Najbolji restorani u Parizu koje možete posetiti ovog leta

Pariz, domaćin Olimpijskih igara 2024., oduševljava, ali ne samo sportskim događajima, već i svojom gastronomskom scenom. Bez obzira da li ste u potrazi za tradicionalnom francuskom kuhinjom, inovativnim fusionima ili internacionalnim specijalitetima, pripremili smo vam ekskluzivni vodič kroz najbolje restorane koji su otvoreni tokom ovog uzbudljivog sportskog događaja. Od bistro klasika do zvezdanih Michelin restorana, otkrijte gde uživati tokom olimpijskih takmičenja.

Kulinarske poslastice oko Hôtel de Ville

Hakuba: Japanski raj u srcu Pariza

Kada: ručak ili večera
Udaljenost: 12 minuta hoda

Smešten u hotelu Cheval Blanc, ovaj novi omakase restoran (japanski za „prepuštamo vama“) uvesće vas u intimni tokijski ambijent koji je osmislio Peter Marino. U baru možete birati između dva menija za degustaciju – dvosatni Shunkan ili trosatni Yume, u pratnji pažljivo odabranih vina ili sakea. Ovo poetično kulinarsko putovanje vodi chef Takuya Watanabe čija je mantra: „Kao što se prolivena voda ne može vratiti, tako se ne mogu vratiti ni prošli trenuci“. U bliskoj saradnji sa chefom Arnaudom Donckelom koji ima tri zvezdice, stvaraju jela retke prefinjenosti. Za slatki završetak, kormilo preuzima pastry chef Maxime Frédéric.

Gramme3: Brunch raj u srcu Maraisa

Kada: vreme ručka
Udaljenost: 13 minuta hoda

U Rue des Archives, Gramme3 je majstor doručaka, ručkova i bruncheva. Sa naglaskom na sezonsku kuhinju i sveže namirnice, restoran nudi klasike poput domaćih jaja posluženih sa hlebom iz pekare Le Petit Grain i maslacem Beillevaire. Ali, tu su i originalniji recepti poput francuskog brioche tosta sa kokicama ili Banh Mi Doga (fuzija banh mi sendviča i hot doga). Dobra vest: lokal je otvoren celo leto!

Gramme à Paris, The Social Food

Marc’O: Chic ručak u srcu modne četvrti

Kada: za ručak
Udaljenost: 13 minuta hoda

Modni svet se u 2000-ima kleo u Water Bar, u podrumu chez colettea koji je zatvorio vrata u isto vreme kad i poznati concept store koji su vodile vizionarka Colette Rousseaux i njena ćerka Sarah Andelman. To je navelo njegovog tvorca, Marca Giamija, da 2018. otvori novi restoran u Rue de la Sourdière u Parizu. Marc’O je nova inkarnacija kultnog Water Bara, a i dalje je intimno povezan sa duom koji čine majka i ćerka: Colette je šapnula restoranu da je adresa na prodaju, dok je Sarah Andelman pomogla u oblikovanju njegovog vizualnog identiteta. Ovaj intimni restoran sa pedeset mesta nudi, samo za ručak, antologiju francuskih klasika koji su jednostavni, ali efektni.

Marc’O à Paris

La Poule au Pot: Vanvremenska pariska brasserie

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 14 minuta hoda

Otvorena još davne 1935. godine u četvrti Les Halles, La Poule au Pot i danas privlači šaroliku parisku klijentelu. Elodie i Jean-François Piège oživeli su ovaj lokal, ostajući verni njegovom duhu iz 1930-ih. Trpezarija je ostala gotovo nepromenjena, dok u kuhinji možete pronaći recepte koji su obeležili chefovo detinjstvo. Puževi u ljušturi sa maslacem, žablji bataci na peršunu, pohovane bele špargle sa mousselineom, turbot na pari, teletina u belom sosu ili clafoutis sa trešnjama – sve vanvremenski klasici koje morate da probate!

OGATA: Japanska oaza u srcu Pariza

Kada: ručak ili večera
Udaljenost: 15 minuta hoda

U srcu privatnog zdanja u ulici Debelleyme, OGATA na 4 sprata objedinjuje najbolje od japanskog ukusa. Pod vođstvom Ogate Shinichira, koji želi da podeli običaje svoje domovine, ovo mesto vodi vas putem sahōa ili „umetnosti bivanja“. Na najvišem spratu, restoran chefa Watanabe Kazukija spaja lokalne francuske namirnice i japanske recepte. Za ručak, uživajte u bentu sa hrskavim povrćem i sirovom ribom, uz slatki završetak od matcha blancmangea.

Le Collier de la Reine: Moderna francuska brasserie sa engleskim šarmom

Kada: za večeru
Udaljenost: 17 minuta hoda

Le Collier de la Reine, najnoviji projekat grupe Savoir Vivre, nalazi se na pola puta između tradicionalne pariske brasserie i engleskog puba. Podeljen u tri zone, ovde ćete pronaći gostoljubivi šank, festivalski podrum gde možete da otkrijete prirodna vina (i konzumirate ih na licu mesta), i veliku trpezariju gde možete da uživate u klasičnoj francuskoj kuhinji. Modernistički koncept tanjira sa plodovima mora, jelovnik se menja sa godišnjim dobima, trenutno nudeći njoke sa lisičarkama i ricottom, taramu sa cherry paradajzom i kamenicama.

Collier de la Reine, Marine Billet

À l’Épi d’Or: Autentični pariski bistro sa predivnom terasom

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 18 minuta hoda

Pocinkovani šank, kožne klupe, slike seoskog stila na zidovima, mozaici na podovima, svetiljke od staklene paste… Druga institucija Les Hallesa, takođe obnovljena od strane Elodie i Jean-Françoisa Pièga, ima prednost, a to je predivne terase. Sezonski jelovnik slavi velike klasike žanra: salata niçoise, piletina pečena u rerni sa hrskavim pomfritom, dinja i srce burrate, čokoladna pena… Sve je ukusno i podseća na dobra stara vremena.

Gastronomski specijaliteti oko Concorde Skuare

Nonos et Comestibles: Mesni raj u luksuznom hotelu

Kada: za večeru
Udaljenost: 1 minut hoda

Nakon što je kreirao kulinarski tsunami u Šangaju sa svojim inovativnim Ultraviolet konceptom, Paul Pairet preuzeo je brasseriju u Hôtel de Crillon. Glavni jelovnik vrti se oko francuskog roštilja. Ljubitelji mesa otkriće jagnjeći but, debelo rebro govedine ili finu entrecôte. Tu su i recepti pariskih brasseriea, modernizovani sa velikom prefinjenošću, poput Gruyère suflea, mimoza jaja sa tunom i inćunima i supe od luka i pečenog jastoga. Dodatni plus su bar koji takođe revidira velike klasike (uključujući i pikantnu margaritu sa dimljenim mezcalom) i dezert jelovnik sa poslasticama Matthieua Carlina.

Maxim’s: Ponovo oživljena legenda

Kada: za večeru
Udaljenost: 4 minuta hoda

Iza svoje poznate crvene tende sa zlatnim slovima i tamne drvene fasade, Maxim’s se ponovo otvorio pod vođstvom Paris Society grupe. Grupa Laurenta de Gourcuffa odgovorna je za niz pariskih restorana sa panoramama koje oduzimaju dah: Girafe, Bonnie, Dar Mima, Gigi… da ih spomenemo samo nekoliko. Želeći da sačuva njegov DNK iz prošlosti, ovo ponovno rođenje prati uređenje enterijera koje potpisuje Cordelia de Castellane. Jelovnik slavi velike klasike buržoaske kuhinje: fina pita od pariskih pečuraka, carpaccio, vol-au-vent, linguine sa kavijarom, île flottante ili crêpes suzette flambirane na jakoj vatri. Uz jazz playlistu koji izvode live pevačice, ovo je savršeno mesto za veče sa dozom nostalgije i glamura.

Maxim’s à Paris

Alfi’s: Italijanska osteria sa pariskim šarmom

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 9 minuta hoda

Nakon otvaranja Alfreda, bratski kvartet (Martin i Basile Beaupère te Theodore i Casimir Mahoudeau) ovog leta otvara ALFI’S. Takođe smešten u ulici du Mont Thabor, ovaj novi restoran uranja u atmosferu italijanske osterije. Dugačak je i otvoren prema predivnoj terasi, a mesto je uredila Fanny Perrier. U kuhinji, chef Jonathan Morales (bivši Carboni’s) reinterpretira velike klasike italijanske kuhinje, ubacujući tu i tamo kulinarske dodire iz Argentine, New Yorka, Francuske i Baskije.

Alfred: Pariski chic sa italijanskim twistom

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 12 minuta hoda

I dalje pod vođstvom braće Martina i Basilea Beaupèrea i Theodorea i Casimira Mahoudeaua, i Alfred je otvoren tokom Olimpijskih igara. Izrazito pariski, mesto duguje svoje ime Alfredu de Mussetu, koji je živeo u blizini. Dok je dekor osmislio Necchi Architecture, inspirisan Le Corbusierovim Cabanom na jugu Francuske, bistroom L’Étoile de mer i American Barom Adolfa Loosa u Beču, duo ponovo stvara toplu atmosferu ikoničnih brasseriea prošlog veka. Na svojoj uskoj terasi restoran poslužuje devils egg, linguine sa škampima i tatine od luka.

Alfred à Paris, Salomé Rateau

Loulou: Italijanska elegancija sa pogledom na Louvre

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 15 minuta hoda

Tačno između piramide Louvrea i Trga Concorde, terasa Louloua nudi panoramu koja ne može biti više u duhu Pariza. Usred vrtova Tuileries, koje je dizajnirao Le Notre, restoran Musée des Arts Décoratifs diči se pametno osmišljenim italijanskim jelovnikom. Šta je na meniju? Pizza sa letnjim tartufima, carpaccio od gambero rosso sa sicilijanskom narandžom, pipe rigate alla vodka, špageti sa sirovom tunom i limunom… Sve to uz revidirane bellinije, spritz ili šampanjac.

Hando Vendôme: Japanski handroll bar blizu Place Vendôme

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 16 minuta hoda

Već na čelu svog prvog restorana Hando nasuprot Le Bon Marchéa, Adrien Albou otkriva novo mesto na korak od ikoničnog Place Vendôme (a time i ne tako daleko od Place de la Concorde). Osmišljen od strane arhitektice Isabelle Stanislas, novi bar odvodi posetioce u prikladnu japansku atmosferu: plafon je prekriven drvenim panelima u stilu origamija, a šank je ukrašen bambusom. U kuhinji, chef Chiharu Takada (bivši Takara) preuzima kormilo. Specijalizujući se za handroll (recept koji kombinuje pirinač i sirovu ribu, ili povrće, umotanu u hrskavu morsku travu iz Chūgokua), jelovnik predstavlja flagship recepte kuće (losos, orada, tuna, toro…) kao i nigiri prekrivene (ili ne) kavijarom (uključujući one sa sirovim škampima i bottargom i druge sa žutoperkom, koje ne smete da propustite). Takođe na meniju, mochi iz poslastičarnice Tomo i veganski sladoled od crnog susama i lešnika Enza & Lily.

Gurmanske oaze oko Grand Palaisa

Le Bar des Prés Montaigne: Japanski twist na francusku kuhinju

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 5 minuta hoda

Ovaj japanski restoran je potpis celebrity chefa Cyrila Lignaca, već etabliranog na levoj obali Pariza, kao i u Londonu, a Le Bar des Prés postavio je letnji kvart na korak od Avenue Montaigne. Poput svog prethodnika u Rue du Dragon, mesto je zamislio arhitektonski tandem na kormilu Studija KO. Kuhinja, sa pogledom na Japan, sadrži jelovnik koji nudi sashimi od žutorepe tune, nigiri od masne tune ili škampi, maki od jegulje, rastopljeni crni bakalar…. Ali i recepte sa potpisom, poput amblematske hrskave torte od raka sa curry Madrasom i avokadom, ili ikoničnih matcha mille-crêpes sa rastopljenom čokoladom i izbobilja revidiranih koktela (uključujući margaritu sa japanskim twistom sa wasabijem).

Le Patio de La Pagode de Cos, Gregoire Gardette

Le Patio de La Pagode de Cos: Zelena oaza sa tri Michelinove zvezdice

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 7 minuta hoda

Skriven u srcu hotela The Reserve, nalazi se zeleni mali raj gde su kovani gvozdeni stolovi vešto razbacani među palmama i ogromnom paprati. Daleko od gradske vreve, možete uživati u ukusnoj kuhinji chefa Jérômea Banctela, koji pod svojom keceljom ima tri Michelinove zvedice. Kao odu letnjoj sezoni, jelovnik nudi niz cruda (tuna takaki, carpaccio od brancina sa limunom, gamberoni rossi…), kao i salate od raka, tartar od govedine i linguine sa jastozima. I ne zaboravite deserte, uključujući fantastičan čokoladno-heljdinu poslasticu i tanjir crvenog voća poslužen sa vanilom.

Kinugawa: Japanski bento raj

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 7 minuta hoda

U Rue Jean Mermoz, Kinugawa je postao poznat po svojim ukusnim bentosima koji su podjednako ukusni koliko i zasitni. Kreirao ih je Chef Koda, a uključuju filete Yellow Taila začinjene čilijem, gurmanske tacose sa lososom i avokadom, salatu od morskih algi i krastavaca i crni bakalar, sve posluženo uz pirinač, zeleni čaj ili sake.

Kinugawa

Le Relais-Plaza: Francuska klasika sa modernim twistom

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 9 minuta hoda

Nakon Alaina Ducassea, Relais Plazom sada upravlja Jean Imbert. Istorijska uspavana lepotica, ova art deco taverna oslanja se na recepte iz prošlih vremena (koje je chef već razvio iza šporeta kultne Mamie) i divna lokalna jela (posebno ona iz Bretanje). Na jelovniku posetioci otkrivaju sirovog brancina sa maslinovim uljem i limunom, langoše sa majonezom, hrskavo pečene mesne rolade, goveđi file sa foie grasom u briošu ili čak punjeni paradajz. Ne zaboravljajući na dezerte (čokoladni soufflé tart, krem ​​karamela iz detinjstva, sićušno plutajuće ostrvo, itd.) koje mogu stvoriti ili probuditi Proustove madeleine kolačiće.

Enni Udon: Japanska testenina sa pariskim šarmom

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 11 minuta hoda

Poreklom iz Fukuoke, regije na severnoj obali japanskog ostrva Kyūshū, udon je jedan od najpoznatijih recepata japanske kuhinje. Sveže iz 8. arondismana u Parizu, Enni Udon ih nudi u svim oblicima i veličinama. U minimalističkom okruženju koje su dizajnirali arhitekta Alexandre Schrepfer i dizajnerka enterijera Chiaki Yatasui, posetioci mogu da probaju jelovnik chefa Nobutakea Hayashija. Tu su njegovi poznati rezanci sa tempurom od škampi, morskom travom wakame, bottargom i govedinom sa đumbirom.

Le restaurant Enni Udon, GUILLAUME CZERW

Il Ristorante – Niko Romito: Italijanska elegancija u srcu Pariza

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 13 minuta hoda

Italijanski chef Niko Romito sa tri Michelinove zvezdice stoji na čelu italijanskog restorana hotela Bulgari, Il Ristorante. Koristeći samo najfinije proizvode, jelovnik nudi ukusne transalpinske recepte: supu od povrća, revidirani vitello tonnato, spaghetti al pomodoro napravljene prema pravilima tradicije, kao i kremasti tiramisu.

Il Ristorante, Niko Romito

La Maison du Caviar: Raj za ljubitelje kavijara

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 15 minuta hoda

Bezbroj kavijara, divljeg dimljenog lososa i plavog jastoga, Maison du caviar vrvi jelima, od kojih je svako ukusnije od prethodnog. Osmišljen od strane studija Oitoemponto, dekor kombinuje uticaje iz 30-ih, 50-ih i 70-ih sa trunkom prigušenog dekora Orient Expressa. Osim isprobavanja vrhunskih kavijara (beli kavijar iz rezervata Kadjar, iranski beluga, Imperial Osciètre…) i najbolje nordijske ribe, mesto nudi i pregršt dobro osmišljenih koktela, šampanjca, ali i vrhunske votke za nazdravljanje na ruski način.

La Maison du Caviar à Paris

Gurmanske destinacije oko Les Invalides

Petrossian: Kavijar i još mnogo toga

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 4 minuta hoda

Samo korak od hotela Les Invalides, ovaj zanimljiv restoran Petrossiana otvorio je svoja vrata na Boulevard de la Tour Maubourgu. Samo nekoliko metara od istoimene prodavnice, pronaći ćete bar sa kavijarom. Nakon isprobavanja ossetere, baïke ili daurenkija, posetioci mogu da naprave svoj izbor za večeru koja sledi. Druga opcija je da se predate jelovniku koji nudi kavijar u nizu primamljivih recepata: raviola od škampi sa shizom, zelene špargle, sušeni kavijar, bakalar u kori od kavijara, tagliatelle od tvrde pšenice, sos od votke, ossetra kavijar… Ne zaboravite dimljeni losos, domaći tarama i ikru lososa.

Café des Ministères: Pariski brasserie ss dušom

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 5 minuta hoda

Pod vođstvom Roxane i Jeana Sévègnesa, Café des Ministères uvek je živahan. U prijatnoj atmosferi pariske taverne, mesto nudi, u zatvorenom ili na terasi, velike klasike francuske kuhinje: cassoulet, punjeni paradajz… Sve uz poštovanje sezona i fokus na dobre proizvode.

La Fontaine de Mars: Tradicionalna francuska kuhinja sa istorijom

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 10 minuta hoda

Otvoren 1908. godine, La Fontaine de Mars duguje svoju čvrstu reputaciju svom odličnom timu (sa nenadmašnim osećajem za ugostiteljstvo) i svojoj kuhinji koja crpi inspiraciju iz jugozapada (ali ne samo iz njega). Sedeći oko stolova sa kariranim stolnjacima, posetioci mogu da biraju između dnevnih predloga na ploči i jelovnika chefa Pierrea Saugraina. Tu su jaja sa majonezom, pâté de campagne, cassoulet, koje je njihovo jelo kuće, i domaći kolači. Uz odlična vina, toplu atmosferu održava Christiane Boudon.

Fontaine de Mars

Ojii: Japanska fuzija sa pariskim twistom

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 21 minut hoda

Pod vođstvom Arthura Cohena i Oliviera Leonea (već iza Onii-Sana), Ojii je upravo bez pompe otvorio svoja vrata u Parizu. Obogaćen tihim japanskim dekorom sa uticajima iz 70-ih, restoran duguje svoj jelovnik chefu Yujiju „Takuu“ Mikuriyi. Napravljen od najukusnijih morskih plodova, jelovnik nudi sashimi od žutorepe tune, pečenu jegulju i nigiri od Toro ikejime.

Ojii à Paris, Romain Roucoules

Gurmansko putovanje oko Trocadéra

Girafe: Pogled na Eiffelov toranj uz morske specijalitete

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 1 minut hoda

Smešten u srcu pariske Cité de l’Architecture, Girafe se pridružuje klanu današnjih najboljih lokala. Najnoviji projekat Gillesa Malafossea i Laurenta Gourcufa, tima iza Monsieur Bleu i Louloua, ovaj restoran je uredio, poput svojih prethodnika, Joseph Dirand. U duhu 1930-ih, posetioci ulaze u dekor sa krem foteljama, mermernim šankom, tropskim biljkama i originalnim pilastrima… Dok u kuhinji chef Benoît Dargère preuzima kormilo. U stilu morske kuće, riba, školjke i rakovi pripremaju se u svim oblicima. Od klasičnog: u ultra-svežim posudama, do sirovog: u obliku cevichea i drugih sashimija, ali i vešto pozlaćenih (jastog, list, rolada…). I ne zaboravimo očaravajuću terasu, gde možete uživati u tête-à-tête sa Eiffelovim tornjem.

Girafe, Adrien Dirand

Carette: Slatki predah sa pogledom na Trocadéro

Kada: vreme ručka
Udaljenost: 2 minuta hoda

Redovni gosti znaju, Carette se takođe može pohvaliti jednom od najboljih terasa sa pogledom na Place du Trocadéro. Ujek ispunjen redovnim gostima i prolaznim putnicima, mesto nudi gurmanske poslastice, pržena jaja, kolače i domaću vruću čokoladu već od 7:30 ujutru. Ali i zasitnije sendviče i salate za ručak.

Carette à Paris

Maison Revka: Mediteranski šarm u srcu Pariza

Kada: ručak i večera
Udaljenost: 9 minuta hoda

Terasa Maison Revka proteže se preko površine od 1.000 m2 naseljen besprekornim rešetkama ispresecanim biljkama, bazenima koji su okruženi cvećem, drvećem, vintage podnim svetiljkama, resastim suncobranima i skulpturama grčkih boginja. Inspirisan svetom Viscontijevih filmova, dekor Laleh Amir Assefi takođe sadrži nameštaj od kovanog gvožđa ukrašen tkaninama u seoskom stilu. Okrenut prema okeanu, restoran može da se pohvali „banc d’écailler“, gde se plodovi mora (škampi, kamenice i jastog) pripremaju kao umetnička dela. Dok osobe koje ne vole da eksperimentišu mogu da probaju favorite kuće: dimljeni losos, coulibiac, linguine sa kavijarom… kao i pavlovu od jagoda i čokoladnu tortu sa bosiljkom.

Maison Revka, RICARD ROMAIN

Huîtres et Saumons de Passy: Morski specijaliteti sa nordijskim twistom

Kada: vreme ručka
Udaljenost: 19 minuta hoda

U neposrednoj blizini Maison de Balzac smestio se Huîtres et Saumons de Passy, restoran specijalizovan za plodove mora. Vlasnici Victor Seisson-Dirat i Timothee Berthet, koji već vode obližnju prodavnicu delikatesa sa finim vinima i morskim specijalitetima, dizajnirali su prostor inspirisan skandinavskim dizajnom. Unutrašnjost je ukrašena kožnim sofama i stolovima od svetlog drveta, stvarajući prijatnu atmosferu. Jelovnik odiše nordijskim šarmom, nudeći pažljivo osmišljena jela poput ikre lososa, tartufirane tarame, fondan od hobotnice i zlatasto zapečenih Jakobovih kapica. Svaki detalj je pomno promišljen, od namirnica do prezentacije, pružajući gostima istinsko gurmansko iskustvo.

vogue.fr