Ove varijacije na uobičajan spisak sastojaka postale su viralne na društvenim mrežama i zvuče toliko neodoljivo da bismo zarad testiranja, bili spremni čak i na raspravu sa Italijanima.
Isidora MitriAvgust 30, 2025
Već se pribojavam šta bi moglo da se desi ukoliko ovaj tekst dospe to kolega u Vogue Italia. Italijani su, naravno, poznati po svojoj kuhinji, a još poznatiji po reakcijama koje dobijete ukoliko ih pitate da li se neki od njihovih tradicionalnih recepata može menjati ili, barem malo, prilagoditi. Pizza sa ananasom? Ni u šali! Parmezan na pastu sa morskim plodovima? Na to vam neće ni odgovoriti, samo će prevrnuti očima i praviti se da nisu ništa čuli. Tiramisu je jedan od dezerata po kojima je italijanska gastronomija poznata, a čija receptura, koliko god bila jednostavna, ipak zahteva malo truda kako bi se postigla adekvatna gustina belog krema, dovoljna vlažnost piškota i uspostavio pravilan odnos među njima kako bi rezultat bila savršeno osvežavajuća poslastica. Neke varijacije na uobičajan spisak sastojaka s vremena na vreme postanu viralne na društvenim mrežama i zvuče toliko neodoljivo da bih zarad testiranja, bila spremna čak i na raspravu sa nekim Italijanom. Nadam se, ipak, da do tako nečega ovog puta neće doći, jer su i novi sastojci kojima je obogaćen tradicionalni tiramisu česti u italijanskoj kuhinji.
Najpre pripremite kremu. U činiji sjedinite mascarpone sir, četiri žumanca, šećer i slatku pavlaku. Mutite mikserom dok ne dobijete glatku, kremastu smesu blago žućkaste boje. Kada postigne željenu gustinu, dodajte džem od narandže i lagano ga umešajte kako bi se ravnomerno rasporedio.
U posebnoj posudi pomešajte Aperol sa vodom i dobro promešajte da se sjedine. Piškote kratko umačite u pripremljeni sirup, dovoljno da omekšaju, ali da zadrže oblik. Ostavite ih nakratko da upiju tečnost. U pleh složite prvi red piškota, premažite ih pripremljenom kremom, pa ponovite postupak: piškote, krema, piškote, krema. Na završnom sloju umesto kreme premažite tanak sloj džema od narandže.
Za dekoraciju po želji narendajte koricu narandže ili dodajte tanke kolutove za svežiji izgled. Tiramisu stavite u frižider da se dobro ohladi pre serviranja.
Ali Dashti
U manjoj činiji umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte mascarpone i sjedinite u glatku kremu. U posebnoj šolji skuvajte jaku crnu kafu i dok je još topla, umešajte kašiku krem namaza od pistaća. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, a zatim dodajte dve kašike krem namaza od pistaća i kratko promešajte. Ovu smesu lagano sjedinite sa mascarpone kremom.
Pripremljene piškote kratko umačite u kafu sa pistać kremom i ređajte na dno posude ili čaša. Prekrijte ih slojem fila, pa nastavite naizmenično da slažete piškote i krem. Završite filom i pospite mlevenim pistaćima.
Ostavite dezert u frižideru nekoliko sati da se stegne i poslužite dobro rashlađen.
Sofia Lasheva
U manjoj šerpi pomešajte 2–3 kašičice šećera, 2 kesice vanilin šećera, oko 200–250 ml vode, malo arome limuna i svež sok od limuna. Stavite na šporet i kuvajte na tihoj vatri dok ne proključa, zatim ostavite da se krčka još oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Kada sirup postane blago zgusnut, sklonite ga sa ringle i ostavite da se ohladi.
U činiji umutite krem sir sa šećerom, jednom kesicom vanilin šećera i sitno narendanom koricom jednog limuna. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Pred sam kraj mućenja dodajte dve kesice vanilin šećera i po želji kesicu kremfixa. Lagano, kašikom ili špatulom, sjedinite pavlaku sa kremom od sira, vodeći računa da masa ostane penasta i vazdušasta.
Na dno pripremljene posude poređajte prvi red piškota i pomoću četkice ili kašike dobro ih nakvasite ohlađenim sirupom, dovoljno da omekšaju, ali da se ne raspadnu. Preko njih ravnomerno rasporedite polovinu kreme (možete koristiti špric za dekorativniji izgled ili jednostavno kašiku). Zatim složite drugi red piškota, opet ih natopite sirupom i premažite ostatkom kreme.
Po vrhu kolača narendajte svežu koricu limuna za dodatnu aromu i osvežavajući miris. Stavite tiramisu u frižider i ostavite ga da se stegne najmanje 2 sata pre serviranja.
Beyza Ç
