Lost je Vogue rubrika o skrivenim mestima na koja ne planirate da odete, ali ona nađu vas. Barovi bez Instagrama, konobe i plaže koje vam pokaže lokalac, zaboravljeni kiosci s najboljim sendvičima u gradu.. Nema glamura, nema visoke produkcije, ali ima ono nešto.
Tina KovačičekSeptembar 2, 2025
Teškog srca priznajem, ali počeo je final countdown do kraja ovog leta. Dok ja u Zagrebu zbrajam svoje utiske šta se sve odigralo na daskama života pod suncem, oni koji još putuju jugom, govore mi kako sunca još ima, more je toplo, i sve je u najboljem letnjem redu. Baš kao kad mi se prošlog leta javila iz hvarske konobe Maestro, naša beauty urednica Kristina, ponovo je krstarila zalivima oko Hvara. Samo što mi je ovaj put poslala poruku iz zaliva Vlaka, s Paklinskih ostrva. Svi koji se kreću Hvarom i oko njega, znaće da je ostrvce Sveti Klement omiljeno izletište Hvarana (i onih koji se tako osećaju), a vožnja brodom do tamo traje svega nekoliko minuta. Dakle, od raja vas deli tek nekoliko minuta ako vreme provodite u Hvaru.
Povezano: Secret Summer Spots gde redakcija Vogue Adria puni baterije ovo leto
Zaliv Vlaka, izdvojen, osamljen, tirkiznog mora, sa svega nekoliko intimnih ugostiteljskih objekata, jedan je od omiljenih, ali uprkos popularnosti nikada nije prekrcat. Ključ ove činjenice je – morate rezervisati, pogotovo ako dolazite na večeru na ovo ostrvo. To mi je i Kristina potvrdila prilikom posete restoranu Fisherman’s House, koji ju je oduševio. Pogađate – ovo je priča o još jednom skrivenom gastro dragulju u Dalmaciji, do kojeg se stiže isključivo brodom. Sve je okruženo i prožeto prirodom i mirisima divljine kao da si u nekom drugom svetu, prepričava mi Kristina fascinaciju ostrvcem Sveti Klement, i zalivom Vlaka, dok se u tu mirisnu atmosferu ovaj intimni porodični restoran idealno uklopio.
A priča porodice Matijević na ovom ostrvu započinje pre mnogo godina kada su Perina i Frane osnovali mali pansion. Njihov sin Tonči, sa svojom nemačkom suprugom Lisom, nastavio je da ga razvija korak po korak tokom godina. Njihova ćerka Perina i Thorkild Bloch Nielsen danas vode mesto kao treća generacija porodice. I tu ponovo dolazimo do činjenice kako se dobre stvari događaju iz lepih i iskrenih iskustava, a najčešće se i prenose kroz generacije. Prvi stranci otkrili su ovo mesto pre otprilike pedeset godina. Tada je Tončijev otac bio ribar i poljoprivrednik, baš kao i Tonči. U tim pionirskim danima turizma, turisti su tretirani kao članovi porodice, baš kao i danas. Hrana se bere u polju i lovi u moru, a vino je iz vinograda proizvedeno prethodne godine, govori porodica Matijević o počecima. Za njihov restoran ćete čuti uglavnom zahvaljujući izvrsnim preporukama onih koji su bili.
Cela atmosfera je prožeta osećajem doma i dobrodošlice. Već dugo nisam sela u restoran u kojem je hrana bila na vrhunskom nivou, a osoblje tako opušteno i zaista uzbuđeno oko razgovora o hrani, odabiru i preporukama, govori mi Kristina koja hvali njihov savršeno hrskav krompir i s posebnom preporukom izdvaja Semifreddo s bademima. Jedan od najukusnijih koje sam ikada probala.
Fisherman’s House je vrhunski riblji restoran gde se riba u letnjim mesecima lovi svakog dana, od toga će zavisiti i šta će vam se naći na tanjiru. Lovi je Tonči, a za slučaj da odlučite da prespavate u njihovom pansionu (jer uz restoran, postoji mogućnost i noćenja), možete s njim u jutarnji ribolov. Atmosfera je domaća, prijatna, prisna i potpuno iskrena. Specijalitet kuće je brodetto à la Tonči, a priprema se i vrhunska dalmatinska gregada, takođe vrsta ribljeg gulaša s krompirom, lukom i belim vinom, ali bez paradajza. U blizini restorana nalaze se i staklenici gde se uzgaja povrće korišćeno u restoranu i bere tik pre konzumacije, a da je reč o domaćim proizvodima oseti se u ukusu, kako salata tako i priloga ili umaka. Ono što mi se svidelo jeste što nas je konobarica prilikom odabira ribe podsticala da dođemo do chefice kuhinje i da sami odaberemo koje ribe želimo da jedemo. U kratkom razgovoru o aromama zajedno smo odabrali brancina i trilje koje su bile posebno aromatične, govori mi Kristina dok se priseća vrućine koja je tog dana vladala na ostrvu, i tek simbolično ometala pse i mačke koji su je iskoristili za celodnevno izležavanje. Natkrivena terasa restorana s pogledom na bogat vinograd i vrt, ovde je vaš dnevni boravak, mesto za jelo i odmor, i ovde se događa glavna gastro akcija. Međutim, u blizini zaliva je lepa i bistra plaža stoga kad vas omame vrućina i zadovoljstvo nakon vrhunske domaće hrane, lako je rashladiti se jer je restoran na par koraka udaljen od plaže.
Fisherman’s House u zalivu Vlaka nije samo restoran, ili smeštaj već prikaz dalmatinske tradicije, pomešane s porodičnom ljubavlju prema domaćoj kuhinji i miru. Retko koje mesto pruža takav spoj gostoljubivosti i prirodnog okruženja, daleko od turističke vreve. I znate onaj osećaj kada otkrijete ovakav dragulj, za koji niste sigurni da li biste da ga svi otkriju, ili biste ga sačuvali za sebe. Mi smo ga ipak otkrili vama, zahvalite nam kasnije.
