Da li je zaista zdravo piti mleko svaki dan? Promene koje sam primetila kad sam prestala

Želudačne tegobe i nadutost… uzrokovalo ih je zapravo mleko? Mleko je jeftino, hranjivo i ukusno. Upravo zbog te kombinacije postalo je gotovo neizostavan deo svakodnevice.

U Japanu je, na primer, navika ispijanja mleka uz školski obrok duboko ukorenjena, a mnogima je ono drugo najčešće piće nakon vode. S obzirom na to da obiluje kalcijumom, važnim za kosti, i proteinima koji izgrađuju mišiće i kožu, mnogi ga smatraju neophodnim za zdravlje i trude se da ga piju redovno. S druge strane, nije retko čuti da nekima mleko izaziva probavne smetnje.

Dakle, iako se mleko reklamira kao namirnica koja „jača zdravlje“, sve je više onih koji ističu da može izazvati tegobe u zavisnosti od osetljivosti organizma i načina konzumacije. Neki su primetili i značajne promene u svom stanju nakon što su ga izbacili iz ishrane.

I sama sam, nakon studija molekularne nutricionistike i sopstvenog iskustva, odlučila da smanjim unos mleka. Evo glavnih razloga.

Photo: Ashley Singerling

Razlog 1: Pogoršanje crevne flore zbog kazeina

Kazein čini oko 80% mleka i glavni je protein u njemu. Premda zvuči korisno, jer sadrži mnogo aminokiselina, kazein može da izazove upalu creva i jedan je od najčešćih uzroka alergija na mleko.

Posebno je problematičan A1 kazein, prisutan u većini komercijalnih mleka. On je teže probavljiv i sklon izazivanju upala u probavnom sistemu. Neprobavljeni kazein može da se fermentiše u crevima, da stvara gasove i iritira sluzokožu.

Nasuprot njemu, A2 kazein (prisutniji u nekim starijim vrstama krava) probavlja se lakše i izaziva manje tegoba.

Razlog 2: Netolerancija na laktozu

Laktoza je mlečni šećer koji se razgrađuje enzimom laktazom. Međutim, aktivnost tog enzima s godinama slabi, pa probava postaje sve teža. Taj problem, poznat kao netolerancija na laktozu, pogađa čak 70–80% Japanaca (a i velik broj Evropljana).

Nerazgrađena laktoza se fermentiše u crevima, što dovodi do nadutosti, gasova i bolova u stomaku. Ako imate slične simptome, možda vredi razmisliti o smanjenju mleka.

Razlog 3: Neravnoteža minerala

Mleko je poznato po visokom procentu kalcijuma, ali jednako je važan i njegov odnos s magnezijumom. Kalcijum i magnezijum su antagonistički minerali, takmiče se u apsorpciji i delovanju. Idealna razmera je 2:1, dok je u mleku oko 10:1 u korist kalcijuma. To može dovesti do manjka magnezijuma.

Ishrana bogata prerađenom hranom i rafinisanim šećerom dodatno iscrpljuje magnezijum, pa višak kalcijuma može izazvati napetost mišića, bolove u leđima i grčeve. Zbog toga prejerana svakodnevna konzumacija mleka može biti štetna.

Promene nakon što sam prestala da pijem mleko

Uz već navedene probleme, treba spomenuti i ostatke antibiotika koje krave dobijaju radi rasta i prevencije infekcija. U Japanu su regulacije stroge, ali u nekim državama, poput SAD-a, slabije, što može poremetiti crevnu floru i dovesti do tzv. „propusnog creva“.

Nakon što sam smanjila unos kravljeg mleka i počela da koristim sojino i ovseno mleko, moji probavni problemi gotovo su nestali. Ublažile su se i alergije (uključujući peludnu groznicu), a nestali su i hronični umor i slabija koncentracija.

Naravno, mleko i dalje volim i popijem ga povremeno. Međutim, već samo izbacivanje navike da ga pijem „svaki dan, bez razloga“ donelo je veliku razliku. A ako već birate mleko, bolje je ono koje sadrži A2 kazein.

A šta je s jogurtom?

Jogurt se često promoviše kao hrana dobra za creva, ali ako je napravljen od kravljeg mleka, može imati iste probleme zbog kazeina i laktoze. Iako korisne bakterije iz jogurta mogu da doprinesu zdravlju, neki sastojci i dalje opterećuju probavu.

Dakle, jogurt je sasvim u redu povremeno pojesti kao poslasticu, ali ako ga jedete samo zbog uverenja da je dobar za creva, možda bi trebalo da preispitate to mišljenje.

vogue.co.jp