon sa pogledom na netaknutu prirodu. Gosti mogu uživati u restoranu koji nudi jela pripremljena od lokalnih i sezonskih sastojaka i učestvovati u aktivnostima poput joge, keramike i sudelovanja u farmi. Arhitekti iz pariskog studija Atelier du Pont sarađivali su sa lokalnim umetnicima na stvaranju jedinstvenih umetničkih dela koja se nalaze u enterijeru. Posebno se ističe mural u joga studiju, delo umetnika Adriane Meunié i Jaume Roiga, koji su koristili prirodne materijale i biljna vlakna. Son Blanc promoviše održivi način života kroz korišćenje lokalnih materijala, obnovljivih izvora energije i ekoloških praksi, a uz to vam je još i neverovatno lepo.

Eumelia, Grčka

Ekološka luksuzna agroturistička farma smeštena u Gouvesu, u regiji Lakonija na grčkom Peloponezu, još je pre koju godinu osvojila BIG SEE Tourism Design Award za autentično turističko iskustvo. Posvećena održivosti, regenerativnoj poljoprivredi i biodinamičkim principima, posetiocima nudi vrlo uverljivo iskustvo života u skladu sa prirodom. Sa smeštajem izrađenim od prirodnih materijala, korišćenjem solarne energije i sistema za recikliranje vode, farma nudi pravi odmor. Na meniju je vegetarijanska kuhinja bazirana na namirnicama koje se uzgajaju na farmi, a gosti mogu učestvovati u berbi maslina i grožđa, radionicama izrade prirodnih sapuna ili jogi. Okolina je idealna za biciklizam, planinarenje i istraživanje istorijskih mesta poput Sparte i Mistrasa.

Firbas farma, Slovenija

Dobro došli na domačiju Firbas, skriveni dragulj u slovenačkom selu Cogetinci, gde vas čeka iskustvo Sleep in the Hay, da to znači doslovno spavanje u senu, ali sa luksuznim pomakom. Zamislite veče ispunjeno domaćom hranom, opuštanje u drvenoj kadi pod zvezdanim nebom i noć u krevetu od sena, okruženi tišinom prirode i mirisom sveže slame. Ujutru vas čeka doručak pripremljen pred vama, a potom i druženje sa životinjama, sveža jaja i mogućnost istraživanja okoline na električnim biciklima. Kako kažu ovde, „Firbas nije samo fara već mesto gde se drevna tradicija spaja sa modernim wellnessom (o tome sam vam pričala). Idealno je za one koji žele da uspore i svedu stvari na minimum.

Photo: Toni Konrad, Tomo Jeseničnik

Follonico, Italija

Tradicionalna toskanska kuća iz 18. veka, postala je autentični boutique hotel, smešten na imanju u mestu Montefollonico, blizu Montepulciana i Pienze. Samo šest pažljivo obnovljenih apartmana nude intimnu i personalizovani atmosferu, sa naglaskom na autentičnost i udobnost. Vlasnici Suzanne i Fabio posvećeni su održivom životu, koristeći 90% lokalnih i 10% regionalnih organskih sastojaka i negujući farmu sa domaćim životinjama. Njihov pristup slowsophy, kako kažu, poziva goste da usmere pažnju na jednostavne užitke života u skladu sa prirodom, a to ovde nije teško. Takođe, svaka soba je jedinstveno uređena, kombinujući antikni nameštaj i prirodne materijale koji odražavaju rustični šarm objekta. Gosti mogu uživati u organskom doručku prema principu farm-to-table pripremljenom od lokalnih sastojaka, te se opustiti uz infinity bazen sa pogledom na večno inspirativnu Toskanu.

Le Doyenné, Francuska

Smešten u istorijskom Château de Saint‑Vrain, samo 40-ak kilometara od gradske vreve, Le Doyenné nije samo još jedan restoran sa nekoliko soba. To je pažljivo osmišljen prostor gde gastronomija, priroda i tišina postaju luksuz sam po sebi. Nekada staja iz 17. veka, danas je dom regenerativne filozofije življenja. Restauriran sa poštovanjem prema lokalnoj istoriji i uz saradnju vrhunskih zanatlija, Le Doyenné vraća fokus na ono osnovno poput zemlje, sezonskih plodova i pažnje prema detalju. Svakog jutra vrt pred kućom (potager) ispisuje dnevni meni restorana. Povrće, začini, voće, sve je ubrano tik pre pripreme, dok lokalni proizvođači nadopunjuju jelovnik školjkama, sirevima i mesom. Restoran vodi dvojac James Henry i Shaun Kelly, čija jela, od hrskavih barbajuana do tartleta sa jagodama, balansiraju između rustičnog i sofisticiranog, uz delikatno uparene prirodne etikete vina. Oni koji žele da produže boravak mogu se smestiti u jednoj od deset pažljivo uređenih soba ili apartmanu, gde dominiraju prirodni materijali, decentna paleta boja i pogled na vrt. Ovde dani počinju uz miris sveže pečenog hleba, a završavaju se sa čašom vina pod zvezdama.

São Lourenço do Barrocal, Portugal

U srcu pitomog portugalskog Alenteja, nadomak istorijskog gradića Monsaraz, smestilo se imanje São Lourenço do Barrocal, prostor gde se susreću tradicija, priroda i savremeni luksuz. Veliko imanje je u porodičnom vlasništvu već više od dve stotine godina, a pažljivo je obnovljeno kako bi pružilo jedinstven spoj ruralnog života i sofisticiranog odmora. Smeštajne jedinice raspoređene su po obnovljenim seoskim zgradama, uključujući sobe, apartmane i udobne seoske kuće, i sve su naravno uređene vrlo šarmantno i autentično. Iza svoje vinarije, restorana sa farm-to-table konceptom, spa centra i voćnjaka, ova imanje od 1900 hektara spaja poljoprivredu i gostoljubivost kako bi stvorilo autentičan osećaj mesta. „Živimo u vremenu kada nam život prolazi munjevitom brzinom. Biti okružen ovim pejzažem, buditi se uz cvrkut ptica, gledati divlje konje na horizontu, to vas obnavlja na načine koji nadilaze tradicionalni spa“, kaže vlasnik José António Uva za Vogue.

La Donaira, Španija

U slikovitoj andaluzijskoj regiji Serranía de Ronda, smestila se Finca La Donaira, luksuzno imanje koje spaja prirodu, kulturu i održivost u jedinstvenoj harmoniji. Ovdj, okruženi brežuljcima, divljim jasminom i konjima koji slobodno pasu, imate priliku „da ponovo otkrijete umetnost života“, kažu domaćini. Smeštaj se sastoji od 111 godina starog cortija, čije su sobe i suite jedinstveno dizajnirane, opremljene retkim antikvitetima, originalnim umetninama i nameštajem po meri. Svaka prostorija priča svoju priču, pružajući gostima osećaj doma i luksuza u isto vreme. Verujući u koncept od semena do stola, gde se koristi vlastita organska proizvodnja, ovde će vam servirati ukusne jelovnike. Od jahanja konjima lusitano, preko sudelovanja u Eco Maratonu, do učestvovanja u letnjem klubu za decu Little Riders, svako može pronaći nešto za sebe. „Verujemo u stvaranje iskustva koje goste menja iznutra“, kaže tim. „Bilo da je reč o isprobavanju paradajza uzgojenog iz naslednih semenki ili povezivanju sa životinjom, svaki susret je osmišljen da posetiocima omogući ponovno povezivanje sa prirodom, a time i sa samima sobom.“

Reschio, Italija

Smešteno na 1.500 hektara netaknute prirode, imanje Castello di Reschio predstavlja spoj bogate istorije, savremenog dizajna i održivog luksuza. Ovaj srednjovekovni dvorac, datira iz 10. veka, a danas je preuređen u luksuzni hotel koji odražava umetničku viziju porodice Bolza. Međutim, grof Benedikt Bolza, diplomirani arhitekta, od samog začetka je Reschio oblikovao ne kao hotelski lanac, već kao lični projekat živog doma. Njegov pristup pokazuje poštovanjem prema istorijskom nasleđu i dugoročnom pogledu: nameštaj, prostori i arhitektura treba da traju decenijama, čak i vekovima. Deo čari je i ta nenametljiva integracija sa okolinom: bazeni oblikovani prirodno, rasveta koja ne dominira, enterijeri koji reflektuju razumevanje materijala i vremena. U restoranima Castello di Reschio, kuhinja je inspirisana lokalnim sastojcima i tradicijom. Gosti mogu uživati u jelima pripremljenim od svežih, sezonskih namirnica, često iz sopstvene proizvodnje, u ambijentu koji spaja rustični šarm sa modernim luksuzom. „Vreme je verovatno najveći luksuz,“ razmišlja Bolza za Vogue. „Želimo da ljudi iskuse čaroliju netaknute prirode. Provedu sat vremena u jahanju i vide divlje životinje; jelene, divlje svinje, zeca i bodljikavo prase koji konje smatraju svojim jednakima, prava je privilegija. Jesti sveže napravljeni rikota sir upravo iz posude nije skup luksuz, ali sve ređi.“