Napokon sam dovela izradu mojita do savršenstva sa ova dva recepta

Ima nešto u mojitu što te natera da zaboraviš na sav taj korporativni rad, poslovni haos, planirane ručkove i nepročitane mailove. Moj prvi susret sa ovim koktelom nije se dogodio u nekom otmenom baru sa mermernim šankom i ljubaznim konobarom koji citira neku književnu veličinu, na primer Hemingwaya. Nikako. Bilo je to na jednoj totalno neorganizovanoj kućnoj zabavi. Tip koji je navodno znao sve o miksologiji nije mogao da pronađe mentu, pa je improvizovao sa ruzmarinom. Rezultat? Koktel koji je bio gori od veštičijeg napitka iz bajki, ali je zato moj interes za pravi mojito porastao do neba. Ima nešto u tim južnjačkim pićima da im nikako ne mogu odoleti.

Zašto je mojito toliko popularan?

Pa, osim što nosi DNK Kube, zemlje gde sunce ne zna za pauze, ovaj koktel savršeno balansira između slatkog, kiselog i osvežavajućeg. Idealno piće za sve prilike: od spontanih okupljanja na balkonu do večeri kada želiš da glumiš da vodiš sofisticirani cocktail party. Mojito nije snobovski koktel. Njegova čar je upravo u – jednostavnosti.

Prvi put sam pokušala da sama napravim mojito, naravno bez pravog recepta – „koliko teško može biti smućkati malo ruma i mente?“ pomislila sam. E pa, ispostavilo se – mnogo. Prvo sam ubacila limetu u čašu, ali cele kriške, pa sam morala da vadim one plivajuće kockice koje su se ponašale kao tvrdoglavi gosti na žurki. Sledeća greška: previše šećera, i to pogrešnog, belog, kristalnog. Moji gosti su odustali nakon prvog gutljaja jer je koktel imao ukus kao dezert koji je neko zalio rumom. Oduvek sam pokazivala veliki interes prema alkoholnim pićima tako da nije iznenađujuće da u imeniku imam i kontakte nekoliko miksologa, odmah sam dvoje kontaktirala ne bi li podelili sa mnom, a ja sa vama, recept za savršeni mojito. Sada znam bolje. Evo kako ovaj koktel zapravo treba spremiti…

Mojito recept sa šakom mente

Aja Zorić je dobro poznato ime na hrvatskoj gastro sceni. Osim što svoje prste ima u nekoliko karijera, jedan od njenih profesionalnih života se vezuje upravo za koktele. Kao iskusna miksologinja, odmah mi je preko telefona izdiktirala sa čime i kako pripremiti savršeni mojito.

Za Ajin mojito trebaće vam sledeći sastojci:

• 1 kašičica nerafinisanog smeđeg šećera
• sok jedne limete (izrezana na kockice se stavlja u čašu)
• usitnjeni led
• 6cl Bacardi belog ruma
• šaka mente
• soda voda

U veliku čašu ubacite kockice limete i kašičicu nerafinisanog smeđeg šećera. I sad dolazi ključni trenutak – uzmite u ruke tucko (da, taj drveni „ubica“ za koktele) i pošteno zgnječite sve dok limeta ne ispusti sok i ne pomeša se sa šećerom. To je kao terapija nakon lošeg dana – drobite i oslobađate frustracije.

Photo: Kelly Price

Zatim dodajte šaku usitnjenog leda, da sve postane hladno i osvežavajuće. Prelijte sa 6cl belog ruma, pazite da bude beli jer beli rum ima onaj lagani, glatki ukus. Sad uzmite kašiku i promešajte. Nemojte samo da vrtite po vrhu, već dignite sav taj haos sa dna čaše: mentu, limetu i šećer. Taj trenutak kad sve postane jedno je mojito magija. Za kraj dodajte soda vodu, ubacite još koji komad leda, dekorišite listićima mente i kriškom limete. Gosti će biti impresionirani. A vi ćete izgledati kao da ste upravo diplomirali na nekom prestižnom miksološkom fakultetu.

Mojito recept sa twistom

Miksolog Dominik Gobec podelio je sa mnom svoj recept za mojito. Svakako savetujem da isprobate oba recepta, svaki prema raspoloženju. Za njegov mojito trebaće vam:

• 10 listova mente
• 60 ml Planteray 3 Stars belog ruma
• 30 ml jednostavnog sirupa (razmera 1:1 šećer i voda)
• 30 ml sveže isceđenog soka od limete
• Soda voda za dolivanje

U shakeru lagano zgnječite listove mente i jednostavni sirup. Dodajte preostale sastojke i kratko protresite, oko 5 do 6 sekundi, dok se sastojci ne sedine. Visoku čašu napunite ledom do vrha, sipajte mešavinu i dolijte soda vodu. Ukrasite mentom. Jednostavno, brzo i efektno.

Photo: Hyang Imant

I sad, kad znate ova dva moćna recepta, nema opravdanja za dosadne koktele na sledećem druženju. Mojito je jednostavan, ali neodoljiv. Isprobajte klasični recept ili se poigrajte sa voćnim varijantama – vaši gosti će vam biti zahvalni, a vi ćete izgledati kao ultimativni koktel majstor.