Mirza Mustafagić iz sarajevskog Backyarda podelio je recept za najukusniju tortu od šargarepe

Ko me dobro poznaje zna da ću retko odbiti odlazak na kafu ili matchu u neki novi lokal, a ako u njemu može da se kupi i neka poslastica, računajte da već pakujem torbu i izlazim iz stana. Sarajevo nije grad u kom se konstantno otvaraju novi kafe barovi, stoga nas gotovo svaki novitet poprilično obraduje. Neposredno pre Sarajevo Film Festivala, ove godine jeu samom srcu grada otvoren Backyard, jedinstveni kafić koji je odmah pridobio moju pažnju. Ne samo da nudi sjajan izbor pića, više vrsta odlične matche i kafe te različite poslastice od kojih me nijedna koju sam do sada probala nije razočarala (iako double chocolate cookie ima posebno mesto u mom srcu), već je reč o zaista ugodnom, otvorenom prostoru u kom ne možete a da se ne osećate dobrodošlo.

Ove hladne sezone u potrazi sam za nešto zdravijim i više cozy receptima, kojima planiram da zadivim porodicu i prijatelje, ali i da ih pravim samo za sebe kao slatki zalogaj uz filmski maraton. Zato sam odlučila da se obratim Mirzi Mustafagiću, poznatom content creatoru i vlasniku Backyarda. Tražila sam mu recept za kolač koji inače ne jedem često, a koji me je u njegovom kafiću oduševio. Švedska torta od šargarepe već neko vreme pojavljuje se na mojim feedovima, kao i zdrava torta od šargarepe i naradže, a obe mi golicaju maštu. Međutim, tek kad sam u Backyardu probala tortu od šargarepe i sira posutu orasima, uverila sam se da je reč o pravoj poslastici (iako zvuči previše zdravo da bi bila toliko ukusna!).

Studio Soba

Ispostavilo se da je upravo torta od šargarepe i mascarponea Mirzin omiljeni dezert te da je od početka znao da upravo ona mora da bude deo menija. “To je zapravo recept moje dobre prijateljice Almase Lazović koja ga je donijela na jedno od naših mnogobrojnih druženja i odmah sam znao da želim da ga imamo u prodaji u Backyardu. Savršen je omjer slatkoće, mekoće i ukusa mrkve. Iako mnogi misle da će, ako ga probaju, zapravo pojesti samo mrkvu, ne, dapače, uživati će u simbiozi savršenih ukusa. Svi koji probaju su oduševljeni. Moja je radost što ljudi također sjajno reaguju na njega i to je jedan od naših bestsellera“, rekao mi je Mirza.

U nastavku pogledajte recept za tortu od šargarepe i oraha, s glazurom od krem sira, s Backyard potpisom.

Studio Soba

Torta od šargarepe, Backyard recept

• Premažite i pobrašnjavite pleh za pečenje i ostavite ga sa strane. Zagrejte rernu  na 175°C. U međuvremenu prosejte brašno, sodu bikarbonu i so u zdeli. U odvojenoj velikoj zdeli umutite jaja i ulje. Dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane lagana i penasta. Nakon toga dodajte ekstrakt od vanile.
•  U smesu od jaja umešajte naribanu šargarepu, a takođe i polovinu smese brašna, dok se sve ne sjedini. Nakon toga dodajte i preostalo brašno i promešajte testo.
• U pripremljeni kalup za pečenje izlijte smesu. Pecite 25-35 minuta.
• Potpuno ohlađeni kolač prelijte glazurom koja se dobija tako što mutite sve sastojke dok ne postane glatka.