4 signali, ki vam jih pošilja telo, ko zaužijete preveč soli

Mnogi od nas obožujemo slane prigrizke in slano hrano. Toda kako veste, ali jeste preveč soli? Ali pa morda premalo? Kar zadeva sol, je povsem možno, da jo uživate v napačnih količinah.
“Vse je stvar ravnovesja,” pojasnjuje dr. Lela Ahlemann, specialistka dermatologije, flebologije, proktologije in nutricionistike z lastno ordinacijo v Hagnu v Nemčiji. “Za razliko od sladkorja, ki ga vsekakor ne bi smeli zaužiti preveč, je vnos soli lahko ne le previsok, ampak dejansko tudi prenizek.”
V tej situaciji, kakšna bi bila idealna količina soli? In kaj se zgodi, če jo zaužijete preveč ali premalo? Če želite izvedeti, berite naprej.

Bistveni mineral

Namizna sol je sestavljena predvsem iz natrijevega klorida (NaCl) in je glavni vir tako natrija kot klorida v prehrani. Po podatkih nemškega združenja za prehrano in FDA sta natrij in klorid potrebna za nekatere telesne funkcije, kot sta vzdrževanje ravnovesja tekočin v celicah in uravnavanje krvnega tlaka.
“Premalo soli lahko povzroči utrujenost in težave s cirkulacijo ter celo poveča inzulinsko rezistenco in poveča maščobo v krvi, t.j. holesterola in trigliceridov,” pravi Ahlemann. “Ljudje z že obstoječo srčno boleznijo in sladkorno boleznijo so še posebej občutljivi na to, zato morajo paziti, da ne zaužijejo premalo soli.”

Tudi nekatera zdravila lahko povzročijo, da telo izloča več soli, kar lahko privede do povečane potrebe. Enako velja, če se ukvarjate z visoko zmogljivimi športi, kot je tek na dolge proge. Vendar večina od nas poje preveč soli, ne premalo.

Koliko soli naj zaužijemo na dan?

FDA priporoča, da zaužijemo približno 2300 mg soli na dan – torej približno količino čajne žličke. A večina Američanov poje približno 3400 mg soli na dan, moški pa v povprečju pojedo več soli kot ženske.
Zanimivo je, da sol, ki jo potresemo po hrani, dejansko predstavlja le del celotnega vnosa soli. Po informacijah, ki jih je zagotovila FDA, se večina soli zaužije s predelano hrano in prigrizki, kupljenimi v trgovini, pa tudi s hrano, ki jo uživamo zunaj doma, kot so pice, juhe in hamburgerji.
Seveda je težava v tem, da “pogosto sploh ne okusite, kako slana so ta živila v resnici, ker vsebujejo toliko sladkorja, da je okus soli prikrit”, ugotavlja Ahlemann.

Kaj se zgodi, če zaužijete preveč soli?

Preveč soli zvišuje krvni tlak in povečuje tveganje za razvoj visokega krvnega tlaka, ugotavljajo strokovnjaki z John Hopkins Medicine. Ker je visok krvni tlak eden najpomembnejših dejavnikov tveganja za srčno-žilne bolezni, povečano uživanje soli posredno povečuje tudi tveganje za srčno-žilne bolezni. Na srečo lahko precej zlahka ugotovite, ali jeste preveč soli.

Štirje znaki, da jeste preveč soli

1. Zabuhel obraz, napenjanje in zastajanje vode

Ste se kdaj že kdaj zbudili zjutraj z zabuhlim obrazom po tem, ko ste prejšnji dan jedli zunaj? “To se lahko zgodi, na primer, ko zvečer jeste suši: sojina omaka, ki gre zraven, je izjemno slana, zaradi česar se lahko zjutraj zbudite z zabuhlim obrazom in oteklimi prsti,” pojasnjuje Ahlemann: “To je značilen učinek zadrževanja vode, ki nastane zaradi prevelike porabe soli.”

2. Močna žeja

Če ste nenehno zelo žejni, lahko pomeni, da zaužijete preveč soli. “Telo skuša povečano koncentracijo natrija nadomestiti tako, da enostavno potrebuje več vode za razredčenje soli. To povzroči, da se voda črpa iz celic, da ponovno razredči kri ter povzroča dehidracijo in močno žejo,” pravi Ahlemann in nadaljuje: “Če pijete več, to pomaga pri razsoljevanju telesa, saj se sol izloča skozi ledvice in s tem skozi urin.”

3. Povečana želja po uriniranju

Sekundarni in neprijeten simptom uživanja preveč soli? Pogosto odhajanje v kopalnico. “Razumljivo, če nenadoma začnete piti veliko vode, da nadomestite povečano vsebnost natrija v krvi in ​​s tem prisilite ledvice, da izločijo več natrija, boste seveda morali pogosteje urinirati,” ugotavlja Ahlemann. Morda se to sliši koristno, a strokovnjakinja poudarja, da ob vsakem uriniranju poleg soli izgubite tudi druge elektrolite. “Pogostejše pitje in posledično uriniranje lahko porušita ravnovesje elektrolitov. Namesto da poskušate presežek soli nadomestiti s pitjem več vode, je bolje, da soli že na začetku ne zaužijete preveč.”

4. Hitro pridobivanje teže

Čeprav sol nima kalorij, lahko še vedno vodi do hitrega povečanja telesne teže. Kako? “Če imate občutek, kot da ste čez noč pridobili pet kilogramov, lahko domnevate, da gre za zadrževanje vode. Telo poskuša povečano raven soli nadomestiti – kot že omenjeno – tako, da poskuša redčiti kri. Da bi se kri zredčila, mora najprej absorbirati vodo in jo zadržati,” pojasnjuje Ahlemann. Na koncu telo postopoma izloča vodo, kar zmanjša pojav odvečne teže. “Toda začasno zadrževanje vode povzroča hitro povečanje telesne mase,” pravi Ahlemann. “Odvisno od tega, kako dobro delujejo ledvice, lahko neravnovesje traja več dni.”

Kako uživati manj soli

“Če jeste naravno hrano, t.j. ne pripravljenih jedi, se verjetnost, da boste zaužili preveč soli, znatno zmanjša,” pravi Ahlemann. “Malo verjetno je, da boste sami doma pojedli toliko soli, kot bi jedli zunaj ali naročili pico.” Podobno FDA priporoča, da zmanjšate porabo predelane hrane in namesto tega v svojo prehrano vključite več polnovrednih živil, kot sta zelenjava in sadje.

Namesto soli lahko poskusite hrano začiniti tudi z začimbami, zelišči in prehranskim kvasom. Če menite, da je vaša hrana z manj soli preveč pustega okusa, se lahko poskusite soli počasi odvaditi tako, da postopoma zmanjšujete količino soli, ki jo uporabljate pri kuhanju. Presenečeni boste, kako hitro se bo vaš okus ponovno ponastavil.

Še ena pomembna opomba: Ko kupujete sol, se prepričajte, da je obogatena z jodom, elementom v sledovih, ki je prav tako bistven za razvoj možganov in zdravje ščitnice, a ga v številnih živilih, ki jih pogosto uživamo, naravno ni.

vogue.com