Gde jedu chefovi? Otkrio nam je chef Rudolf Štefan

Restoran Pelegrini svojom izuzetnošću je postavio grad Šibenik na gastro mapu brojnih putnika. Prvi put nagrađen Michelinovom zvezdicom 2018., i ove godine ju je zadržao, a rad vrhunskog chefa i vlasnika Pelegrinija, Rudolfa Štefana, velikim brojem bodova nagradili su i važni gastro posmatrači Gault Millau i Falstaff. Priznanja na stranu, ručak ili večera u Pelegriniju, su važan kulinarski doživljaj u starom šibenskom jezgru, sa fenomenalnim pogledom na katedralu svetog Jakova. Savremena kuhinja u kombinaciji sa lokalnim ukusima sa potpisom Rudolfa Štefana, priuštiće vam posebno zadovoljstvo. Moderna interpretacija tradicionalnih dalmatinskih ukusa crpi inspiraciju iz bogate gastronomske baštine lokaliteta i dalmatinske životne filozofije. Novosti njihove aktualne sezone smo saznali nedavno, a kako je letnja sezona u Šibeniku uzbudljiva, to znači radnu sezonu za Pelegrini, koji je destinacija sam za sebe. A stigle li chef Štefan da ode negde na ručak ili večeru tokom leta, odgovara nam. Leto je kod nas uvek radno pa kad možemo, krademo kratke trenutke koje provodimo uz porodicu i prijatelje. Svoje omiljene destinacije oko Šibenika i u regiji, za Vogue Adria otkriva u nastavku.

Hrvatska

S obzirom na to da radimo 6 dana u nedelji i da nam je samo nedelja slobodna, uglavnom se krećemo u blizini Šibenika. Mali letnji luksuz je jutarnja kafa na tvrđavi Barone ili ručak u taverni Porat u Zatonu. Ako uhvatimo malo više vremena, uvek volimo da posetimo prijatelje u San Roccu u istarskoj Brtonigli.

Regija

Mesta na koja volim da se vraćam oduševila su me lokalnim ukusima i sastojcima i toplim prijemom. Neki od mojih favorita u regiji su Gostilna Rajh u Sloveniji i restoran Triad u Austriji, a uvek rado svratim na marendu u kultni tršćanski Buffet Da Pepi.