Gde popiti čašu dobrog vina u Veneciji?

Pre nekoliko nedelja počelo je Venecijansko bijenale, veliki festival likovne umetnosti koji će se inkorporirati u svakodnevni život šarmantnog italijanskog grada sve do 24. novembra 2024. Postoji mnogo razloga da posetite Veneciju, a između ostalog i ovih 10 izložbi i instalacija koje treba da vidite tokom Venecijanskog bijenala 2024. Period do jeseni će vam takođe dati dosta vremena da posetite Veneciju, čak i nekoliko puta ako je potrebno. Kad ste tamo, zapišite ove adrese jer ćete u brojnim razgledavanjima i posetama izložbi, itekako ceniti vreme za predah i dobru čašu vina. Neka vam Slow travelbude na umu kada birate mesta u Veneciji, ovde vreme zaista teče drugačije.

Local

Local

Brat i sestra, Benedetta i Luca Fullin su 2015. godine otvorili restoran Local i dali mu smer nove venecijanske kuhinje. Priče iza njihovih jela ukorenjene su u tradiciji, ali sa pogledom u budućnost. Na jelovniku chefa Salvatorea Sodana pronaći ćete Risotto di gò, recept osmišljen na ostrvo Burano u 16. veku, zatim 9 jela koja sadrže najbolje namirnice iz lagune, mora i zemlje, ali i egzotične ukuse, baš kao što je to nekada bilo u Veneciji u doba Serenissime. Lista vina je posvećena Italiji i sva su odlična, a restoran je 2022. nagrađen i Michelinovom zvezdicom. Nalazi se nekoliko minuta od Trga svetog Marka, sa pogledom na kanal u područje Castello.

A: Salizzada dei Greci, Castello 3303
@ristorantelocal

al Covo

al Covo

Ovaj je čuveni italijanski restoran deo svetskog slow food pokreta, a sve što ovde možete probati dolazi od malih, nezavisnih lokalnih proizvođača. Gastro i eno inspiracija za chefa i vlasnika Cesarea Benellija dolazi iz venecijanske lagune, njenih ostrva i okolnog kopna. Vinska karta ima 240 etiketa najboljih venecijanskih i furlanskih vina, sa posebnim naglaskom na prirodne i biodinamičke italijanske proizvođače vina . Reč je bocama koje često ne stignu izvan zemlje, zato ih je vredno doživeti baš na ovoj lokaciji, u srcu grada.

A: Castello 3968 30122 Venezia
@ristorantealcovo

Vino Vero

Vino Vero / Photo: Andrea Pugiotto

Matteo Bartoli zajedno sa suprugom Marom Sartore i bratom Massimilianom, osnovao je Vino Vero još 2014. sa idejom da probudi lokalnu scenu prirodnih vina, a na to ih je podstaklo poslovno iskustvo sa biodinamičkom vinarijom iz Toskane. Tokom godina postali su jedan od najšarmantnijih autentičnih vinskih barova u Veneciji i jedan od prvih koji je posvećen toj vinskoj grani. Veliki izbor prirodnih vina ovde se toči na čaše, a rezervacije nisu potrebne zbog čega je magnet za mnoge lokalce koji ovde redovno svraćaju na after work druženja. Ista ekipa je otvorila i Vino Vero u Lisabonu kako bi dodatno proširili znanje, kontakte i doseg kada su prirodna vina u pitanju.

A: Cannaregio 2497, 30121 Venezia
@vino_vero

Osteria Alle Testiere

Ovaj maleni, autentičan, popularan restoran sa svega 11 stolova vodi Luca di Vita. Po struci je sommelier tako da svaku bocu vina koju nudi u svom restoranu poznaje jako dobro. Kada birate, ne postoje pravila zapisana u kamenu osim da industrijska vina ovde nemaju šta da traže. Zato je u svojoj krčmi okupio trenutno najuzbudljivije italijanske vinarije koje treba da probate. Pored toga, biće vam servirana uzbudljiva italijanska jela vođena idejom svežeg ulova dana. Topla preporuka je da rezervišete sto jer će vas spontani dolazak na ovo mesto često ostaviti pred vratima.

A: Calle del Mondo Novo, Castello 5801 30122 Venezia

Osteria Bancogiro

Osteria Bancogiro

U srcu istorijske Venecije, odmah pored mosta Rialto, nalazi se ovo legendarno mesto. Između istorijskih lukova banke Bancogiro, po čemu mesto i dobilo ime, i sa pogledom na Grand Canal, popiti čašu vina iz podruma ove taverne je poseban doživljaj. Izbor hrane je takođe odličan; jednostavni cicchetti, topla hobotnica sa patlidžanom ili pak curry rižoto sa škampima redovno privlače lokalne stanovnike na snack nakon posla.

A: Campo San Giacometto, Ponte di Rialto, 122, 30125 Venezia
@bancogiro

Cantina Do Mori

Ako se približavate mostu Rialto, nećete morati dugo da tražite mesto koje ćete posetiti. Cantina Do Mori je najstarija taverna u Veneciji, i kao takva verovatno odnosi pobedu na listi must visit, a pronaći ćete je u maloj uličici u samom istorijskom centru Venecije. Naime, osnovana je još 1462. godine, a prema legendi, mladi Casanova je ovde voleo da dovodi dame na sastanke. Prvotno je bila zamišljena kao vinski podrum, a danas je vlasnici vode sa punim poštovanjem prema istoriji i tradiciji. To je mesto susreta za lokalno stanovništvo, odličan izbor za čašu vina iz regiona Veneto i sezonsku homemade cicchetti zalogaj. Ovde se ostaje dugo sa laganim uživanjem u životu.

A: Calle Do Mori, 429, 30125 Venezia

Wine Bar 5000

Luna Sentada restaurant / Wine Bar 5000

Prilično neturističko mesto koje lokalci obožavaju, a ako sednete ovde na čašu izvanrednog vina, pred vama će se nizati gondole kao pokretna slika. Drugim rečima, uz šarmantni italijanski žamor, ovde možete napraviti romantičnu pauzu i posmatrati svet oko sebe. Lista vina koju čini izbor od preko 100 boca je lepa posveta prirodnom organskom i biodinamičkom uzgoju, a vredi ih probati sve. Limitirana selekcija hladnih narezaka, italijanskih sireva i naravno, cicchetti zalogaja osmišljeni su da jako lepo idu sa vinima.

A: Castello 5000 30122 Venezia
@lunasentada

Enoteca Al Volto

Još jedno malo šarmantno mesto sakriveno među uličicama Venecije u blizini mosta Rialto, ova taverna je osnovana 1936. godine, dovoljno je dugo na sceni da nam približi tradiciju. Ovde možete doći na čašu italijanskog vina iz regiona Veneto i cicchette ili večeru koja će vam biti poslužena kroz zanimljiv pristup tradicionalnoj venecijanska kuhinji.

A: Calle Cavalli, 4081, 30124 Venezia
@enotecaalvolto