Tiramisu je savršen desert u čaši, donosimo vam originalni letnji recept

Leto je i treba vam nešto slatko, ukusno i brzo gotovo. Desert u čaši će odigrati ulogu vašeg savršenog slatkog gastronomskog aduta, a ako mu dodate maskarpone, imate recept na kome će vam se zahvaliti svi koji ga isprobaju.

Platforma Morybian, autorke Hajar Larbah, nas je inspirisala u smeru Italije, a njen zanimljivi recept Tiramisu Cups je idealno letnje rešenje kada vam se ne pali rerna. Kako kaže o svom jednostavnom desertu u čaši: Bogat je i dekadentan i ima sve ykuse klasičnog italijanskog deserta; od piškota natopljenih espressom do baršunastog nadeva od mascarapone fila. Ako niste znali, tiramisu znači „pick me up“, a to je upravo ono što će ova slatka poslastica učiniti!

Saveti za dobru pripremu tiramisua u čaši

• Neka mascarpone bude na sobnoj temperaturi zbog lakšeg mešanja. U činiji pomešajte žumanca i šećer dok se ne sjedine u glatku homogenu smesu. Žumanca će dobijati ​​sve bleđu boju kako budete dodavali mutili. Zatim nežno umešajte mascarpone, pustite da se stopi sa žumancima za raskošnu teksturu. U drugoj posudi za mešanje izmutite čvrsto pavlaku sa ekstraktom vanile dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Umešajte ovo u smesu mascarponea i jaja gumenom lopaticom. Rezultat je najukusniji slatki i pahuljasti nadev.
• Šoljica jake kafe, po vašem izboru, je ključan detalj. Autorka Hajar savetuje espresso, ali slobodno možete koristiti i drugu vrstu kafe koju volite. Za dodatni ukus dodajte malo smeđeg šećera, ili čak i malo sirupa od vanile da finalni ukus tiramisua bude uzbudljiviji.
• Piškote za tiramisu izrežite na odgovarajuću veličinu tako da vam stanu u čašu. To možete da uradite pre ili posle umakanja u kafu, gde ih ostavite samo 1 do 2 sekunde sa svake strane, a zatim ih izvadite. Ne ostavljajte ih duće unutra jer će se previše namočiti.

Photo: Karolina Grabowska

Sastojci

Za nadev

5 žumanaca

2/3 šolje belog šećera

1 1/3 šolje guste pavlake

400 g mascarpone sira

2 kašičice ekstrakta vanile

Za ostatak

2 pakovanja piškota, svako po 200 g

1 1/2 šoljice hladnog espresa (ili kafe koju preferirate)

3 kašike smeđeg šećera

Photo: Karolina Grabowska

Priprema nadeva

1. U činiji srednje veličine umutite zajedno žumanca i šećer dok se smesa ne zgusne i ne postane svetlije boje.
2. U odvojenoj velikoj posudi za mešanje umutite pavlaku i ekstrakt vanile dok se ne formiraju čvrsti vrhovi smese.
3. Nežno umešajte mascarpone sir u smesu žumanaca dok ne postane glatka i kremasta.
4. Postupno dodajte šlag dok se smesa dobro ne sjedini i postane kremasta. Budite nežni kako biste zadržali pahuljastu teksturu.

Priprema piškota

1. U plitkoj posudi pomešajte hladni espresso sa smeđim šećerom dok se šećer ne otopi.
2. Umočite svaku piškotu u smesu za espresso na nekoliko sekundi, pazeći da se natopi, ali ne u potpunosti kako se ne bi raspala

Photo: Karolina Grabowska

Slaganje deserta u čaše

1. U pojedinačne šoljice ili čaše za posluživanje stavite sloj namočenih piškota na dno.
2. Kašikom nanesite sloj fila i ravnomerno ga rasporedite.
3. Ponavljajte slojeve, naizmenično natapajući piškote i fil dok se šolje ne napune, završavajući sa slojem nadeva na vrhu.

Ohladite i poslužite

1. Pokrijte čašice za tiramisu plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći kako bi se ukusi stopili i desert povezao.
2. Pre posluživanja možete ga po želji posuti kakaom u prahu ili rendanom čokoladom za ukras.
3. Poslužite ohlađeno i uživajte u ovom ukusno laganom letnjem desertu!