Michelin nastavlja svoj godišnji niz u kojem bira najbolje igrače na svetskoj gastro sceni, a danas je predstavio izbor najboljih slovenačkih restorana za 2025. godinu!
Tina KovačičekJun 12, 2025
Slovenija se ne šali – sa sve većim kvalitetom, poštovanjem tradicije, ali i smelijim modernim koracima, i dalje osvaja titulu jednog od najuzbudljivijih kulinarskih tržišta u Srednjoj Evropi. U šestom izdanju MICHELIN vodiča za Sloveniju imamo čak 72 restorana, a tu je i 10 svežih imena – 9 novoizabranih i jedan koji je odmah uleteo kao Bib Gourmand. Da stvar bude još bolja, dva restorana su osvojila novu Bib Gourmand nagradu, a jedan je dobio prvi put prestižnu MICHELIN Zelenu zvezdu.
Nudeći kulinarska dela koja su na samom vrhu svetske gastronomije, Hiša Franko je i ove godine zadržala svoje tri MICHELIN zvezdice i MICHELIN Zelenu zvezdu. Pravi kulinarski dragulj Slovenije, Hiša Franko vodi goste na jedinstveno putovanje kroz lokalne namirnice i terroire zemlje – majstorski interpretirane od strane ekstrovertne i inventivne chefice Ane Roš. Na nivou sa dve zvezdice, Milka (Kranjska Gora) takođe zadržava svoj status, pokazujući impresivnu doslednost u ponudi „izvrsne kuhinje, vredne zaobilaznice“. Ovde chef David Žefran i njegov tim predstavljaju prefinjenu gastronomsku sintezu regije – vešto interpretiranu i pripremljenu, sa akcentnom na lokalne sastojke. Na kraju, sedam restorana širom zemlje ponovno je impresioniralo MICHELIN inspektore i zadržalo svoju jednu MICHELIN zvezdicu: Grič, Hiša Linhart, Dam, Gostilna Pri Lojzetu, COB, Hiša Denk i Pavus.
Povezano: Gde jedu chefovi? Otkrio nam je chef David Žefran
Photo: JAZ by Ana Roš
Plesnik je ove godine prvi put osvojio MICHELIN Zelenu zvezdu, koja nagrađuje restorane predane ekološki prihvatljivoj gastronomiji i održivosti. Smešten u srcu Logarske doline, Plesnik spaja tradicionalne recepte Marije Plesnik (koja je ovde kuvala 1940-ih) sa prefinjenim degustacijskim menijem, a većina sastojaka dolazi sa vlastite farme. Sa novim nagrađenim restoranom i osam postojećih, Slovenija sada ima ukupno 9 restorana s MICHELIN Zelenom zvezdom, što je snažan podsticaj za održivu gastronomiju.
Lesnika iz Mozirja je novi član Bib Gourmand porodice, gde dobijate vrhunsku hranu za povoljnu cenu, plus super atmosferu! Dva već poznata restorana, Gredič i Etna, takođe su dobila ovu prestižnu oznaku, jer stalno podižu lestvicu kvaliteta, a cene ne skaču u nebo. Ukupno je sada 12 slovenskih restorana pod ovom oznakom.
Plesni, Michelin Guide Slovenia, photo: Suzan Gabrijan
Inspektori su ovog puta u glavni izbor dodali 9 novih imena, pa sada Slovenija ima 51 restoran koji oduševljava kvalitetom i kreativnošću. Tu je i Jaz by Ana Roš u Ljubljani, Salicornia u Kopru sa morskim delikatesima, i sjajni Grad Štanjel u istoimenom istorijskom selu.
Ostali novi članovi glavnoga izbora:
Slovenija nastavlja sa nizanjem kulinarskih hitova, a vi samo budite spremni na njihove gastro doživljaje.
