Svi ljubitelji filma „Sideways“ i vinskih ruta, stavite ovaj hotel na listu putovanja

Da li ste barem jednom sanjali da možete sebi da priuštite jedan dobar wine trip? Ja jesam. Pogotovo nakon što sam odgledala film Sideways. Na stranu majstorstvo Alexandera Paynea, sjajni Giamatti i Haden Churc i objektivno odličan film za razbibrigu, putovanje posvećeno vinu, njegovim rutama i proizvođačima, je nešto što želim u životu. Misli me (a nadam se i život uskoro) vode u francusku Burgundiju, u vinograd Côte de Nuits. Zašto baš tamo? Jer se ove jeseni tamo otvara Bellevigne, novi hotel u vlasništvu grupacije Les Hôtels (Très) Particuliers, koji ovim potezom misle na sve one koji nemaju sreću da imaju ujaka koji je proizvođač vina. Ta sam. A i Francuska ne zvuči uopšte loše za putovanje.

Naše načelo je da ponovo osmislimo tradicionalnu ugostiteljsku ponudu za sve koji razmišljaju kako da provode slobodno vreme. Sa Bellevigneom, prihvatili smo kulturu vina i sela, koja je stub francuskog nasleđa poznata širom sveta, kako bismo ponudili sveobuhvatno i opušteno iskustvo enoturizma, govori mi Matthieu Évrard, predsednik grupe o novom prijatnom iskustvu koje žele da ponudi porodicama, prijateljima, kolegama, kako kažu, svima je namenjeno za uživanje.

Dizajniran kao mesto za život i vino, Bellevigne dočekuje lokalne posetioce i turiste, bilo da su početnici ili stručnjaci u ljubavi prema vinu, kako bi doživeli autentično otkriće. Smešten u podnožju zvonika u selu Chambolle-Musigny, jednom od najlepših vinskih sela u Francuskoj, hotel je ujedno i početak novog hospitality brenda. Nalazi se na pola puta između Beaunea i Dijona, u srcu burgundijskih vinskih klima, regije koja je na UNESCO-voj listi svetske baštine. Hotel je i samo nekoliko minuta pedaliranja udaljen od parcela najpoznatijih vinograda regije Côte de Nuits, nezaobilazne destinacije u regiji.

Veliko dvorište, buržoaska kuća iz 18. veka, park i kamene kuće izgledaju kao neko mesto iz drevne francuske priče dok dizajnerka enterijera Jordane Arrivetz unutra nudi poglede na različite načine života. Blizu kuhinje, u bivšem podrumu, u salonu, biblioteci, trpezariji i, naravno, u 37 soba, Bellevigne Chambolle-Musigny stvara toplu i nadahnjujuću atmosferu, u simbiozi sa životom sela. Kuća je nekada bila u vlasništvu lokalnog trgovca, a danas ponovo otvara vrata kao mesto za opuštanje, okruženo parkom, gde spa i bazen pozivaju na potpuni odmor. Istorija ovde stanuje u detaljima. Terroir Chambolle-Musigny je legendaran. Njegovo područje bilo je jedno od prvih koje je dobilo AOC (skraćenica Appellation d’Origine Contrôlée koja se koristi za sertifikovanje geografskog porekla vina) 1936. godine, a uz susedno selo Morey-Saint-Denis, može se pohvaliti brojnim plodnim i kvalitetnim vinogradima. Ukratko, to je jedan od najcenjenijih terroira na svetu. Bellevigne Bourgogne ovim postaje ambasador i čuvar izvanrednog znanja i veštine.

Nova prepoznatljiva destinacija na vinskoj ruti okuplja vinare, trgovce vinom, meštane, stručnjake i ljubitelje vina u jednoj velikoj zajedničkoj kući. Reći da je to samo hotel bilo bi previše skromno. Bellevigne je pre svega mesto susreta i uranjanja u kulturu naših sela: zvonik, kuće, terroir, ljudi koji tamo žive i daju mu život, susreti, a kao počasni gost – njegove najbolje boce. Ovde je glavno pravilo dobro jesti, kažu mi i objašnjavaju svoj gastro pogled: lokalni klasici, obnovljeni standardi, napredni umaci, povrće sa nekim novim smislom… Kuhinja je elegantna, gurmanska i opuštena, pozivajući na deljenje i uživanje. Chef se igra sa regionalnim obeležjima i lokalnim namirnicama, kreirajući instinktivan jelovnik koji odmah pogodi nepce. Dnevne i sezonske preporuke otvaraju mogućnosti za razgovor, susrete i vode kroz knjigu podruma, u kojoj se možete izgubiti prema sopstvenoj volji. Izgubiti se u vinu zvuči dobro i već pomišljam kako bi vikend u ovom francuskom selu mogao da izgleda.

Što se tiče vina, od najfinijih novih otkrića do velikih regionalnih berbi, svaka boca otkriva svoje nijanse u podrumu sa preko 1.000 referenci. Nekoliko stepenica deli vinski bar od podruma, a za goste to znači putovanje od nekoliko vekova unazad, Da bi vina bila prikazana u najboljem svetlu, velikodušni podrum je izložen na uvid svima. Bar i restoranski jelovnici otvaraju nove horizonte za repertoar i terroir, omogućavajući vam da ih doživite na svoj način.

Ovde žele da budete znatiželjni jer vam pričaju priče o vinima i onima koji ih stvaraju. Hotel odnosno kuća (jer draže im je da manje formalno oslovljavaju ovaj objekat) ispunjena je knjigama, skrivenim lavirintom u kojem se možete izgubiti i pronaći najbolja otkrića.To je zabavno mesto za učenje i prijatno mesto za primenu stečenog znanja, bilo sa našim enološkim stručnjacima ili bez njih. Vinski bar, restoran, podrum i sobe za degustaciju nude širok raspon mogućnosti i puteva kroz vinograde. Bellevigne jednostavno zamišlja mesta za život i vino, kažu o ovom mestu koje pršti od nekih novih zanimljivih doživljaja.

Bellevigne nudi i prilagođeni izbor aktivnosti za isprobavanje i istraživanje terroira, uz potpuni katalog iskustava timskog rada, opuštanja i otkrivanja, dostupnih tokom dana i večeri. Program uključuje kulinarske izazove, vožnje balonom, radionice izrade buradi i časove o enologiji, mešanju i degustacijama, idealne za deljenje zaista nezaboravnih trenutaka. Ukratko, ovaj novi hotel u Francuskoj je zanimljiv spoj hospitality industrije i autentičnih lokalnih priča koji predstavlja na vrlo francuski autentičan način.