Ana Roš otvara restoran JAZ u Poreču

Kada je Ana Roš otvorila prvi restoran JAZ u Ljubljani 2023. godine, bio je to uzbudljiv trenutak za gastro scenu glavnog grada Slovenije. Navikli na fine dining vesti i nagrade (čak tri Michelinove zvezdice) koje stižu iz Hiše Franko kada je Ana Roš u pitanju, JAZ je ponudio koncept young dininga odnosno priliku da vidimo kako Ana zamišlja bistro jelovnik.

Baš kako nam je i rekla kada smo je tamo posetili povodom prvog broja Vogue Adria prošle godine, „to nije bistro i nije fini restoran, malo je funky i malo rock & roll“. Sve što smo probali nam se jako svidelo te je bilo jasno da je ovo mesto za dnevni ručak ili večeru kada želite da se opustite bez puno razmišljanja. Vest koja nas je jutros dočekala jeste da Ana krajem godine otvara JAZ u Poreču.

JAZ u Ljubljani

U saradnji sa Valamarom, drugi JAZ by Ana Roš stiže na istarsku obalu, donoseći prepoznatljiv kulinarski potpis Ane Roš: hiperlokalnu, sezonsku kuhinju duboko povezanu sa regijom. Jelovnik će biti prožet namirnicama istarskih OPG-ova i malih proizvođača koje Ana već godinama podržava, gradeći most između zemlje i mora, Slovenije i Hrvatske, tradicije i savremene interpretacije. „To je više od našeg prvog međunarodnog otvaranja. Na neki način, to je i povratak kući. JAZ ima — i uvek će imati — svoje korene u Ljubljani, kao hrabar, spontan način deljenja moje kuhinje. Ukorenjen u ritmu godišnjih doba. Poreč se čini kao prirodan sledeći korak. Tokom detinjstva leta sam provodila u Istri. Tlo, more, sastojci — oblikovali su mene i moju kuhinju, baš kao i tržnice Ljubljane i planine doline Soče. Dovesti JAZ ovamo, uz našeg partnera, koji deli našu viziju, budi u meni uzbuđenje. Već imam sliku pred sobom: sedimo na suncu, jedemo najsvežiju ribu koju je pripremio naš tim“, podelila je Ana na svom Instagramu jutros.

Razvojem gastronomske ponude u svojim destinacijama, Valamar nastoji da lokalnoj zajednici ponudi vrhunsku hranu i prijatan ambijent koji će postati omiljeno mesto za okupljanje. Istovremeno, time aktivno podupire lokalne proizvođače i otvara nova radna mesta. Otvorenjem restorana JAZ by Ana Roš, Valamar dodatno obogaćuje istarsku gastronomsku scenu, pružajući i posetiocima i lokalnom stanovništvu jedinstveno iskustvo uživanja u jelima koja vešto spajaju kulinarsku tradiciju sa modernim pristupom, ustanovili su u svom obraćanju medijima iz Valamara.

Photo: JAZ by Ana Roš Poreč