Leto je i treba vam nešto slatko, ukusno i brzo gotovo. Desert u čaši će odigrati ulogu vašeg savršenog slatkog gastronomskog aduta, a ako mu dodate maskarpone, imate recept na kome će vam se zahvaliti svi koji ga isprobaju.
Platforma Morybian, autorke Hajar Larbah, nas je inspirisala u smeru Italije, a njen zanimljivi recept Tiramisu Cups je idealno letnje rešenje kada vam se ne pali rerna. Kako kaže o svom jednostavnom desertu u čaši: Bogat je i dekadentan i ima sve ykuse klasičnog italijanskog deserta; od piškota natopljenih espressom do baršunastog nadeva od mascarapone fila. Ako niste znali, tiramisu znači „pick me up“, a to je upravo ono što će ova slatka poslastica učiniti!
Saveti za dobru pripremu tiramisua u čaši
- Neka mascarpone bude na sobnoj temperaturi zbog lakšeg mešanja. U činiji pomešajte žumanca i šećer dok se ne sjedine u glatku homogenu smesu. Žumanca će dobijati sve bleđu boju kako budete dodavali mutili. Zatim nežno umešajte mascarpone, pustite da se stopi sa žumancima za raskošnu teksturu. U drugoj posudi za mešanje izmutite čvrsto pavlaku sa ekstraktom vanile dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Umešajte ovo u smesu mascarponea i jaja gumenom lopaticom. Rezultat je najukusniji slatki i pahuljasti nadev.
- Šoljica jake kafe, po vašem izboru, je ključan detalj. Autorka Hajar savetuje espresso, ali slobodno možete koristiti i drugu vrstu kafe koju volite. Za dodatni ukus dodajte malo smeđeg šećera, ili čak i malo sirupa od vanile da finalni ukus tiramisua bude uzbudljiviji.
- Piškote za tiramisu izrežite na odgovarajuću veličinu tako da vam stanu u čašu. To možete da uradite pre ili posle umakanja u kafu, gde ih ostavite samo 1 do 2 sekunde sa svake strane, a zatim ih izvadite. Ne ostavljajte ih duće unutra jer će se previše namočiti.
![desert u čaši tiramisu](https://vogueadria.com/wp-content/uploads/2024/07/desert-u-casi-tiramisu-2-683x1024.jpg)
Photo: Karolina Grabowska
Sastojci
Za nadev
5 žumanaca
2/3 šolje belog šećera
1 1/3 šolje guste pavlake
400 g mascarpone sira
2 kašičice ekstrakta vanile
Za ostatak
2 pakovanja piškota, svako po 200 g
1 1/2 šoljice hladnog espresa (ili kafe koju preferirate)
3 kašike smeđeg šećera
![desert u čaši tiramisu](https://vogueadria.com/wp-content/uploads/2024/07/desert-u-casi-tiramisu-683x1024.jpg)
Photo: Karolina Grabowska
Priprema nadeva
- U činiji srednje veličine umutite zajedno žumanca i šećer dok se smesa ne zgusne i ne postane svetlije boje.
- U odvojenoj velikoj posudi za mešanje umutite pavlaku i ekstrakt vanile dok se ne formiraju čvrsti vrhovi smese.
- Nežno umešajte mascarpone sir u smesu žumanaca dok ne postane glatka i kremasta.
- Postupno dodajte šlag dok se smesa dobro ne sjedini i postane kremasta. Budite nežni kako biste zadržali pahuljastu teksturu.
Priprema piškota
- U plitkoj posudi pomešajte hladni espresso sa smeđim šećerom dok se šećer ne otopi.
- Umočite svaku piškotu u smesu za espresso na nekoliko sekundi, pazeći da se natopi, ali ne u potpunosti kako se ne bi raspala
![desert u čaši tiramisu](https://vogueadria.com/wp-content/uploads/2024/07/desert-u-casi-tiramisu-1-1024x683.jpg)
Photo: Karolina Grabowska
Slaganje deserta u čaše
- U pojedinačne šoljice ili čaše za posluživanje stavite sloj namočenih piškota na dno.
- Kašikom nanesite sloj fila i ravnomerno ga rasporedite.
- Ponavljajte slojeve, naizmenično natapajući piškote i fil dok se šolje ne napune, završavajući sa slojem nadeva na vrhu.
![](https://vogueadria.com/wp-content/uploads/2024/07/tiramisu-karolina-grabowska.jpg)
Ohladite i poslužite
- Pokrijte čašice za tiramisu plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći kako bi se ukusi stopili i desert povezao.
- Pre posluživanja možete ga po želji posuti kakaom u prahu ili rendanom čokoladom za ukras.
- Poslužite ohlađeno i uživajte u ovom ukusno laganom letnjem desertu!