Recept za kremasti dezert koji je za večeras odobrila sama Wednesday

Fanovi odnosno članovi Nevermore Academy bili su silno uzbuđeni kada je ove godine svetlo dana (ili možda mrak?) ugledala knjiga The Official Wednesday Cookbook. Mračni obroci tako su konačno postali dostupni svima onima koji žele da se okušaju u izvedbi najčudnijih kulinarskih poslastica poznate ekipe iz Nightshade Society. Autori knjige, Mari Mancusi je dobitnica Emmyja, bivša televizijska producentkinja i autorka više od trideset knjiga za decu, tinejdžere i odrasle te Jarrett Melendez je nagrađivani autor stripova, kuvara i food novinar, okupili su preko 60 recepata inspirisanih serijom Wednesday. A najbolje vreme da ih servirate? Pa večeras, naravno!

Iz knjige vam za večeras tako izdvajamo jedan kremasti dezert – Nightshade Society Poe Parfait. „Ne možemo tek tako da pustimo bilo kojeg nespretnog posetioca kroz naša vrata, čuvana od strane Edgara Allana Poea. Srećom, ne morate da rešavate zagonetke niti da poznajete tajne klikove da biste uživali u našem prepoznatljivom parfaitu, nazvanom po našem slavnom alumnusu. Ovaj dezert, koji priziva boje uniformi Nevermore akademije, sastoji se od slojeva ube kreme, crumblea od crnog kakaa i susama i ube šlaga. Toliko je ukusan nećete moći dugo da ga čuvate u tajnosti pred društvom“, poručili su nam članovi Nightshade Society. Ko smo mi da preispitujemo, palimo šporete!

Courtesy of Netflix

Recept za Nightshade Society Poe Parfait

Sastojci

CRÈME PÂTISSIÈRE (Krema za desert)

• 3 kašike kukuruznog skroba
• 2/3 šoljice šećera
• 1/4 kašičice košer soli
• 4 velika žumanca
• 1 i 1/2 šoljice punomasnog mleka
• 1/2 šoljice slatke pavlake
• 2 kašike neslanog maslaca, narezanog na kockice
• 1/2 kašičice ekstrakta ube
• 1/2 kašičice ekstrakta vanile

CRUMBLE

• 1/2 šoljice glatkog brašna
• 1/4 šoljice tamnog smeđeg šećera
• 2 kašike kakaa u prahu
• 1/4 šoljice crnog susama
• 1/4 kašičice košer soli
• 1 i 1/2 kašičice paste od crnog susama
• 4 kašike (1/2 štapića) hladnog neslanog maslaca, narezane na kockice

ŠLAG

• 1/2 šoljice slatke pavlake
• 2 kašike šećera u prahu
• 2 do 3 kapi ekstrakta ube
• Crni susam za ukras

Courtesy of The Official Wednesday Cookbook.

Priprema

• Pripremite crème pâtissière: U srednjem loncu ili posudi za kuvanje pomešajte kukuruzni skrob, šećer i so. Umešajte žumance, mleko i slatku pavlaku dok smesa ne postane glatka.
• Kuvajte na srednje jakoj vatri, stalno mešajući, dok se smesa ne zgusne i počne da ključa, oko 8–10 minuta. Nakon 8 minuta prestanite da mešate i pratite mehuriće – čim se pojavi prvi mehurić, postavite timer na 1 minut i nastavite da mešate. Kad timer istekne, sklonite s vatre.
• Stavite maslac u srednju činiju. Vruću kremu procedite kroz fino sito u činiju s maslacem. Odbacite eventualne čvrste delove.
• Umešajte ekstrakt ube i vanilu u kremu. Pokrijte plastičnom folijom tako da dodiruje površinu kreme. Ostavite da se malo ohladi, zatim stavite u frižider na najmanje 4 sata.
• Pripremite crumble: Zagrejte rernu na 175°C. Obložite pleh za pečenje papirom za pečenje.
• U velikoj činiji pomeštajte brašno, smeđi šećer, kakao, susam i so. Dodajte pastu od susama i maslac viljuškom. Rukama utrljajte maslac u suvu smesu dok ne nastanu grudvice veličine sočiva do graška.
• Rasporedite crumble po limu. Pecite 10 minuta, nežno promešajte špatulom otpornom na toplotu, zatim pecite još 10 minuta dok ne postane lagano tamno i suvo. Prebacite na rešetku da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Pripremite šlag: U velikoj činiji izmiksajte pavlaku, šećer u prahu i ekstrakt ube ručnim mikserom – prvo na niskoj brzini dok se šećer ne navlaži, zatim na visokoj brzini dok šlag ne postane gust i s mekim vrhovima.
• Izvadite crème pâtissière iz frižidera i meštajte dok ne postane glatka. Napunite četiri prozirne čaše za dezert od 240 ml slojevima kreme i crumblea dok se čaše ne napune. Završite s kuglicom ube šlaga i posipom crnog susama.