Volim da posmatram gastro scenu kao puls društvenog života. Onaj trenutak kad vam neko kaže da je otkrio odličan restoran pa požurite tamo ne bi li odmah naučili gradivo.U međuvremenu, tamo više nije moguće dobiti ni sto bez rezervacije. Ili recimo kada najpoznatiji gastro vodič na svetu odluči ko je zaslužio zvezdice, a koga vredi preporučiti, čime za taj restoran odmah počinje novi život. Sve u svemu, najlepša su druženja uz dobru hranu i dobar tečni pairing, bilo da ga sami preporučujete ili se prepuštate rukama profesionalaca. U tim trenucima događaju se i najzanimljiviji razgovori.
Godina 2025. donela je niz uzbudljivih gastronomskih iskustava koja su zabavljala lokalnu publiku i privukla pažnju ljubitelja dobre hrane širom regiona. Od inovativnih koncepata fusion kuhinje do autentičnih ukusa tradicionalnih jela, restorani koji su obeležili ovu godinu postali su žarišne tačke kulinarskih razgovora i destinacije koje svaki gurman vredi da poseti. Bilo da je reč o novim mestima ili smo se podsetili koliko volimo neke restorane koji i nakon godina postojanja i dalje briljiraju.
U nastavku donosimo pregled gastro adresa o kojima se najviše pričalo u 2025. godini, mesta u regionu gde se tražio sto više, a telefon za rezervacije često je bio zauzet.
Povezano: Sommelier Marko Jurić za Vogue Adria deli kreativna sparivanja, na koja ne biste odmah pomislili
Hrvatska
Bekal, Zagreb
Adresa: Badalićeva 19, Zagreb
Marko Turković i njegov kreativni Bekal, koji vatru koristi kao svoj najjači adut u pripremi hrane, suvereno krstare svim gastro listama i ove godine. Michelin ga je preporučio u svom ovogodišnjem vodiču, ali imamo jednu lošu i jednu dobru vest. Dok ovo pišemo, Bekal kakav smo poznavali više ne postoji jer se u međuvremenu preselio na novu adresu, ostaje na Trešnjevci, i preuzeo je prostor restorana Gola Ivana Salopeka. Tamo nema otvorene vatre, pa ostaje da se vidi kako će se Marko ponovo osmisliti. Šta god da bude, ne sumnjamo u njega, a do tada se s nostalgijom prisećamo bukovača pečenih na dimljenom puteru sa mesnom supom.
Povezano: U tattoo studiju s Markom Turkovićem o novom restoranu, igrama s vatrom i pritiscima struke
Photo@Marko Domgjoni
Kiyomi
Adresa: Gajeva 10, Zagreb
Još od otvaranja 2024. godine, Kiyomi je postavio nove granice kako treba da izgleda prijatan azijski restoran na visokom nivou. Posmatrano kroz kuhinju, poznat je po vrhunskom dim sumu, tempuri, sushiju, jelima sa robata roštilja i drugim panazijskim delicijama poput deserta sticky rice sa mangom. Kroz enterijer i dizajn dostigao je nove nivoe restorana idealnog i za ručak i za večeru. Rasveta je ovde dovedena do savršenstva, što automatski podiže osećaj udobnosti i atmosfere. Dovoljno je meka da se opustite, a dovoljno jaka da vidite šta vam je na tanjiru. Plus kokteli koji sada imaju i svoj sopstveni dom, u Yakuza baru u podrumu ispod restorana.
Photo@kiyomizagreb
Ficlek
Adresa: Pod zidom 5, Zagreb
Jedan zagrebački dragulj tiho i dosledno već godinama privlači sve ljubitelje tradicionalne domaće kuhinje. Nigde nema takvog pohovanog piceka sa rizi-bizi prilogom kao ovde, abšmalcane mahune su tako jednostavne, a tako dobre, krpice sa zeljem nećete pronaći baš svuda, dok su ćufte sa pireom klasik koji nikada ne dosadi. Tradicionalna gastro priča odlično upakovana u moderno ruho i ambijent, a opet uz veoma opuštenu i urbanu atmosferu. Ficlek je as na ovoj listi koji nije nov, da se razumemo, ali mu se uvek iznova vraćamo.
Photo@gostionica_ficlek
Biomania
Adresa: Ul. Ivana Tkalčića 65, Zagreb
Pravo otkriće ove godine. Iako BioMania već godinama oduševljava na Braču, nedavno je stigla i u Zagreb, i to u pravom trenutku, jer ponuda organskih i veganskih jela u našem gradu često zaostaje za većim metropolama. Restoran oduševljava kreativnim jelima, maštovitim kombinacijama ukusa, odličnom uslugom i prijatnim enterijerom. Sve to čini ovo plant-based iskustvo za pamćenje. Ovde ste dobrodošli na brunch, ručak i večeru, a jelovnik se sezonski menja i nadograđuje.
Photo@biomanijahr
Tač
Adresa: Vrhovec 140, Zagreb
Tradicionalni porodični restoran na brdu, malo izmešten iz centra, ali uvek vredan vožnje. Tač je već dugo predvodnik domaće kuhinje u Zagrebu, što ga čini još jednim asom iz rukava u ovogodišnjem gastro društvu restorana. Redovno se nalazi na listama najboljih i mi se tome pridružujemo. Atmosfera je kućna i topla, baš kao i hrana koja je uvek na nivou, i svaki put pomislite kakva se sve čuda mogu napraviti od domaćih, kvalitetnih namirnica.
Zinfandel’s Restaurant & Bistro Esplanade
Adresa: Mihanovićeva ulica 1, Zagreb
Poput vremešne elegantne dame, hotel Esplanade dosledno već godinama vodi zagrebačku gastro priču kada su u pitanju sezonske, lokalne namirnice i njihova kreativna izvedba. Ana Grgić svoju kuhinju ne prepušta slučaju, a njen Zinfandel’s Restaurant impresionira Michelin preporukom i Green Star oznakom, nudeći delicije poput svežih školjki, pažljivo odležanog mesa i inovativnih deserata, uz profesionalno uparivanje vina. Le Bistro Esplanade osvaja jednostavnim, ali vrhunski izvedenim klasicima, poput Esplanadinih štrukli i drugih domaćih specijaliteta, često uz male sezonske kreativne dodatke. Celokupno iskustvo upotpunjuje elegantan, gotovo filmski enterijer.
Ho Chu Dumplings
Adresa: Frankopanska 1, Zagreb
Otvoren pre nekoliko meseci, Ho Chu Dumplings je najmlađi član ove liste, moderan, živahan i za zagrebačku street food scenu inovativan restoran. Da, o njemu se pričalo, kao i o majstorstvu kada su u pitanju prženi ili kuvani na pari, šta drugo nego, dumplingsi. Dolaze u bambusovim korpicama, kako i dolikuje ovom azijskom specijalitetu, a sve to možete posmatrati jer i ovde vlada open kitchen koncept. Pristupačne cene i fokus na ukuse čine Ho Chu Dumplings idealnom adresom za opušten ručak ili večeru s prijateljima.
Photo@hochu_dumplings
Noel
Adresa: Popa Dukljanina 1, Zagreb
Jedini zagrebački restoran sa Michelin zvezdicom, Noel je godinu završio velikom promenom i povratkom Bruna Vokala kući, o čemu se mnogo pričalo. Energičan, ambiciozan i inovativan, Bruno Vokal je već jednom promenio karakter Noelove kuhinje. Njegov potpis od pre šest godina imao je prepoznatljiv identitet o kojem brojni kritičari govore i danas. Fokusirajući se na istraživanje različitih kulinarskih tradicija i kombinovanje njihovih elemenata kako bi stvorio jedinstvena i ukusna jela, sigurno je da je restoran Noel zakoračio u novo poglavlje.
Pelegrini, Šibenik
Adresa: Jurja Dalmatinca 1, Šibenik
Pelegrini je davno proslavio svoju Michelin zvezdicu, još 2018. godine, i uspešno je zadržao kroz nova izdanja vodiča, potvrđujući status jedne od najvažnijih gastro destinacija u Hrvatskoj. Prošlog leta smo se podsetili koliko je kuhinja Rudolfa Štefana vrhunska i dosledna, nudeći modernu reinterpretaciju tradicionalnih dalmatinskih ukusa zasnovanu na lokalnim namirnicama s mora i kopna. Na vašu letnju to do listu sletela je još jedna preporuka ili možda bolje rečeno podsetnik na ovaj vrhunski fine dining restoran, smešten u istorijskoj Vili Pelegrini-Tambača, odmah pored Katedrale svetog Jakova, što je samo po sebi izuzetno iskustvo.
Photo@pelegrini_sibenik
Krug
Adresa: Trumbićeva obala 17, Split
Već nekoliko godina Krug tiho gradi svoju fine dining priču na čelu sa mladim chefom Karlom Kalebom. Ove godine stigla je i prva Michelin zvezdica i svemu dala pečat, kao dokaz da se trud isplati. Danas je ovo jedan od ključnih restorana u Splitu koji na zanimljiv način spaja tradiciju sa modernim pristupom u kuhinji. Ovde se sve vrti oko open kitchen koncepta, a kuhinja je smeštena u središtu trpezarije i okružena šankom u obliku slova L. Svi koji vole direktan kontakt s magijom, izvolite, ovo je mesto za vas. Očekuju vas degustacioni meniji sa više sledova, a uz to restoran sam proizvodi hleb, puter i fermentisane dodatke, dok se jela menjaju u skladu s dostupnošću lokalnih namirnica i sezonom.
Photo@Krug
Korak
Adresa: Plešivica 34, Jastrebarsko
Dok sam još živela u Jastrebarskom, restoran Korak mi je bio nadohvat ruke, bila sam mu blizu. Sada kada više ne živim tamo, a o Koraku se i dalje jednako glasno govori, jasno je da je to jedan od najboljih hrvatskih restorana. Već tri godine čuva svoju Michelin zvezdicu, u međuvremenu je dobio i Green Star oznaku, kao i ove godine nagradu Michelin Service Award, za šta je zaslužna vlasnica Vera Korak. Chef Bernard Korak stvorio je kuhinju duboko povezanu s terroir-om i sezonalnošću. Nakon iskustava uz chefove sa tri Michelin zvezdice, odlučio je da obogati tradicije Plešivice, regije vinograda i brežuljaka. Hvala mu na tome.
Photo@korakwinery
Forchetta 1902
Adresa: Kanal 30, Motovun
Forchetta 1902 je restoran smešten u sklopu vinarije i boutique hotela Roxanich, poznat po modernoj interpretaciji istarske gastronomske baštine zasnovane na lokalnim i organskim sastojcima, kao i savremenom bistronomskom stilu. Kako smo ga letos posetili kao Vogue Adria tim, mogu da potvrdim da se tradicija i lokalni ukusi ovde spajaju s inovativnim pristupima na najukusnije načine. Pažljivo uparena vina Roxanich pomažu da kući odete i te kako impresionirani. Uz to, lokacija je dodatni bonus jer pogled na istarske brežuljke ničim ne može da se zameni.
Ludo More, Cavtat
Adresa: Put Tihe 22, Cavtat
Dobro čuvana tajna Cavtata i definitivno gastro adresa spremna za vašu letnju to do listu, tokom zime su zatvoreni, jeste Ludo More, hvaljeni restoran ludog imena. Smešten u pitomoj uvali Tiha, restoran je nepretenciozan, a atmosfera veoma opuštena, čemu doprinosi i pogled na more. Ono najvažnije, potpuno je posvećen moru i svim delicijama koje se iz njega svakodnevno izvlače. Da, ulov je taj koji diktira jelovnik i ponudu i zato im verujemo. Od predjela poput paštete od patlidžana ili salate sa dimljenom buratom, pa sve do kreativnih glavnih ribljih jela, sve je odlično, a domaći hleb i focaccia takođe zaslužuju posebnu pohvalu.
Photo@ludo.more.restaurant
Srbija
Thyme Indian Street Food
Adresa: Bulevar kralja Aleksandra 212, Beograd
Najnoviji restoran u Thyme porodici doneo je novo uzbuđenje na beogradsku gastro scenu, i to uz obilje pikantnih začina. Thyme Indian Street Food je restoran o kojem se pričalo, a mirisi kardamoma, kumina i đumbira koji se šire iz kuhinje zavode vas i pre nego što stignete do stola. Jelovnik obiluje klasicima poput Butter Chicken i Chicken Masala, preko biryani pirinča, do hrskavih zalogaja i tandoori hleba, bez nepotrebnog komplikovanja. Vegetarijanske opcije su pažljivo razrađene s jednakom posvećenošću. Atmosfera je opuštena, neformalna i idealna za dnevnu posetu.
Pretop
Adresa: Masarikov trg 17, Zemunska pijaca, Beograd
Otvoren još 2021. godine kao zanimljiv koncept restorana posvećenog mesu i penušavim vinima, Pretop je i dalje jedno od najpopularnijih mesta u Beogradu. Bojana, naša copy urednica, kaže mi: „Morate da dođete vikendom ujutru, posebno nedeljom, ali imajte na umu da je borba za mesto veoma intenzivna.“ Ovde se meso priprema izuzetno dobro, a ako ne želite standardni „kafanski“ ambijent, posetite Pretop. Uz meso dolazi i sourdough hleb, fermentisan danima pre pečenja, koji je veoma aktivan deo doživljaja. A najbolji deo svega? Ritual s kojim se u našem regionu možemo poistovetiti, hleb svoje najsočnije sokove upija iz onoga što ostaje iza mesa, u Srbiji to zovu pretop.
Cveće Zla
Adresa: Čika‐Ljubina 9, Beograd
Još jedan gastro as u rukavu Beograda, ponovo otvoren na novoj lokaciji pre nekoliko godina, i dalje omiljen. Uspeh word of mouth marketinga dokazuje da se o dobrim stvarima govori. Cveće Zla nudi klasičnu kombinaciju dobro pripremljenih jela, zanimljivog ambijenta i pažljivo kurirane vinske liste. Enterijer je elegantan i sofisticiran, s prijatnim prostorom za letnja druženja na terasi ili intimnu večeru unutra.
Photo@cvecezla_cikaljubina
Istok
Adresa: Gospodar Jevremova 50, Beograd
Još jedan azijski dragulj koji je ove godine našao svoje mesto na listi Michelin preporuka. Vijetnamsko-azijska gastro priča ovde se odvija na vrlo zanimljive načine, uz topao i prijatan ambijent. Hrana je vrhunska, cene prihvatljive i odličan je izbor za ljubitelje azijske kuhinje.
Photo@istokrestoran
Vid New Balkan Cuisine
Adresa: Svetog Save 14, Beograd
Vid New Balkan Cuisine je novo, sveže mesto junaka nove balkanske kuhinje, Vanje Puškara, otvoreno početkom decembra. Novi razlog za čestitke Vanji, koji svojim restoranskim konceptima pomera granice. Njegova gastro porodica sada broji Ivu, Dragoljuba i novog Vida. „Ovo će biti naš do sada najsenzualniji format, fleksibilniji u obliku i tempu, stvarajući iskustvo koje se menja, razvija i raste zajedno s našim konceptom. Atmosfera je ležerna, lagana i živa, upravo takvu lično najviše volimo“, rekao je Vanja o Vidu.
Photo@vidnewbalkancuisine
Koordinata
Adresa: Nemanjina 5, Beograd
Prva Koordinata Street otvorena je 2020. godine na zemunskoj pijaci, mali bistro sa četiri stola i fokusom na kreativnu sezonsku gastro fuziju. Ove godine otvorena je još jedna Koordinata, ovog puta u čuvenom beogradskom Hotelu Beograd, u centru grada, sa fine dining pristupom. Sezona kao vodilja jelovnika ostala je u fokusu, a farm to table koncept izraženiji je nego ikada.
Photo: Luka Milanović
Faro
Adresa: Vojvode Dragomira 4, Beograd
Otvoren pre dve godine, Faro je gastro dragulj kojem se vraćamo. Izvrstan balans domaće kuhinje i savremenog pristupa čini ga go to mestom za elegantnu večeru. Činjenica da je smešten u šarmantnoj vili iz 1924. godine, sa elegantnim enterijerom i vrtom, doprinosi tom osećaju. Vinska karta zaslužuje vašu pažnju
Photo@faro_beograd
Fresca
Adresa: Dobračina 29a, Beograd
Još jedna nova zvezda beogradske scene, i to italijanska. Fresca je novi restoran posvećen modernoj italijanskoj kuhinji i dobrim vinima. Restoran se razvija kao deo šireg gastro koncepta i uključuje Fresca Cellar, vinski podrum sa više od 50 etiketa vina, kao i Fresca Deli, dnevni format sa lakšim jelima, sendvičima i vinskom ponudom za pauzu ili ručak. Nije trebalo dugo da postane popularno mesto u gradu. Kajganu sa kremastom bisque supom, prelivenu grilovanim kozicama, blago dinstanim spanaćem, vrućim uljem i prahom od maslina, želimo stalno da ponavljamo.
Langouste
Adresa: Kosančićev Venac 29, Beograd
Svaki centar grada zaslužuje vrhunski fine dining restoran, a svoju Michelin zvezdicu Langouste je odbranio i ove godine. Talentovani Marko Derić, koji se nakon usavršavanja u nekoliko evropskih restorana vratio u Beograd, sada predvodi kreativan i izuzetno posvećen tim. Srpska tradicija, uz podršku lokalnih namirnica, ovde dolazi s modernim zaokretom, dok inspiraciju chefa prate francuska i italijanska kuhinja. Gosti biraju između različitih menija, riba, meso ili kompleksniji meni u osam sledova koji uključuje i ribu i meso, dok je posebna opcija sa jastogom mali spektakl.
Suvenir
Adresa: Novi Beograd Blok 44, Gandijeva BB, Beograd
Kuća na reci Savi kao lep restoran, s pogledom na reku i okolno zelenilo, to je restoran Suvenir koji već godinama drži svoju publiku angažovanom i vernom. Ove godine dopao se i Michelinu, pa ga je uvrstio na listu preporuka, a posebno ističe prostran enterijer s toplim ugođajem u kojem ćete se osećati kao da ste došli kod nekoga kući. Bogat izbor tradicionalnih jela, meso je kvalitetno i ukusno pripremljeno, a dobre su i opcije morskih plodova i slatkovodne ribe. Sve u svemu, priča je zaokružena.
Photo@splavsuvenir
Slovenija
OAK Ljubljana
Adresa: Smlednik 200, Slovenija
Nekoliko minuta vožnje od centra Ljubljane, u zelenom okruženju golf terena, prošle jeseni otvoren je OAK, novi restoran, koktel bar i steakhouse. Smešten u Smledniku, u sklopu CUBO Golf Ljubljana, već je privukao svoju gastro publiku koja voli spoj prirode i dobre hrane. Restoran je posvećen open kitchen konceptu sa žarom na drva, gde se pripremaju kvalitetni komadi mesa i mediteranski inspirisana jela, uz bogat izbor. Ako još niste, svratite da vidite o čemu se radi.
Georgie bistro
Adresa: Čufarjeva ulica 5, Ljubljana
Georgie Bistro je savremeni fine dining bistro smešten u centru Ljubljane i jedno od uzbudljivijih gastro mesta. Predvodi ga chef Gregor Jelnikar, poznat po inventivnom pristupu koji spaja slovenačko kulinarsko nasleđe s globalnim uticajima. Sezonsko, lokalno i uzbudljivo, tako bismo opisali koncept Georgieja. Ove godine Michelin ga je preporučio.
Photo@georgiebistro
Sushimama
Adresa: Wolfova ulica 12, Ljubljana
Popularni japanski restoran Sushimama već godinama ubedljivo vodi svoju gastro priču i jedno je od omiljenih mesta u gradu za ljubitelje Azije, tačnije Japana. Sushi, sashimi i ostali japanski dragulji ovde se služe s posebnom pažnjom, a u ponudi su i specijaliteti poput wagyu bifteka u Kobe stilu, serviranog na vrućem kamenu. Open kitchen koncept i ovde vodi glavnu reč, baš kako treba.
Photo@_sushimama
Ondori Street Food
Adresa: Gallusovo nabrežje 25, Ljubljana
Simpatičan street food bistro u centru Ljubljane koji često posećujemo kada se pojača želja za azijskim ramenom. U ponudi su uglavnom ramen i poke bowls, koji su odlični i mnogima je teško da izdvoje samo jedan. Ipak, jedan detalj se izdvaja na jelovniku, a to je njihov trio predjela Ondori 3 u 1 sa začinjenom tunom, kimčijem i mariniranim lososom, koji je božanstven. Zahvalićete nam kasnije.
Photo@Ondori Street Food Ljubljana Facebook
AFTR
Adresa: Nazorjeva ulica 2, Ljubljana
Još jedno mesto kojem se redovno vraćamo u Ljubljani, već nekoliko godina otkako ga je otvorio Jorg Zupan. Reč je o modernom bistrou s odličnom atmosferom koja će vas pozvati da popijete još jednu čašu organskog vina ili koktel. Kuhinja uključuje mediteranska jela poput taramasalate ili, recimo, svinjskog pečenja sa kivijem i komoračem, jednog srednjoevropskog jela s modernim zaokretom. Hrana je ukusna i vešto kombinuje delikatne sastojke s intenzivnijim ukusima.
Smash burger
Adresa: Slovenska cesta 25, Ljubljana
Kada je poznata zagrebačka burger ekipa konačno, nakon uspeha na festivalima poput Open Kitchen, pre nekoliko godina otvorila stalnu adresu u Ljubljani, bilo je jasno da je grad dobio mesto za ljubitelje burgera. Koristeći smash tehniku, njihovi burgeri dolaze s hrskavom koricom, a služe se uz koktele ili penušavo vino.
Photo@smash_ljubljana
