14 namirnica bogatih beta-karotenom za blistavu kožu i preplanuli ten

Kad temperature porastu, jedino što nam se jede su lagane, sveže namirnice. Srećom, upravo takva hrana, poput sirovog voća i povrća, hidrira, pročišćava organizam i jako je ukusna. Najbolje među njima sadrže beta-karoten, koji uz sve to dodatno koristi i koži. Salata od šargarepe, ako neko želi?

„Brojna istraživanja pokazala su da ishrana bogata antioksidansima, esencijalnim masnim kiselinama, vitaminima i određenim mineralima može sprečiti preuranjeno starenje kože, poboljšati njen sjaj i teksturu i ublažiti pojavu upalnih stanja kože“, objašnjava nutricionistkinja Carmen Mera. „Među najvažnijim nutrijentima ističe se beta-karoten.“

Šta je beta-karoten?

Beta-karoten je prirodni pigment narandžasto-žute boje koji se nalazi u mnogim vrstama voća i povrća. Kao što mu i ime kaže, pripada grupi karotenoida, koji su poznati antioksidansi. On daje intenzivne tople nijanse brojnim namirnicama — poput šargarepe, batata, manga i crvene paprike. Prema Meri, ova supstanca je posebna jer „deluje kao prethodnik vitamina A“.

Nakon što ga pojedemo, telo beta-karoten pretvara u retinol, ključan za zdravlje očiju, rad imunog sistema, sluzokože i za obnovu i razvoj ćelija. A kako znamo, retinol ima izuzetno blagotvorno delovanje na kožu.

Beta-karoten deluje kao antioksidans, neutralizirajući slobodne radikale, nestabilne molekule koji oštećuju ćelije i uzrokuju upale. On sprečava oksidativna oštećenja ćelija i podržava prirodnu zaštitu kože od sunca, čime usporava proces starenja. „Redovan unos beta-karotena pomaže u prevenciji opekotina od sunca, isušivanja kože i nastanka bora“, dodaje Mera.

Photo: Cora Pursley

Namirnice bogate beta-karotenom

Prepoznaćete ih lako, najčešće imaju narandžasto ili crveno meso ili koru. Međutim, boja nije jedini pokazatelj: i tamnozeleno lisnato povrće sadrži mnogo beta-karotena, ali ga maskira zelena boja hlorofila.

Evo liste najbogatijih izvora beta-karotena:

• Šargarepa
  
• Batat (slatki krompir)
  
• Bundeva
  
• Mango
  
• Kajsija
  
• Paradajz
  
• Papaja
  
• Dinja
  
• Kaki (japanska jabuka)
  
• Spanać
  
• Blitva
  
• Brokoli
  
• Kelj
  
• Pomorandže

Kako poboljšati apsorpciju beta-karotena?

Beta-karoten je topljiv u mastima, što znači da se bolje apsorbuje kada se konzumira sa masnoćama. Kako biste maksimalno iskoristili unos beta-karotena, jedite ga uz zdrave masnoće poput maslinovog ulja, avokada, orašastih plodova, semenki, plave ribe i jaja. Ovo je važno: ako u ishrani nema masnoća, telo ne može da apsorbuje karotenoide uključujući beta-karoten.

Takođe, kuvanje pomaže: toplota razgrađuje ćelijske zidove biljaka, pa će lagano kuvanje ili dinstanje povrća pomoći da se beta-karoten lakše oslobodi i bolje iskoristi. Ključna reč je „lagano“, nemojte ga prekuvati, jer ćete izgubiti većinu hranjivih supstanci. Slično tome, pasirano ili izblendovano voće i povrće takođe povećava bioraspoloživost beta-karotena. Zato slobodno ubacite malo papaje, manga ili kajsije u jutarnji smoothie!

vogue.com