Recept za viralne mafine od čokolade i batata, poslasticu koju možete da jedete i za doručak

Ne volim doručke. Zapravo, volim hranu koja se tradicionalno jede za doručak, ali ne podnosim da jedem neposredno nakon što se probudim. Znam da tada treba da jedem jaja i druge namirnice pune proteina, kako bih svoje telo dovoljno nahranila i pripremila za dan preda mnom, ali jedina hrana koju mogu da pomislim da jedem tako rano su kašice, jogurt, slani mafini i, nažalost – slatkiši. Retko šta može da se poredi s jutarnjom kafom popijenom uz neki keksić ili mafin. Međutim, ako ste barem malo istraživali nutritivne vrednosti hrane, znate da slatki mafini i šećer i nisu baš najbolja opcija za doručak. Zapravo – nisu dok ne pronađete pravi recept.

Na društvenim mrežama nedavno sam naišla na recept za slatke mafine od čokolade i batata. Iskreno, reč je o receptu koji bih inače verovatno preskočila, da ovi čokoladni mafini nisu izgledali tako ukusno. Kada se preseku na pola, čokolada se u njima topi tako privlačno da izgledaju kao moji omiljeni lava mafini. Ali ovaj recept mnogo je zdraviji od mojih dosadašnjih recepata za mafine, jer se u smesu stavlja batat, sjajna namirnica puna vitamina i minerala, odlična za stabilizaciju šećera u krvi i podršku varenju. Dakle, savršen izbor za početak dana.

Whillien Ghae

Pošto lava mafini i tradicionalni slatki mafini ne dolaze u obzir kao hrana za doručak, a slani mafini su ipak malo manje ukusni od slatkih, ovaj zdravi i jednostavni recept koji je izuzetno popularan na društvenim mrežama postao je moj novi favorit.

Čokoladni mafini s batatom, recept

Recept za 10–12 mafina

Sastojci

• 200 g pečenog ili kuvanog batata, izgnječenog u pire
• 2 jaja
• 80 ml meda ili javorovog sirupa
• 60 ml maslinovog ili kokosovog ulja
• 120 ml mleka (bademovo, zobeno ili obično)
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 180 g integralnog ili zobenog brašna
• 40 g nezaslađenog kakaa
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 50–70 g tamne čokolade, iseckane (opciono, ali sjajno ako volite lava mafine)

Priprema

• Zagrejte rernu na 180°C i obložite kalup za mafine papirnim korpicama.

• U većoj posudi sjedinite pire od batata, jaja, med, ulje, mleko i vanilu dok ne dobijete glatku smesu. U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so.

• Suve sastojke dodajte mokrima i lagano izmešajte, samo dok se ne sjedine. Zatim dodajte komadiće tamne čokolade.

• Rasporedite smesu u kalupe i pecite 18–22 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe gotovo suva.