Namirnica bogata vlaknima koja pomaže u mršavljenju i usporavanju starenja

Postoji jedna namirnica bogata vlaknima i biljnim proteinima, koja pomaže smanjiti postotak tjelesne masti i usporiti proces starenja: slanutak. O tome govori dr. Olivier Courtin-Clarins, direktor grupe Clarins i autor knjige Bella en el plato. U knjizi ističe brojne prednosti mahunarki, poput slanutka, koje se mogu primijeniti i na druge vrste, poput graha ili leće. Posebno naglašava dva benefita o kojima se rijetko govori – pomažu u smanjenju masnoće u tijelu i doprinose zdravijem starenju.

Dr. Courtin-Clarins poziva se na rezultate šest kliničkih studija koje pokazuju da redovita konzumacija mahunarki smanjuje udio tjelesne masti. Uključivanje mahunarki u prehranu može pridonijeti i laganom smanjenju tjelesne težine – bez potrebe za smanjenjem kalorijskog unosa, ističe. Zahvaljujući visokom udjelu vlakana i biljnih proteina, slanutak stvara osjećaj sitosti, što dodatno pomaže u kontroli težine. Njegov nutritivni profil sličan je leći, još jednoj mahunarki s malo kalorija koja je odlična u laganim jelima.

Vlakna i proces starenja

Dr. Courtin-Clarins objašnjava kako visok udio vlakana u slanutku i drugim mahunarkama doprinosi sporijem starenju. Jedno istraživanje provedeno tijekom više od deset godina pokazalo je da ljudi koji unose više vlakana imaju dvostruko veće šanse za zdravo i usporeno starenje, navodi liječnik.

Cup of Couple

Ostale prednosti slanutka: potiče zdravlje živčanog sustava i smanjuje zadržavanje tekućine

Farmaceutkinja i nutricionistica Paula Martín Clares, u knjizi Zdravlje tvoje kože ovisi o tome što jedeš, također hvali slanutak. Opisuje ga kao izvrstan izvor proteina, kalcija, kalija, željeza, fosfora, magnezija, vitamina B6 i vitamina E, te dodaje da pomaže spriječiti zadržavanje tekućine i održava ravnotežu tjelesnih tekućina.

Osim toga, slanutak snižava razinu kolesterola u krvi, potiče probavu, stabilizira razinu šećera i podržava rad živčanog sustava. Nutricionistica Beatriz Larrea dodaje da su ova mala zrnca izuzetno energizirajuća i ključna za zdravlje tijela i uma.

Kako uključiti slanutak u svakodnevnu prehranu

Naravno, učinak slanutka na tjelesnu težinu uvelike ovisi o načinu pripreme i namirnicama s kojima ga kombiniramo. Larrea savjetuje da ga se kombinira sa žitaricama kako bi se postigao unos potpunih proteina (primjerice, s malo riže) što tijelu osigurava svih osam esencijalnih aminokiselina.

Ako ga kuhate, dr. Courtin-Clarins preporučuje namakanje slanutka barem dva sata prije kuhanja, kako bi se smanjila mogućnost nadutosti. Za dodatno ublažavanje tih tegoba, u vodu možete dodati malo timijana ili alge”, savjetuje.

Konzervirani slanutak također je dobar izbor, ali samo ako sadrži samo osnovne sastojke (slanutak, vodu, malo soli ili ulja) bez nepotrebnih dodataka. Prije pripreme ga obavezno isperite i dobro ocijedite.

Ako tražite zdrave i jednostavne načine kako bi uključili slanutka u prehranu, evo nekoliko ideja:

1. Kao hummus, uz štapiće svježeg povrća.
2. U salati s kvinojom, povrćem, špinatom i avokadom.
3. U gulašu s kozicama, domaćim temeljcem, paprikom, češnjakom i rajčicom.
4. Pečen u pećnici s omiljenim začinima, kao hrskavi dodatak salatama.

Vogue.es