Proglašeni su najbolji chefovi na svetu, među njima je i nekoliko regionalnih imena

Održana je dodela nagrada The Best Chef Awards u Dubaiu, koja je pokrenuta 2015. Stručni žiri koji nagrađuje slavi kreativnost, inovativnost i izvrsnost. Proces dodele nagrada uključuje glasače iz 63 zemlje, uključujući 348 chefova i 220 stručnjaka iz različitih sektora, uključujući novinare i stručnjake za hranu. Ovogodišnja tema dodele nagrada je “(R)EVOLUTION” i naglašava kulinarsku umetnost i predanost pomeranju granica onoga što je moguće u kuhinji i izvan nje, stoga ne čudi da je glavna nagrada otišla kulinarskom alhemičaru.

Ko su pobednici The Best Chef Awards 2024.

Danski chef Rasmus Munk, sa kojim smo imali prilike da pričamo o nekoliko njegovih projekata iz restorana Alchemist u Kopenhagenu proglašen je najboljim chefom na svetu. Nakon što je 2023. godine bio na šestom mestu, naglo je skočio na vrh i bio je oduševljen i iznenađen. “Nisam mogao ni da sanjam da će se ovo dogoditi. Vrlo sam dirnut što su me mnogi stručnjaci iz industrije izabrali”, rekao je Rasmus Munk nakon ceremonije u Dubaiju.

Munk je poznat po konceptualizaciji hrane, a večerati u njegovom poznatom restoranu Alchemist koji je proglašen najboljim restoranom u Evropi, pravo je umetničko iskustvo koje podstiče na razmišljanje. “Cilj svih naših projekata je da se stvori sinergija između avangardne kuhinje, nauke i društva oko nas. Nastavićemo da pomeramo granice, ali uvek na održiv način, ne samo kada je u pitanju nabavka proizvoda, već i u pružanju održivog radnog okruženja u kojem tim napreduje”, kaže Rasmus Munk.

Alchemist Press

Rasmus takođe predstavlja izvrsnost u potrazi za novim pristupima u poštovanju i zaštiti okoline, ali još je važnija njegova aktivnost sa projektom JunkFood za inkluzivniju sadašnjost i svetliju budućnost. “Rasmus savršeno predstavlja šta za nas znači biti najbolji”, rekao je Cristian Gadau, koosnivač The Best Chef Awards, nakon ceremonije.

Najbolji chefovi po izboru struke iz regije

Ako pitate struku, žiri sastavljen on kulinarskih eksperata odabrao je Anu Roš iz Hiže Franko kao najboljeg chefa što je posebno značajno. Za kulinarsku izvrsnost nagrađeni su još i chef Deni Srdoč iz restorana Nebo u Rijeci, chef Marijo Curić iz restorana 360 u Dubrovniku i Luka Košir iz restorana Grič blizu Ljubljane u Sloveniji. Dobili su oznaku Excellent i jedan nož, koji nose chefovi sa najmanje 20 posto maksimalnih bodova. Oni sa oznakom World Class dobijaju dva noža, za osvojenih najmanje 40 posto od maksimalnog broja bodova, dok najbolje ocenjeni chefovi nose oznaku The Best i tri noža.