U Beograd stiže novo iskustvo pizze, Flavio Briatore nam je otkrio više o poznatom restoranu

Kraj novembra u Beogradu obeležilo je otvaranje poznatog restorana Crazy Pizza, franšize koja je već uveliko osvojila svet. London, Milano, Monte Carlo, New York, Rim, Doha, Rijad…samo su neki od gradova gde je ovaj elegantan i drugačiji koncept dininga zaživeo, a koji donosi strast i živi uzbudljiv duh Italije direktno na vaš sto. U centru pažnje je pizza koju ćete ovde jesti u opuštenoj i živopisnoj, prilično drugačijoj i zabavnoj, atmosferi. Jedan od vlasnika ove restoranske priče koja stiže u Beograd (jedinu regionalnu metropolu zasad), je i poznati svetski preduzetnik Flavio Briatore. Ovim povodom ekskluzivno smo razgovarali sa njim za Vogue Adria.

Gospodine Briatore, vaša karijera obuhvata poslovne aktivnosti u svetu sporta, mode, a sada i gastronomije. Šta vas je inspirisalo na pokretanje brenda Crazy Pizza, koji kombinuje hranu sa drugačijim pristupom serviranju i konzumiranju?

Tokom svoje karijere, uvek sam se vodio željom za unošenjem inovacije i uzbuđenja u bilo koji posao kojim se bavim, bilo da je to sport, moda ili hrana. Kroz brend Crazy Pizza, prepoznao sam priliku da nešto što je omiljeno svuda u svetu, poput pizze, ponovo osmislim kombinovanjem vrhunskih sastojaka, luksuzne usluge i ambijenta sa živom atmosferom, stvarajući iskustvo koje je istovremeno zabavno i elegantno. Želeo sam da stvorim brend koji ne samo da nudi odličnu hranu već i nezaboravno iskustvo večere u restoranu, gde ljudi mogu da uživaju u pizzi u drugačijem okruženju. Smisao je u tome da se jedno jednostavno jelo, u čemu je i lepota pizze, podigne na novi nivo.

Kada govorimo o brendu Crazy Pizza, tu se ne radi samo o hrani, već i o doživljaju – muzici, atmosferi, pa čak i o načinu na koji se pizza seče. Kako biste opisali ovaj doživljaj nekome ko se sa njim nikada nije susreo?

Mi u Crazy Pizza verujemo kako bi ručak ili večera trebali da budu mnogo više od običnog obroka; to bi trebao da bude upečatljiv doživljaj. Od trenutka kada uđete u restoran, dočekuje vas naše ljubazno osoblje, dinamična muzika i živahna atmosfera. Dok ručate ili večerate kod nas, iznenađujemo vas, ne samo nivoom naše hrane i besprekorne usluge, već i nivoom zabave, počevši od okretanja testa u vazduhu – naše prepoznatljive predstave za goste – naši restorani su mesta gde hrana vrhunskog kvaliteta spaja luksuz i zabavu.

Vaš stil i karakterističnost se često povezuju sa luksuzom i ekskluzivnošću. Kako Crazy Pizza integriše ovu filozofiju u svaki aspekt svog brenda, od dizajna enterijera do same hrane?

Luksuz i ekskluzivnost su uvek zauzimali centralno mesto u mom pristupu poslu, i Crazy Pizza to odražava u svakom detalju. Od dizajna enterijera, koji je kreirao proslavljeni italijanski arhitekta Michele Bönan, koji kombinuje eleganciju sa dodirom modernog, dinamičnog izgleda, do odabranih sastojaka koji obećavaju najbolji kvalitet, sve je odabrano tako da stvori jedinstveno gastro iskustvo u restoranu. Usluga je pažljiva i visoko profesionalna, a ipak održavamo živu i zabavnu atmosferu. Preneli smo koncept luksuza na nešto tako jednostavno poput pizze, i podigli smo je na viši nivo, a da pritom nije izgubila svoju suštinu. Nudimo prefinjeno iskustvo u kojem svako može da uživa, ali sa onim prepoznatljivim ličnim pečatom brenda Crazy Pizza koji ga razlikuje od drugih.

Kao neko poznat po sofisticiranosti, čime se rukovodite kada je u pitanju stvaranje jedinstvenog i ličnom iskustva u ugostiteljstvu? Po vašem mišljenju, koji su to sitni detalji i nijanse najvažniji za izuzetnu uslugu?

Kada je u pitanju ugostiteljstvo, verujem da ključ za stvaranje jedinstvenog i ličnom iskustva leži u gotovo opsesivnom i kontinuiranom posvećivanju pažnje detaljima. Sofisticiranost nije samo luksuz; radi se i o razumevanju šta možemo učiniti da se svaki gost oseća posebnim kao i da gosti osete da brinemo o njima. Od trenutka kada gost uđe u neki od naših restorana, oseća se dobrodošlo i opušteno. Male stvari su važne – izuzetna usluga podrazumeva predviđanje potreba gostiju pre nego što ih oni izgovore, pamćenje preferencija gostiju, što čini svaki trenutak izuzetnim i prijatnim za svakog od njih.  Na kraju krajeva, ravnoteža između profesionalnosti i ličnog pečata poboljšava celokupan doživljaj.

Brendovi u vašem portfoliju ističu individualnost i stil. Šta bi bio vaš savet za održavanje autentičnosti u svetu luksuza, kako u modi tako i u ugostiteljstvu?

Autentičnost je ključna kako biste se istakli, bilo u modi ili ugostiteljstvu. U Majestasu (grupacija luksuznih lifestyle brendova op.a.) uvek ostajemo verni osnovnim vrednostima i identitetu naših brendova, dok smo u isto vreme otvoreni za razvoj i inovacije, daleko ispred svih na tržištu. U svetu koji se neprestano menja, važno je zadržati svoju individualnost, a ne samo pratiti trendove. Umesto toga, kreirajte trendove koji odražavaju vašu jedinstvenu viziju. Doslednost u kvalitetu je takođe ključna – bilo da se radi o izradi modnog komada ili o iskustvu gosta u restoranu. Ljudi prepoznaju i cene autentičnost, a u svetu luksuza to je ono čime se grade dugotrajno poverenje i vernost.

Beograd je grad poznat po jedinstvenoj energiji i mešavini kultura. Kako planirate da beogradski restoran Crazy Pizza odražava i promoviše ovaj duh?

Beograd je pun snažne energije i mesto međusobnog prožimanja kultura, a prisutstvom brenda Crazy Pizza u ovom gradu želimo da prikažemo i slavimo taj duh. Naš cilj je da stvorimo prostor gde se oseća povezanost sa lokalnom kulturom, istovremeno zadržavajući prepoznatljiv stil restorana Crazy Pizza. To znači da donosimo isti nivo zabave, sofisticiranosti i visokokvalitetne hrane po kojoj smo poznati, ali sa detaljima koji odražavaju jedinstveni karakter grada što će dinamični Beograđani sigurno ceniti.

Crazy Pizza Beograd press

Koja je strategija za širenje i razvoj brenda Crazy Pizza u narednim godinama, uključujući planove za otvaranje novih lokacija?

Naša strategija za širenje brenda Crazy Pizza je usmerena na velike gradove širom sveta i glamurozne lokacije kao što su San Tropez i Forte dei Marmi – gde smo letos otvorili restorane, ili Saint Moritz gde otvaramo u decembru – održavajući suštinu brenda koju čine zabava, elegancija i visokokvalitetna gastronomska ponuda. U narednim godinama planiramo da otvorimo mnoge lokacije na ključnim tržištima, kako u Evropi, SAD-u (gde smo baš pre nekoliko nedelja otvorili restoran u New Yorku, u živahnom SoHo-u), tako i širom sveta. Naš cilj je da razvijamo brend uz očuvanje autentičnosti i jedinstvenog iskustva koji čine brend Crazy Pizza posebnim.

Šta je uticalo na odluku da Beograd bude lokacija za prvo predstavništvo ili restoran brenda Crazy Pizza u regiji?

Beograd je izabran kao lokacija za prvi restoran iz lanca Crazy Pizza na Balkanu jer je to grad sa neverovatnom energijom i sve većim poštovanjem prema visokokvalitetnim gastro iskustvima. Jedinstvena mešavina kultura, istorije i dinamične društvene scene grada savršeno se uklapa u brend Crazy Pizza. Videli smo sjajnu priliku da donesemo nešto novo i uzbudljivo na tržište koje ceni istovremeno tradiciju i inovaciju. Beograd je takođe strateški pozicioniran u regiji, što ga čini ulaznim vratima odakle kreće naše širenje u jugoistočnoj Evropi.

Crazy Pizza Beograd press

Na koji način globalni faktori, kao što su tržišni trendovi ili ekonomske promene, utiču na vaše poslovne planove i planove za širenje?

Spomenuti globalni faktori definitivno utiču na naše poslovne planove. Ekonomske promene, kao što su fluktuacije raspoloživog prihoda ili turističkih obrazaca, mogu uticati na našu odluku gde i na koji način ćemo se širiti. Pritom, mi smo posvećeni dugoročnom rastu i imamo strateški pristup – fokusiramo se na gradove koji su u skladu sa vrednostima našeg brenda i imaju snažan potencijal za uspeh. Fleksibilnost je ključna, a zahvaljujući stalnom praćenju globalnih trendova u stanju smo da donesemo informisane odluke koje omogućuju održivost i relevantnost brenda Crazy Pizza na svakom tržištu.

Koja je vaša omiljena Crazy Pizza i koje jelo sa jelovnika obično birate kao svoj prvi izbor?

Jedna od mojih omiljenih pizza je Tartufo, koja se priprema na zahtev neposredno pre serviranja, naročito sa belim tartufom kada mu je sezona, sa obzirom na to da savršeno kombinuje jednostavan recept sa dodirom luksuza. Uvek biram jednu od naših salata kao prilog, posebno našu prepoznatljivu salatu od spanaća, i čašu crnog vina, sa naše bogate vinske karte. Ali, takođe uživam i u našoj jednostavnoj, ali izvrsno pripremljenoj pizzi Margariti.

Članak je nastao u saradnji sa Crazy Pizza Beograd.