René Redzepi nas u novoj seriji vodi kroz ukuse koji su nas oblikovali

Za koji dan (tačnije 19. jula), stiže prva epizoda dugo očekivane dokumentarne serije Omnivore, i to na kanal Apple TV+. Kreator i narator René Redzepi, harizmatični chef i suvlasnik svetski poznatog restorana Noma, gledaoce vodi na impresivno putovanje u svet hrane, istražujući duboku lepotu i zamršenost ljudskog iskustva kroz prizmu ključnih sastojaka koji nas sve povezuju. Ovi sastojci su izgradili društva, oblikovali naša uverenja i zauvek promenili ljudsku priču. Od slanih ravnica u Peruu preko šuma kafe u Ruandi do divlje tune uz obalu Španije, svaka epizoda Svejeda (u prevodu Omnivore) slavi način na koji rastemo, transformišemo i trošimo najbolje svetske resurse – one koje jedemo.

Redzepi kao domaćin i izvršni producent, i Emmyjem nagrađeni izvršni producent Matt Goulding (Anthony Bourdain: Parts Unknown) osmislili su format da nam obične namirnice, ili smo barem tako počeli da ih doživljavamo jer su svakodnevno tu oko nas, predstave kroz zanimljive kulinarske tradicije. Serija vodi gledaoce na odredišta širom sveta, uključujući Bali, Kolumbiju, Dansku, Džibuti, Francusku, Indiju, Japan, Meksiko, Peru, Ruandu, Srbiju, Južnu Koreju, Španiju i Tajland, kao i lokacije širom Sjedinjenih Država. A glavni razlozi putovanja su čili, tuna, so, banana, svinja, pirinač, kafa, kukuruz, zvezde ove serije, kako ih chef Redzepi naziva. Kako bismo otkrili šta bi nam ovih osam sastojaka moglo reći o tome ko smo i kuda idemo, pešačimo preko pet kontinenata, provodimo vreme sa bezbrojnim ljudima i idemo dirljivim, zamršenim stazama kojima nas vode njihove priče. Na svakom koraku obuzeti smo čistom čarolijom kuvanja, zajedno sa predivnim, radosnim i ponekad opasnim pitanjima koja okružuju ono što uzgajamo i kako to konzumiramo.Omnivore nije samo emisija o hrani, jer nas podseća da hrana nikada nije samo hrana – to je prozor u naše živote, našu istoriju i naš svet, napisao je Redzepi povodom kreiranja ovog zanimljivog dokumentarnog serijala.

Svaku epizodu vodi drugi reditelj koji vodi putovanje sastojka, uključujući Isabel Coixet, Drea Coopera, Nicolu B. Marsh, Samija Khana, Collina Orcutta, Davida Charlesa Rodriguesa, Rintu Thomasa i Matea Willisa. Seriju 19. jula otvara priča o kukuruzu, koji više nije samo biljka, već je sastavni deo modernog društva. Ali šta njegova dominacija znači za budućnost hrane – i za nas?, saznaćete u seriji. Takođe, jedna epizoda je posvećena čiliju koji je filmsku ekipu odveo sve do malenog sela u Srbiji, vrlo blizu mesta gde je sam Redzepi odrastao. Kako je rekao nedavno za Conde Nast Traveller, Odrastao sam nedaleko od mesta na kojem smo snimali [u Srbiji] i doživeo sam da zavese sušenih čili papričica koje vidite u epizodi pokrivaju svaku kuću. Papričice sa kojima smo odrasli bile su pikantnije — između, znate, jalapeña i habanera — i stajale bi na stolu za vreme obroka, a ja sam bio klinac koji je gledao kako odrasli grickaju svoju hranu nakon čega je sledio zalogaj ljute paprike. Ostalo mi je to sećanje.

Nakon neponovljivih gastro serijala poput onih koje je vodio nikad prežaljeni Bourdain, ili poetičnog Chef’s Table, ili pak Netflixovog Street Food, taman nam je nedostajalo osveženje na dokumentarnoj sceni.