Jedini zagrebački restoran sa Michelinovom zvezdicom predstavio je novi art koncept jelovnika

S prvim prolećnim danima, jedini zagrebački restoran sa Michelinovom zvezdicom i chef Mario Mandarić pripremili su novi jelovnik. Ovog puta inspirisani umetnošću i drugačijim doživaljajem hrane. Neodoljiva gastronomska priča zvana Spring Soiree ipak nije samo priča o hrani. Ovog puta, fine dinning restoran na adresi Popa Dukljanina 1, predstavlja meni u kojem, osim samog chefa, u umetničkom, svojevrsnom slikarskom stvaralaštvu učestvuju i oni koji ga konzumiraju.

Kroz 25 sleda koji slave proleće i sve njegove ukuse, aktuelni meni će pridobiti goste, ali sa neviđenim art pristupom pomera granice i stavlja fokus na iskustvo.

Proleće je doba novih početaka. Vodeći se time, NOEL je stvorio jedno novo gastronomsko veče u kojem se uživa u svakom vešto napravljenom jelu. Jaje u sorbulu, tartlet od graška sa tartarom od bukovača, estragona i jabukovog sirćeta sa kremom od crnog belog luka i čipsom kelja i blitva sa ribom, punjena podušem i listovima ukiseljenim peteljkama blitve, i krompirom kuvanim u ribljoj čorbi sa gustom redukcijom supe od ribe tek su deo nove ponude koja se nastavlja sa tortelinima od jastoga sa rombom i kavijarom beur blanc umakom, a potom i posebnim art sledom u kojem i gosti postaju umetnici – terinom od šargarepe sa supom od luka i uljem od vlasca, kockicama od heljde i kiselim karfiolom. Uz jelovnik i dalje su aktualne tri pratnje pića – jedna vinska, druga koja je kombinacija koktela, sakea, vina, piva i čaja i treća sa hladnim čajevima.

Ova kombinacija umetničke i visoke kuhinje je logičan sled posle projekta Noel Art, u sklopu kojeg je okupljeno jedanaest hrvatskih umetnika različitih generacija sa kojima su u Noelu ostvarili izuzetnu saradnju i koji su prošli gastronomsko-sinestezijsko iskustvo njihovog menija Kombinovanjem koncepta visoke kuhinje i namirnica koje se koriste u pripremi hrane, zero waste pristupkom i art momentima, cilj je da se probude sva čula i izazvove zaokruženi doživljaj užitka kao i da se dokaže da se umetnost ne promatra, već da se ona živi kroz sve sfere života. Ovog puta, kroz druženje na večeri.