Moja "zdrava" ishrana bila je sve, samo ne zdrava, evo gde sam grešila

Dve godine sam provela pokušavajući da ne gledam previše pažljivo u sebe. Nisam živela na klasično upalnoj hrani. Na papiru je moj životni stil izgledao uravnoteženo. Hodala sam svojih 10 hiljada koraka. Nisam preterivala vikendima. Ali gotovo preko noći, još tokom lockdowna, moje telo je počelo da deluje strano. Probava mi se poremetila. Moja inače predvidiva koža razvila je ljutite mrlje, izbijanja i neku opštu nadutost zbog koje je sve delovalo pomalo otečeno.

Mislila sam da je krivac nešto dramatično. Noć koktela. Greška u ishrani. Nešto očito. Umesto toga, svaki stručnjak s kojim sam razgovarala vraćao se na istu dosadnu frazu: niskogradivna upala.

Trebalo je vremena, pregleda, krvnih nalaza i neugodne iskrenosti da shvatim kako mi se događa samo intenzivnija verzija onoga što mnogi ljudi proživljavaju, a da toga nisu ni svesni. Misliš da radiš sve kako treba, a tvoje telo reaguje kao da živiš na dostavi.

Dijetetičarka Vinoshini Rengaraj, stručnjakinja za ishranu u Bodycraft Clinic, često vidi ovaj obrazac. “Ono što prvo primetim kod klijenata nisu dramatični simptomi. To su stvari koje ignorišu”, kaže ona. “Neobičan umor popodne, lagana naduvenost oko očiju, nasumične žudnje za šećerom, sporija probava ili bezizražajna koža.”

Kad sam napokon sela sa svojom nutricionisticom, nije je zanimalo šta jedem kao cheat meal. Pitala je kako izgleda moj uobičajeni dan. Pa smo ga raščlanile: na brzinu pojedem doručak koji se sastojao od banane i proteinske pločice, Americano u 16 h, kasnovečernja šoljica kikirikija jer “nisam ništa kako treba pojela ceo dan”.

Na šta bi stručnjaci zapravo hteli da se usredsredite

Dve najveće promene koje mi je nutricionistkinja predložila zvučale su gotovo prejednostavno. Rengaraj ih opisuje kao svakodnevne navike, a ne kao pravila.

Ostanite stvarno dobro hidrirani

Upala se nakuplja kada sve “zastaje”: cirkulacija, probava i limfa. Piti vodu tokom dana zvuči banalno, ali podržava prirodne protivupalne mehanizme tela u pozadini.

Dodajte, pre nego što oduzmete

“Dodajte barem jednu namirnicu bogatu prirodnim antioksidansima u svaki dan”, kaže Rengaraj. “Šareno povrće i voće, začinsko bilje, začini, orašasti plodovi i semenke: sve to sadrži spojeve koji ublažavaju upalu.”

Moj plan uključivao je i stabilizovanje nivoa šećera u krvi. Kombinovanje ugljenih hidrata s proteinima i mastima denelo je merljivu razliku: voće uz orašaste plodove ueesto samo voća, tost s jajem umesto s marmeladom i izbegavanje celodnevnog unosa tečnog šećera kroz sokove i smoothieje.

Polina Tankilevitch

Ponekad problemi ne dolaze od  junk fooda. Dolaze od hrane na koju se oslanjate bez razmišljanja. “Čak i nutritivno bogate namirnice mogu izazvati upale, u zavisnosti od zdravlja creva, genetskim predispozicijama, nivoa stresa ili hormonskoj ravnoteži”, objašnjava Rengaraj. Mleko jednoj osobi, određene žitarice ili orašasti plodovi drugoj, čak i specifično voće nekome s osetljivim crevima. Manje se radi o označavanju hrane kao “loše”, a više o prihvatanju da vaše telo ima svoje preference.

Meni je pomogao prelazak na ishranu u mediteranskom stilu. Studija iz 2014. pokazuje da ova ishrana, bogata povrćem, voćem, žitaricama sa celim zrnom, mahunarkama, maslinovim uljem i ribom, može smanjiti upalne markere poput CRP-a (C-reaktivni protein: pokazatelj upale iz jetre) i IL-6 (interleukin-6: hemijski “glasnik” imunološkog sistema) s vremenom.
Ne treba odjednom da jedete kao italijanska nonna. Možete napraviti svoju verziju iste logike s mahunarkama, dodatnim povrćem, semenkama u jogurtu i većim porcijama ribe ili sočiva.

Kako početi, a da ne preokrenete život naglavačke

Nekoliko početnih smernica na kojima su se gotovo svi stručnjaci koje sam pitala složili:

Odaberite jednog dnevnog “krivca” i zamenite ga blažom opcijom

Možda je to zaslađeno piće. Možda su to večernji prženi snackovi. Zamenite samo tu jednu stvar nečim mrvicu boljim, na mesec dana i pratite promene.

Uvedite više vlakana i boje

Dodajte činiju salate uz obrok koji već jedete. Pospite neke semenke po doručku. Dodajte još jednu porciju voća koja nije sok.

Na ultra-procesiranu hranu gledajte kao na povremeni dodatak

Instant rezanci, kolačići, aromatizovani čips. Ne moraju da nestanu, ali ako vam doručak, užina i večera dolaze s barkodom, vredi razmisliti o tom obrascu.

Pratite svoje telo, a ne samo ogledalo

Primetite kakva vam je energija popodne. Obratite pažnju da li vam prstenje ide lakše na prst. Pogledajte da li koža deluje mirnije. Ti znakovi vrede jednako kao i brojke.

Zašto to mora doći od vas

S klijentima, dr Prarthana Shah, integrativna zdravstvena trenerica i osnivačica Buova, radi na ublažavanju mentaliteta “sve ili ništa”. “Umesto ‘Preskočila sam trening pa je dan propao’, pitamo: ‘Šta je jedna stvar koju sada mogu da uradim da se osećam dobro?’ Ponekad je to lagano istezanje, kratka šetnja na otvorenom ili jednostavno hranjiv obrok.”

Sunday Noon

Nije uvek zabavno kao naručiti baš ono što poželite da jedete. Ali može biti razlika između toga da se jedva provlačite kroz dan i da stvarno imate energije živeti ga.

Za mene je prelomni trenutak bio da shvatim da odricanje od upalnih namirnica nije kazna. Učila sam iznova kako hrana može stišati unutrašnju “buku” s kojom sam godinama živela.

Vogue.in