Adria superfoods: lokalne namirnice za jačanje imuniteta

Mediteranska klima svojim blagim zimama i obiljem sunca tokom cele godine pruža idealne uslove za uzgajanje raznovrsnih superfood biljaka u našoj regiji koje imaju pozitivan uticaj na zdravlje. Ove biljne vrste štite nas posebnim nutrijentima i funkcionalnim svojstvima pa ih preporučujem redovno u svakodnevnoj ishrani.

Zeleno lisnato povrće, kupus i divlje zeleno bilje (maslačak, kopriva, jagorčevina…) ponosno nose medalju superfood biljaka koje rastu u našem regionu. Raštika, blitva, španać obiluju folnom kiselinom, kalcijumom, vitaminom K, vlaknima i antioksidansima poput khorofila, beta-karotena i luteina. Lisnato i samoniklo zeleno bilje ima protivupalno dejstvo, uspostavlja hormonalni balans, pomaže jetri u detoksu koja voli “gorkasto” povrće. Zeleni i ljubičasti kupus, kelj, brokoli, karfiol izbori su izuzetno korisnih spojeva poput sulforafana koji stimulišu proizvodnju glutationa, izuzetno bitnog spoja u jačanju imuniteta.

Bobičasto voće u maloj količini pruža obilje zdravih jedinjena uključujući folnu kiselinu, vitamin C, vlakna i fitohemikalije koje poboljšavaju pamćenje i smanjuju rizik od bolesti srca, mozga i karcinoma. Antocijani su biljni pigmenti koji borovnicama, kupinama, malinama daju spektar boja, a deluju kao snažni antioksidansi boreći se u našem telu protiv štetnih materija.

Crveni i ljubičasti luk, praziluk, beli luk sadrže fruktooligosaharide (FOS), neprobavljiva vlakana koja služe kao hrana dobrim bakterijama, podstiču osnaživanje crevne mikroflore, važnog temelja za snažan imunitet. Kvercetin, alicin, lutein imaju snažno antibakterijsko, antivirusno i antigljivično dejstvo.

Za rubin-crvenu boju cveklezaslužan je betacijanin, biljni pigment sa snažnom zaštitnom ulogom za očuvanje tela od oksidativnog stresa i smanjenje upala. Konzumacija soka od cvekle može poboljšati sportsku izvedbu i povećati izdržljivost sportista pozitivnim učincima na protok kiseonika u telu. Gvožđe i folna kiselina iz plodova i listova pomažu u prevenciji anemije, a cvekla svojim sastavom deluje na smanjenje krvnog pritiska i ukupnog holesterola.

Redovno konzumiranje bundeve i njenih semenki može pomoći u sprečavanju pojave akni, visokog krvnog pritiska, povišenog holesterola, očnih oboljenja, PMSa.. Beta-karoten i lutein daju bundevama karakterističnu boju, a za nas, zajedno sa vitaminom C, služe kao zaštitnici kože i vida. Dok vlakna i kalijum pomažu u održavanju zdravlja srca i krvnih sudova, magnezijum pomaže u sprečavanju grčeva, alergija i neprijatnih PMS simptoma. Vitamini B1 i B6 su uključeni u pravilno funkcionisanje mozga, podizanje raspoloženja i smanjenje depresije.

U smokvama uživamo u svežem i sušenom obliku. Vlaknima i biljnim sterolima poboljšavaju zdravlje probavnog sistema i pomažu u snižavanju holesterola i triglicerida u krvi. Prvaci su među voćem u mineralnom sastavu. Kalcijum, gvožđe, magnezijum, mangan i kalijum iz smokava važni su za strukturu kostiju i snagu, zdravu krvnu sliku i zaštitu srca i krvnih sudova.

Neizostavni deo mediteranskog područja je paradajz. Tokom leta sočni proizvodi obogaćuju svako jelo i izvor su vitamina C, hlorogenske, kafene i ferulične kiseline. Sa antikancerogenim svojstvima neutrališu toksine kao što su nitrosamini iz duvanskog dima. Koncentrovani oblici voća kao što su testenina, sosovi i sok od paradajza bez aditiva obezbeđuju bolju apsorpciju likopena, crvenog pigmenta koji ima izuzetno antiinflamatorno dejstvo i štiti nas od srčanog udara, karcinoma i kožnih oboljenja.

Obogatite ove sastojke ekstra devičanskim maslinovim uljem napravljenim od domaćih maslina i lekovitog bilja kao što su ruzmarin, bosiljak, peršun, žalfija, menta. Pored dodatne arome koja pravi razliku, od sinergističkog delovanja spektra hranljivih materija iz Adria superfood biljaka pojačaćemo imunitet, osećaćemo se bolje i poboljšaćemo svoje zdravlje.