Recept za doručak bogat proteinima koji će vas držati sitima po preporuci fitnes trenerice

Šta je bilo prvo, jaje ili kokoška? Ovoj večnoj raspravi nema kraja, ali jedno je sigurno: malo je namirnica tako bogatih proteinima. Bila da su poširana, kuvana ili kao omlet, ovaj osnovni sastojak u kuhinji mnogo je više od onoga što pretpostavljamo. „Jaja su, osim što su bogat izvor proteina, takođe izvor vitamina D, vrlo važnog za prevenciju osteoporoze i raznih vrsta raka. Dokazano je da oni koji uključuju jaja u svoj doručak manje gladni tokom dana i imaju više uspeha u procesu mršavljenja“, objašnjava Sascha Barboza, poznatija kao Sascha Fitness, u svojoj knjizi recepata izdavačke kuće Planeta.

U mnogim kulturama jaje je glavni sastojak brojnih jela za doručak. Huevos rancheros su omiljeno jelo u Meksiku za doručak, jaja u posudi sa zaatarom u Libanu zaslužuju počasno priznanje, a kod nas se često jede omlet sa slaninom, recept koji nikad ne razočara. Gastronomija ne bi bila ista bez ovog skromnog sastojka, i iako se pojavljuje sve više prehrambenih trendova o tome šta je dobro ili nije dobro jesti za doručak, jaje ostaje nepobedivo. Ono je saveznik koji vas drži sitima duže vreme i pomaže u izbegavanju naglih skokove glukoze. „Slani doručak je u osnovi doručak koji nema šećer ni skrob kao glavni sastojak“, objašnjava naučnica Jessie Inchauspé. „Slani doručak može biti vrlo raznovrstan, od klasičnih kombinacija poput jaja i slanine do nečeg sofisticiranijeg poput hleba sa avokadom.“

Često nam nakon buđenja prvo padne na pamet slatki, prezasićeni doručak, ali problem sa takvim doručkom je što ćete ogladneti već za dva sata i verovatno biti gladni ostatak dana. Osim toga, postizanje dnevnog unosa proteina koji nam je potreban ključno je za povećanje mišićne mase, obnovu tkiva i hormonalnu ravnotežu. Dakle, umesto praškastih dodataka i suplemenata, vratimo se klasici: jajima. Konkretno omletu. Da, stručnjakinja za vežbanje i ishranu ima najbolji recept za početak dana sa zdravim doručkom koji će vas napuniti energijom. Zabeležite.

Recept za omlet od pečuraka i praziluka

Sastojci za 1-2 osobe:

– Ulje u spreju po želji
– 1 šoljica narezanih pečuraka
– 1 stabljika narezanog praziluka
– 1 jaje + 3 belanca
– So i biber po želji

Priprema:

1. U tiganju koji se ne lepi, sa malo ulja u spreju, dinstajte pečurke i praziluk. Izvadite i ostavite sa strane.
2. U posudi umutite jaje sa belancima, solju i biberom.
3. U istom tiganju u kojem ste dinstali pečurke sipajte smesu jaja i kuvajte na srednjoj vatri oko 1 minut. Kada počne da se zgušnjava, dodajte smesu pečuraka na jednu polovinu omleta.
4. Pažljivo lopaticom podignite stranu omleta bez punjenja i preklopite je.
5. Smanjite vatru, poklopite i nastavite da pečete još jedan minut.
6. Izvadite i poslužite.

O stručnjakinjama

Sascha Barboza sertifikovana je kao lična fitness trenerica od strane International Sports Sciences Association (ISSA) i ima obrazovanje iz sportske ishrane od Španske federacije za bodybuilding. Diplomirala je poslovnu administraciju i vlasnica je firme za sportske dodatke ishrani.

Francuskinja Jessie Inchauspé je biohemičarka i autorka jedne od najprodavanijih knjiga prema New York Timesu: Glucose Revolution i The Glucose Goddess Method. Ima diplomu iz matematike sa King’s Collegea u Londonu i master iz biohemije sa Georgetown Sveučilišta. Njeba istraživanja usmerena su na ulogu šećera u krvi i otkrivanje trikova za poboljšanje ishrane.

vogue.mx