Jedna lokalna morska trava postaje hrana budućnosti

Pronađena na liticama duž slanih obala, ova aromatična biljka vekovima je cenjeni sastojak mediteranske kuhinje, ali još uvek nije toliko popularna. Ali ove godine kao da se nešto promenilo. Početak leta me često podstakne na češće obilaske restorana, a jednu namirnicu nisam mogla da izbegnem. Odjednom u svakom restoranu naiđem na barem dva jela čiji je heroj upravo zanemarena morska trava poznata pod nazivom motar.

Sve tajne koje skriva motar

Motar se gotovo nikada ne nalazi na listama superhrane koju bi trebali da jedemo iako je prava nutritivna riznica. Proučavajući njegove dobrobiti za naš organizam, motar bi sa lakoćom mogao da postane neizbežna biljka zdrave ishrane, pogotovo ako je naš menu usmeren na pobedu nad slobodnim radikalima. Osim svoje kulinarske privlačnosti, motar nudi iznenađujući niz prednosti za dobrobit našeg tela.

• Spas za nadutost: Prepun dijetalnih vlakana, motar može biti dragocena pomoć. Vlakna pomažu u regulisanju vašeg probavnog sistema i potencijalno ublažavaju nadutost.
• Smanjuje upale: Protivupalna svojstva motara mogu da budu korisna u smanjenju upale u celom telu.
• Saveznik imuniteta: kako je bogat vitaminom C, motar pomaže u održavanju zdravlja

Motar je prava nutritivna riznica

Biljke koje uspevaju da rastu u izuzetno teškim uslovima izazivaju najviše znatiželje. Izuzetno je neobično kako motar uspeva da raste gotovo iz kamena u uslovima visokog saliniteta i UV zračenja, a uprkos visokim temperaturama i manjku vode i dalje zadržava svoju jarku zelenu boju. Kako bi preživeo takve uslove motar je primoran da proizvodi mnoštvo antioksidansa i minerala kojim osigurava svoj rast i razvoj, a zahvaljujući

studijama

znamo tačan sastav. Tako znamo da je motar bogat raznim nutrijentima poput:

• Antioksidansa: motar je bogat vitaminom C i karotenoidima
• Mineralima i mikronutrijentima: motar je prepun kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, bakra, cinka, mangana i dr.
• Vlaknima: prepun vlaknima koji su uvek dobrodošli u zdravoj ishrani

Moguća neželjena dejstva

Prava doza je ključna stvar kad je reč o biljci kao što je motar. U efektima koje pruža motar možemo uživati neometano, ali u ograničenim količinama. Iako je bogat raznim mikronutrijentima koji deluju blagotvorno, kako je motar bogat i natrijumom dolazimo do nekih neželjenih dejstava. Prekomerna količina može uzrokovati povišen krvni pritisak pa time i neke probleme kod ljudi sa problemima kardiovaskularnog sistema.