Najlakši način da uvedete pečurke u svoju ishranu
Kristina Mikulić
April 25, 2024
Nisu sve pečurke jestive, ali postoje mnoge fantastične pečurke koje su nepravedno zanemarene. One koje su jestivi mogu da se pridržavaju sličnih pravila primene, a klinička nutricionistkinja mag. nutr. Nevena Pandža daje nekoliko saveta. Generalno, preporučujem kuvanje jestivih pečuraka na pari i dinstanje na maslinovom ulju do 15 min (u zavisnosti od vrste) kako bi se sačuvao što veći deo aktivnih komponenata, a prženje i pripremu u dubokom ulju izbegavajte. Suve pečurke se mogu dodati u kuvana jela pred kraj kuvanja.
Neke od pečuraka na koje treba da obratite pažnju, jer poboljšavaju fizičko i mentalno zdravlje su lavlja griva, snežna pečurka, chaga, reishi i cordyceps. Međutim, neophodno je da se, pre nego što odlučite da ih konzumirate, dobro upoznate sa njima. Istraživanja ističu zdravstvene prednosti konzumiranja pečuraka, sa posebnim naglaskom na adekvatnu edukovanost i oprez. Sve vrste jestivih pečuraka su niskokalorične, sadrže značajan procenat proteina, a nizak procenat masti. – napominje mag. nutr. Nevena Pandža, klinička nutricionistkinja.
Lavlja griva ukusom i teksturom podseća na jastoga, stoga je mnogi jedu u obliku šnicle. Dovoljno je da je marinirate je po ukusu i zapečete na jakoj vatri, ali može se jesti i kao:
Iako je najzastupljenija u svetu nege kože, lepa bela pečurka izvrsna je kad se pripremi na pari. Snežna pečurka sa specifičnom strukturom popu želea u azijskoj kuhinji se najčešće kuva na pari, dodaje u supe i salate sa sezonskim povrćem ili pije u obliku čaja. – opisuje Nevena. Snežnu pečurku možete pripremiti:
Ako ste više tip za smoothie danas je većina pečuraka dostupna u obliku praškastog ekstrakta. Dodaje se u maloj količini stoga neće promeniti ni boju ni ukus, a može da pomogne oko raznih stvari.
Definitivno je preporučljivo da se konsultujete sa vašim lekarom ako pijete neke lekove pre konzumiranja wellness pečuraka.