Kitchen Sink Sandwich je gastro trend na TikToku za koji nisam sigurna šta da mislim

Iako me nema često na TikToku, s vremena na vreme me nešto tamo odvuče. Neki dan, tokom popodnevne dokolice, trend Kitchen Sink Sandwich me je pronašao (možda sam ga nekako podsvesno i prizvala razmišljajući o hrani što je često slučaj).

Sendviči su ovde (očigledno) u fokusu, a naziv Kitchen Sink Sandwich dolazi od izraza everything but the kitchen sink (sve osim sudopera), što znači da ćete u svoj sendvič ubaciti sve što pronađete. Rezultat je raskošan, pomalo haotičan sendvič, savršen za trošenje ostataka. Na TikToku ovim trendom poslednjih godinu dana vlada Erin Maire (@erin_maire_) čiji je nedavni video u kojem prikazuje kreativne sendviče složene od ostataka iz frižidera poput humusa, voća, narezanog mesa, paradajza ili čipsa, dosegao čak 4,9 miliona pregleda.

Sendvič od ostataka iz frižidera?, hm, razmišljam, otvaram svoj frižider i – teglica kiselih krastavaca (klasik), domaći ajvar s kojim se možda bolje oprostiti, ali nemam srca bacati hranu, nešto stariji tvrđi kozji sir koji stoji šćućuren i pomalo zaboravljen, zatvoreni zrnati sir (nešto novijeg datuma), kutija jaja (s njima je čovek uvek siguran da imaš bar nešto da pojedeš na brzinu), teglica senfa kojoj je takođe možda bolje reći doviđenja, i domaći pekmez od jagode (napola pojeden, i dalje neodoljiv). Zatvaram frižider i pomislim: Nisam baš sigurna u ovo. Ali, hajde da ovoj priči ipak damo šansu.

 Povezano: Gastro trendovi 2025. koji će promeniti naš odnos prema hrani

Setim se odmah i svog razgovora s Madelyn Varelom (trenutak kada sam prvi puta čula za reč cheese influencerka) koja mi je još tada pričala o igrama koje vodi sa sirevima. Pre svega, za nju je kombinovanje sira sa nekim nespojivim namirnicama eksperiment. Gumene bombone, šećerna vuna, Diet Coke… ima različitih nespojivih kombinacija pri čemu je istakla: „Probajte što više različitih vrsta sireva kako biste s vremenom mogli da prepoznate note ukusa u siru, poput ukusa limunske trave u Cana De Cabra ili note slane karamele u dobro odležanoj Goudi. Odatle ćete moći da dobijete grubu ideju o tome koja će druga hrana, poput džema ili mesnih prerađevina, dobro ići uz sir“. Dakle, ni njoj neobične kombinacije nisu bile strane, pa zašto bismo ostali samo na sirevima?

Recept za sendvič koji recepta nema

Trend Kitchen Sink Sandwich postao je popularan na društvenim mrežama, posebno na TikToku i Instagramu, gde ljudi prikazuju svoje fridge clean-out kreacije – sendviče napravljene od svega što im se zatekne pri ruci. Radi se o kombinaciji kulinarske improvizacije i vizualnog spektakla: što više boja, slojeva i neočekivanih sastojaka, to bolje.

Trend privlači jer spaja kreativnost, zero-waste pristup (korišćenje ostataka hrane) i hedonizam – pravo malo kulinarsko ludilo između dve kriške hleba. Kombinovajući različite teksture i ukuse u jednom sendviču, i zadovoljstvo koje vam na trenutak može pričiniti i zero waste pristup slaganju sendviča, dobitna su kombinacija za one koji vole da se igraju i probaju nešto novo pri čemu ne postoji recept već samo ideja, a frižider je vaše igralište (ili bolje rečeno rešavanje rezervnih igrača s klupe).

Kako kaže Erin: “Nema loših kombinacija ako ti se sviđa i ne bacaš hranu“, zato budite hrabri i upoznajte sebe malo bolje uz pomoć sendviča koji ćete složiti (možda sam ovom trendu upravo dodala i duhovniji pristup). Baza će vam najčešće biti hleb, bilo koja vrsta pri čemu je čvršći (ciabatta, kiseli hleb, duga peciva) bolji jer drži sav sadržaj. Za one koji jedu meso – naći će se nešto u tom stilu, dodatna opcija je i sir pri čemu se nikad ne staje samo na jednom (švajcarski, cheddar, provolone… sve može). Za one koji ne jedu sir, umaci i namazne baze poput humusa, pesta, ljutih umaka i senfa su osnova dok na kraju dolazi povrće – sve što imate u frižideru! Neki od dodataka uključuju kuvana jaja, čips u sendviču (za hrskavost), masline, pečeno povrće – šta god vam je pri ruci.

Najhrabrija kombinacija sendviča prema Erin Maire

Iz videa ove zaigrane Amerikanke, izvukla sam ovu kombinaciju kao prilično hrabru kada govorimo o slaganju sendviča od ostataka iz frižidera. Da li se usuđujete?

• Rukola
• Apricot fruit spread (namaz od kajsije)
• Kriške jabuke
• Medjool urme
• Ljuti kiseli krastavci (hot & spicy pickles)
• Colby Jack sir
• Integralni ljuti senf
• Jalapeño lime čips (neretko se naziva i “jalapeño & lime chips”)

Sve to zajedno zapakujete između dve kriške tostiranog hleba ili odaberite pecivo koje vam odgovara. Ova kombinacija zvuči kao ukusni rollercoaster – slatko (marmelada i urme), sočno-hrskavo (jabuka, čips), kremasto (sir), začinjeno (ljuti krastavci i senf) i sveže (rukola). Možda vas ovo podstakne i da drugačije birate namirnice koje kupujete. Isprobajte!