Ney Forest je novi koncept večera u intimnom okruženju za koje se traži pozivnica više

Za Roni sam saznala slučajno. Netko je objavio priču na Instagramu, netko je zatim tu priču poveo dalje dijeleći, a ja sam shvatila da već nekoliko poznatih ljudi subote uvečer provodi u tom nekom šarmantnom zagrebačkom stanu. Te svemoguće društvene mreže kojima baš ništa ne promakne.

Korak po korak, informacija po informacija, sve me vodilo k Roni, karizmatičnoj Turkinji već poznatoj na društvenoj sceni Zagreba. Život joj se ovdje kroz posao i poznanstva isprepleo s različitim ljudima iz kulturno-umjetničke branše, a svi oni su se kad-tad i našli pozvani na njezine ugodne spontane Ney Forest večere. Sad napokon i ja. 

U vrijeme kada kvantiteta ima prednost pred kvalitetom, sjesti na večeru s desetak ili više ljudi, uživati u mirisima i okusima koji se serviraju dok vodite smislene, znatiželjne, ohrabrujuće razgovore sa strancima ili tek možda poznanicima, koji bi vam uskoro mogli postati i dobri prijatelji, zvuče kao novi koncept druženja. Obzirom na popularnost u Zagrebu koju gaje i tehniku word of mouth koja sasvim dobro funkcionira da se proširi riječ o ovim intimnijim posebnim okupljanjima, Ney Forest su next big thing kada govorimo o planovima za subotu.

Roni Sequoia prije šest je godina u Hrvatsku doselila iz Istanbula. Govori mi kako su joj njezini kurdski korijeni pomogli da se brzo prilagodi zemlji i običajima. Naše kulture imaju mnoge sličnosti i slične riječi. Recimo dijelimo riječ žene i to mi se sviđa. Nije bilo lagano od početka. ali nisam odustajala zato što se istinski osjećam povezanom s ovom zemljom govori mi Roni te nastavlja o razlozima preseljenja Imala sam prijatelje koji su živjeli u Hrvatskoj i to je bio razlog koji me naveo da se ovdje doselim. Da budem iskrena, bila sam jako znatiželjna istražiti je.

Što se gastronomije tiče, Roni je bila okružena dobrim kuharima cijeli svoj život i od njih je mnogo učila, iako se, kako priznaje, zbog novih projekata koje osmišljava osjeća kao art direktorica. Odrasla sam na farmi u Turskoj okružena mnogim izvrsnim chefovima iz familije. Također, imali smo polja pšenice tako da smo proizvodili vlastito brašno, bulgur i začine poput kumina. Vjerujem kako mi je sve to pomoglo da zavolim kuhanje. Službeno je u svijet gastronomije zakoračila kada je počela raditi na stvaranju novih koncepata s partnerima koji su željeli osnovati bar ili restoran. Radila sam na mnogim, kasnije se pokazalo, uspješnim ugostiteljskim projektima, ali sam s vremenom postala znatiželjna i kada je priprema hrane u profesionalnim kuhinjama u pitanju. Jednog sam dana prišla chefu u Istanbulu i rekla mu da želim početi kuhati. Pozvao me da radim s njim i počeo učiti o istočnjačkoj kuhinji. Nastavila sam raditi u fine dining restoranima godinama nakon toga. Da budem iskrena, danas me priprema tradicionalnog street fooda, ali na vlastiti način, puno više veseli. Sve što kuham dolazi iz najiskrenijeg dijela mene.

O svom projektu manjih večera u sklopu kojih okuplja različite zanimljive ljude koji se međusobno nužno ne poznaju, kaže kako je nastao slučajno, nakon jednog znakovitog sna u kojem je sanjala ney, tradicionalni perzijski instrument, a svirao ga je jedan svirač i pozivao na okupljanje uz glazbu. Kada je došla pandemija, a ona provodila vrijeme u Hrvatskoj daleko od obitelji, počela je intenzivnije razmišljati o druženjima. Jednog je dana kod sebe u stanu okupila prijatelje i poznanike različitih kultura i razmišljanja koje je poznavala u Zagrebu, kako bi se povezali uz hranu, razmijenili ideje o umjetnosti, kreativnosti… Kako kaže, postala je to njezina nova misija, povezivati ljude i kulture i dati nešto novo Zagrebu. Par godina kasnije, ideja se pokazala iznimno uspješnom, a za Ney Forest Gatherings se danas uvijek traži pozivnica više. Do nedavno večere je organizirala isključivo u svom stanu, no kako je projekt narastao planira ih održavati i na novim lokacijama u gradu. Također, Roni je one woman team u ovome tako da sama organizira i provodi priču od početka do kraja. Projekt je u osnovnoj ideji oduvijek bio međunarodan s obzirom na poznanstva, a kada s njime krene putovati, uvijek će se rado vratiti u Zagreb. Gosti njezinih večera su različitih profila; glazbenici, fotografi, chefovi, diplomati, dizajneri, umjetnici te čak i ljudi koji rade u ambasadama diljem svijeta, u Portugalu, Londonu, Francuskoj, Njemačkoj, Americi…

Kad sam počela s okupljanjima, ljudi su mi svašta govorili, ali najčešće sam čula rečenicu kako ovakve večere neće funkcionirati u Zagrebu. No, uspjelo je. Uz malo teškog rada. Dugo sam ih organizirala bez velike buke jer je bio početak projekta, ali s vremenom se pročulo. Večere nisu tajna, ali morate doći uz poziv. Također, imam ideje o uvođenju nekih novosti u projekt. Mislim da će nove perspektive uvijek biti dobrodošle i održavati projekt živim.

Roni mi ekskluzivno najavljuje i kako u Zagrebu, u blizini Britanskog trga, s poslovnim partnerom otvara i mali street food koji će se bazirati na mezi i tapasima te dnevno svježim juhama i gulašima. Ney Forest će i dalje privlačiti sve raspoložene za drugačiji tip večere i druženja vikendima u sklopu kojih imate priliku upoznati neke nove ljude, stvarajući time jednu živu i zdravu zajednicu ljudi koji pomažu Zagrebu da se osjeća svjetski. 

Voljela bih ostati u Hrvatskoj i nastaviti stvarati život ovdje. To je najbolja zemlja za mene. Posebno volim njezinu prirodu, zato mi je i želja Ney Forest  jednom za stvarno odvesti u šumu. Zamislite takvu jednu večeru u šumi? Zvuči sjajno! Želim nastaviti stvarati, dijeliti, učiti i podučavati, iz svojih iskustava ovdje.

Photo: Sanjin Kaštelan