Stručnjaci su mi otkrili da li su proteinske pločice zaista zdrave

Bilo da je uzimam nakon intenzivnog pilatesa ili u žurbi kada završavam posao, obožavam da proteinsku pločicu kako bih izdržala do sledećeg pravog obroka. Osećam se energično, sita sam i zadovoljna jer jedem nešto što je i zdravo i ukusno. (Neke od njih bih pojela i samo zbog ukusa, toliko su dobre). A u eri današnje opsesije proteinima, ove pločice nikada nisu bile popularnije.

Kako objašnjava Samantha Dieras, RD, DCN, direktorka ambulantne ishrane u Mount Sinai bolnici, proteinske pločice su praktične grickalice sa visokim udelom proteina i drugih važnih nutrijenata. U teoriji, svaka pločica bi trebala biti savršeno balansiran obrok – sadrži izvore proteina poput surutke, soje ili orašastih plodova, uz dodatak ugljenih hidrata, zdravih masti, vlakana, vitamina i minerala, no u praksi to često nije slučaj. Evo na šta treba obratiti pažnju.

Da li su proteinske pločice zdrave?

Kratki odgovor glasi: da, mogu biti zdrave. Ali kao i kod mnogih drugih namirnica, važno je pogledati od čega su napravljene ako želite da znate da li su dobre za vas. „Sve zavisi od brenda i načina na koji ih konzumirate“, kaže registrovana dijetetičarka Lauren Manaker. „Protein pločica sa kvalitetnim sastojcima, uravnoteženim makronutrijentima i minimalno dodatog šećera može biti odličan dodatak ishrani. Međutim, neke pločice zapravo više nalikuju na čokoladice pod krinkom zdravog proizvoda. Zato je važno čitati deklaracije.“

„Neke imaju nutritivni profil Snickers čokoladice“, dodaje Dieras. „Možda su ukusne, ali vas stopiraju u postizanju ciljeva, umesto da vam pomažu.“

Da li je u redu jesti proteinsku pločicu svaki dan?

Dobra vest je da proteinsku pločicu možete jesti svaki dan, ako vam tako odgovara. Iako Dieras naglašava da osnovni izvor proteina uvek treba biti celovita hrana, proteinske pločice mogu biti koristan dodatak za one koji žele unositi više proteina, a teško dosegnu cilj samo hranom.

Takođe su praktična i zdrava opcija kada ogladnite između obroka. „Mogu biti odličan izbor kada ste u pokretu ili vam treba brza, uravnotežena užina“, kaže Manaker. „No, one ne bi trebale zamenjivati nutritivno bogate obroke. Gledajte na njih kao dodatak ishrani, a ne kao na temelj.“

Dodaje i da je jedna pločica dnevno sasvim u redu za većinu ljudi. Za one koji su izrazito aktivni ili imaju poteškoće s postizanjem ciljanog unosa proteina, i dve pločice dnevno su u redu. No, važno je ne koristiti ih kao potpunu zamenu za obrok.

Vladimir Gladkov

Koja proteinska pločica je najzdravija?

To zavisi od vaših zdravstvenih ciljeva.

Uopšteno, najzdravije proteinske pločice su one napravljene od celih i minimalno prerađenih sastojaka, s malo dodatoh šećera i kvalitetnim izvorima proteina (a dodatni plus je ako sadrže vlakna, napominje Dieras).

„Izbegla bih pločice sa previše dodatih masti i šećera“, kaže ona. „Birajte one s više prirodnih sastojaka i izbegavajte veštačke zaslađivače, arome, boje ili konzervanse.“

Za šta su dobre proteinske pločice?

Osim što vam daju proteine i druge nutrijente, najveća prednost proteinskih pločica je praktičnost. Jednostavna su i zdrava užina kada ogladnite, a lako vam mogu pomoći da unesete dovoljno proteina. „Dobar su način da dopunite (ali ne i zamenite) unos proteina“, kaže Dieras. „Pomažu kada nemate mogućnost da pojedete pravi obrok ili kada želite da povećate unos proteina.“

Poznato je i da pomažu u rastu i oporavku mišića nakon treninga, pa ih vredi uzeti u obzir kao post-workout snack.

Koji su nedostaci proteinskih pločica?

Iako su praktične, stručnjaci upozoravaju da treba biti vrlo oprezan pri odabiru. Neke sadrže zasićene masti, a mnoge imaju i visoke količine dodatog šećera (poput kukuruznog sirupa s visokom fruktozom) te mogu biti kalorične. Dieras dodaje da prečesto konzumiranje može uzrokovati probavne tegobe, dehidrataciju i neželjeno debljanje.

Na šta još treba paziti pri izboru proteinske pločice?

Kao što je već rečeno, najbolja pločica za vas je ona koja najbolje odgovara vašim zdravstvenim ciljevima. Manaker predlaže da se zapitate: „Želim li smiriti glad?“ ili „Želim li izgraditi mišiće nakon treninga?“ – odgovori će vam pomoći da suzite izbor.

Takođe, obratite pažnju na dodate šećere – ne želite naglo povisiti nivo šećera u krvi. Birajte one sa minimalno šećera, ali koje su i dalje ukusne, a ako pritom sadrže i vlakna, jer će vas duže držati sitima i podupreti zdravlje probave.

Dieras preporučuje da se pri odabiru vodite deklaracijom: ona će vam pokazati udeo makronutrijenata, masti, ugljenih hidrata i proteina. Na temelju toga odlučite da li odgovara pločica vašim ličnim ciljevima. A najvažnije je – da vam se sviđa tip proteina koji sadrži. „Čak i najzdravija pločica vam neće koristiti ako nećete želeti da je jedete“, zaključuje.

Vogue.com