7 najboljih svetskih barova, udaljenih samo 2 sata avionom

Ove nedelje je objavljena godišnja lista World’s 50 Best Bars 2025., važna svetska lista ako mene pitate koja društveni život čini uzbudljivijim. Naravno, ako vam je do konzumacije te liste, i recimo da imate avionsku kartu u džepu pa putovanja odmah dobiju dodatni smisao.

Svetska scena koktela tako je dobila svoje nove zvezde; od Hong Konga do Barcelone, lista The World’s 50 Best Bars 2025 i ove godine predstavlja barove koji nisu samo mesta za piće, već hramovi kreativnosti, stila i nezaboravnih iskustava sipanih u čaše. Ove godine, prvi put u istoriji, Azija preuzima tron, a najbolji svetski bar se nalazi u Hong Kongu, no priča je multikulturalna. Bar Leone, koji je 2023. otvorio višestruko nagrađivani italijanski barmen Lorenzo Antinori, doživeo je meteorski uspon na prvo mesto zahvaljujući dvema stvarima: izvrsnom programu bara i još većem smislu za humor. Kažem vam, u ovim barovima se događa i ceni mnogo više od puke miksologije, iako je to naravno jedna od glavnih stavki.  Rimljanin Antinori dolazi iz impresivne barmenske škole, a radio je u najboljim barovima Londona, Seula i Hong Konga. Strastven prema istoriji koktela, Italiji i fudbalu, sve ga je to na kraju dovelo do otvaranja Bar Leonea, bara osmišljenog kao hommage popularnim koktelima, italijanskoj pop-kulturi i umetnosti klasičnog bartendinga.

Photo: Victoria Chan / Bar Leone

No, pustimo Antoniorija u Hong Kongu, vratićemo mu se kada budemo imali više vremena. Sada ćemo pročešljati listu u potrazi za top 50 svetskih barova koji se nalaze u našoj blizini, udaljeni avionom do dva sata. Neka ovo bude vaš mali vodič za iduće weekend getaway putovanje.

Sips, Barselona

Adresa: C/ de Muntaner, 108, 08036 Barcelona

Imate kartu za Barselonu? Pa, mogli biste da je kupite jer se tamo nalazi jedan od najboljih koktel barova na svetu. Otvoren 2021. godine, proglašen Najboljim barom na svetu 2023., Sips i dalje vlada kao ultimativno odredište za inovacije u koktelima, a ove godine se nalazi na trećem mestu. Bar su osmislile legende Simone Caporale, petostruki prvak The World’s 50 Best Bars, i Marc Álvarez, koji je više od deset godina učio zanat uz braću Adrià. Bar je dizajniran poput ostrva, odbacujući očekivanja o klasičnom izgledu, a dvojac je pokrenuo i mini-bar Esencia, unutar bara, s 14 mesta, gde gosti mogu da isprobaju degustacijski meni najeksperimentalnijih koktela, čime Sips ostaje nezaobilazna destinacija za ljubitelje inovativnih pića.

Koktel koji morate probati: Nixtamil predstavlja doživljaj sam za sebe; crveno voće se „liže“ s malog ogledala, pripremajući nepce za mešavinu bourbona, kukuruza i miso destilata.

Photo: @sips.drinkeryhouse

Tayēr + Elementary, London

Adresa: 152 Old St, London EC1V 9BW, UK

Na petom meestu nalazi se Tayēr + Elementary, sada u šestoj godini postojanja, i dalje kao uzor progresivnim koktel-barovima širom sveta. Bar su osnovali Monica Berg i Alex Kratena, a njihov minimalizam vođen sastojcima i stalna izmena ponude koktela postali su svojevrsna „biblija“ bartendinga. Smešten u istočnom Londonu, bar zapravo spaja dva prostora u jednom: Elementary je casual front bar s draught koktelima, nedeljnim sezonskim i kolaborativnim meniima i sa sopstvenim vinom i pivom. Iza pregrade nalazi se Tayēr, gde iskustvo ispijanja koktela susreće chef’s table koncept. Dominira ogromna bar stanica, a dnevno menjani meni temeljen na sezonskim i često ekscentričnim sastojcima slavi ukuse i tehničku virtuoznost.

Koktel koji morate probati: One Sip Martini s plavim sirom i maslinom – gotovo obavezna tačka za početak večeri.

Photo: @ tayer_elementary

Moebius, Milano

Adresa: Via Alfredo Cappellini, 25, 20124 Milano

Na broju osam svetske bar liste, nalazi se ovaj dragulj smešten u bivšoj tekstilnoj fabrici u središtu Milana. Kažu kako Moebius redefiniše pojam noćnog izlaska. Osnovao ga je Lorenzo Querci 2019. godine, a prostor je teško kategorizovati – deo je koktel bara, deo bistroa, deo kulturnog središta, s kombinacijom hrane, dizajna, gostoljubivosti i atmosfere. Inspiraciju za estetiku crpi iz sci‑fi nadrealizma Jeana Girauda (Moebius), u interpretaciji studija Q‑Bic, spajajući sirovi metal, toplo drvo i prirodne elemente, dok 700 godina star maslinik Andaluzije dominira dvema etažama. U srcu prostora je koktel bar kojim upravlja Giovanni Allario, s sezonskim menijem koji spaja kulinarske tehnike i bartending. Prostor nudi i dva prostora: casual bistro u prizemlju i fine‑dining restoran Moebius Sperimentale na prvom spratu.

Koktele koje morate probati: Pesto Martini, Peach Vodka Soda i kremasti Seed Negroni.

Photo: @moebiusmilano

Line, Atina

Adresa: Agathodemonos 37, Orestou 1, 118 53 Athens

Samo kratka vožnja od centra Atine vodi do bivše galerije koja, sa svojim visokim stropovima i mediteransko-industrijskim stilom, jednako lako može da izgleda kao mehaničarska radionica ili jedan od najinovativnijih barova sveta. Ipak se radi o ovom drugom, a ove godine je Line zaseo na 8. mesto. Najambiciozniji bartending projekat u Atini, nastao je u saradnji Dimitrisa Dafopoulosa s lokalnim legendama Vasilisom Kyritsisom i Nikosom Bakoulisom, čiji je debi bar The Clumsies redovan na listi The World’s 50 Best Bars. Fokus bara je kružna ekonomija – sopstvena voćna vina, piva i sourdough hlebovi pripremaju se na licu mesta, a nusproizvodi ulaze u koktele inspirisane klasikom. Srce ponude, uz koktele, čine voćna vina, tzv. Why-ins, rađena u saradnji s poznatim grčkim vinogradarom Thanosom Georgilasom. Klasični Why-ins koriste samo voće, kvasac i vreme, dok Fancy Why-ins kombinuju distilate, arome ili sveže voće.

Koktel koji morte probati: Delusional Margarita spaja reposado tequilu s senfom, kečapom, vodom od krompira i začinima, i neočekivano je izvanredno ukusna.

Photo: @line.athens

Bar Nouveau, Pariz

Adresa: 5 Rue des Haudriettes, 75003 Paris

Skriven u živahnoj pariskoj četvrti Marais, Bar Nouveau nalazi se na 17. mestu najboljih barova u svetu. Osnovali su ga blizanci Sara i Hadrien Moudoulaud, Marc Puzzuoli i nagrađivani Rémy Savage. Inspirisan Art Nouveau pokretom, bar spaja umetnost i koktele, s dekorom koji transportuje goste u prošli vek i najvećom privatnom zbirkom antikvarnih Bimini čaša na svetu. Prostor se deli na dva nivoa: svetli prizemni bar podseća na Art Nouveau od pre 130 godina, dok donja, intimnija zona s izloženim ciglama donosi futuristički zaokret. Sa samo šest pažljivo osmišljenih koktela, Bar Nouveau nudi sofisticirane interpretacije klasičnih pića i retke francuske bistro klasike. Zbog popularnosti i male veličine prostora, rezervacije nisu moguće, pa se preporučuje doći ranije.

Koktel koji morate probati: Svih šest koktela, karta pića je ionako kratka

Photo: Audrey Carpentras / Nouveau Bar

Mirror Bar, Bratislava

Adresa: Radisson Blu Carlton Hotel, Bratislava, Hviezdoslavovo námestie 3, 811 02 Bratislava

Smešten u istorijskom Radisson Blu Carlton Hotelu u Bratislavi, Mirror Bar pod vodstvom Stanislava Harcinika i Petera Marcine postao je epicentar nove slovačke koktel scene, spajajući klasičnu eleganciju s inovacijom i teatralnošću. Enterijer s tamnozelenim zidovima, smaragdnim baršunastim nameštajem, drvenim panelima i visećim biljkama stvara utisak viktorijanske fantazije, dok središnji element – pravo drvo floriste Róberta Bartolena – upotpunjuje surrealni ugođaj. Treće izdanje menija, The Essence of Design, nudi koktele maksimalističkog pristupa s maštovitim čašama lokalnih majstora, i s njima se nalaze na 25. mestu najboljih koktel barova na svetu.

Koktel koji morate probati:  Lantern of Infinity, rum koktel s goji bobicama i šipkom u kocki, ili Lux, gin koktel s pasionom, šerijem i prosecom poslužen ispod bonsaija iz barove botaničke laboratorije.

Photo: @mirrorbarcarlton

Drink Kong, Rim

Adresa: Piazza di S. Martino Ai Monti, 8, 00154 Rome

Drink Kong u Rimu, koji vodi poznati miksolog Patrick Pistolesi, spaja retro-futuristički dizajn s inovativnim koktelima. Nalazi se na 40. mestu i nezaobilazna je tačka grada. Višesobni prostor s neonskim svetlima i tamnom estetikom podseća na futurističku arkadu iz prošlih vremena. Pistolesi je bar etablirao na listi The World’s 50 Best Bars, a trenutni meni, Flux, inspirisan je „naukom budućnosti“ i vodi goste kroz senzorno iskustvo.

Koktel koji morate probati: Među standardnim koktelima ističu se Canova, gimlet s notama mora u čast neoklasicizma, i Gaijin, mešavina japanskog viskija i miso sirupa, simbolizujući bar kao putovanje kroz ukus i umetnost.

Photo: @drinkkongbar / @nikitinaa.ph

Bar 1930, Milano

Adresa: Via Edmondo de Amicis 22, Milano

Bar 1930 u Milanu, prisutan na listi The World’s 50 Best Bars od 2019., ove je godine preselio u četvrt Colonne di San Lorenzo, u podrum nekadašnje istorijske kafane Mag La Pusterla. Klub je i dalje ekskluzivan – rezervacije mogu napraviti samo 193 člana, dok ostali mogu pokušati u baru Mag, a ako ima mesta, domaćin će ih odvesti do tajnog ulaza. Novi prostor s opekom i prigušenim svetlom savršeno odgovara mistici prohibicije. Iako se klasici pripremaju besprekorno, bar je poznat po inovativnim koktelima 21. veka. Pod vodstvom glavnog barmena Benjamina Cavagne, meni 1930 à la carte spaja gastronomiju i mixologiju.

Koktel koji morate probati:  Tortellini in Brodo, boulevardiera u začinjenom whiskeyju posluženog u toplom pilećem bujonu, i Parmigiano Colada, tropskog koktela obogaćenog parmezanom, tartufovim uljem i biberom.

Photo: @1930cocktailbar