Zaboravite espresso martini, majstor miksologije Vjenceslav Madić dao nam je recept za novi zimski guilty pleasure

Znate ono jedno mesto u gradu gde se uvek osećate prijatno, koje vam je poznato i koje dosledno već godinama sledi svoju priču, gde uvek znate na šta možete računati. Za mnoge Zagrepčane to je Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bar. Od signature koktela, premium pića i comfort food favorita poput sočnih burgera, club sendviča, Cezar salate i legendarnih Esplanadinih štrukli pa sve do stylish art déco atmosfere, lepe muzike i barmena koji znaju tačno šta vam treba. Zato ćete nas tamo često naći na nedeljnom after work druženju ili subotom na brunchu. Tako smo i saznali da je hotel Esplanade u jesen zakoračio s novom listom koktela koji, za divno čudo, ne poznaju sezonu. Jer zašto sladoled ne bi smeo da se jede kada je napolju malo hladnije? Nismo pronašli dobar potvrdni razlog na to pitanje već smo isprobali nove ledene gelato koktele koji pomeraju naše zimske granice. Zaboravite na sezonska pravila – vreme za gelato je sada – bilo da tražite osveženje, jesenju dozu hedonizma ili zimsku slatku avanturu, rekao nam je Esplanadin majstor miksologije Vjenceslav Madić – Master Kishoni, čije ove male umetničke senzacije potpis i nose.

Coffee-Amaretto Gelato & Bourbon Rye Whiskey / Photo: Lili Bašić

Kolekcija donosi klasični Affogato sa zanatskim gelatom od bourbon vanile i mirisnim espresso notama, zavodljiv spoj gelata od pistaća s likerom Bajadera, raskošan gelato od čokolade s likerom od Amarena višnje, zatim intrigantnu kombinaciju gelata od slane karamele i mezcala i coffee amaretto gelata s bourbon whiskeyjem. Vjenceslav nam je otkrio i da za gelato koktele upotrebljava isključivo Higgys gelato, domaći ručno rađeni od prirodnih vrhunskih sastojaka. Sjajni su, puni aroma i snažnih zavodljivih ukusa. Ok, sad kad smo znali saznali ključan sastojak, dobili smo i ostatak dva vrlo jednostavna recepata koja ćemo iskoristiti za vikend kod kuće. Za dekoraciju i dodatak koktel možete posipati krokantom ili dodati koktel višnju za ukras, kao i jestivi cvet te poslužiti uz slane aromatične bademe. Zvuči kao plan!

Coffee-Amaretto Gelato & Bourbon Rye Whiskey

Sastojci

• Martini koktel čaša
• gelato Coffee-Amaretto 100 ml
• Michter’s Rye whiskey 20 ml

Priprema

U koktel čašu dodamo 100 ml gelata od kafe i badema , napravimo malu rupicu u sredini ( može sa slamkom) te sipamo viski od Raži (Michter’s se pokazao najboljom opcijom). Mi smo poslužili uz pečene bademe u s cvetom soli i ruzmarinom. Ukrasimo s jestivim cvetićem ili biljem poput mente ili tima.

Slana karamela gelato i mezcal / Photo: Lili Bašić

Slana karamela gelato i mezcal

Sastojci

• Martini koktel čaša
• gelato slana karamela 100 ml
• Mezcal Montelobos 20 ml

Priprema

U koktel čašu dodamo 100 ml gelata od slane karamele, napravimo malu rupicu u sredini (može sa slamkom) i sipamo Mezcal Montelobos (destilat od Espadin agave) Ukrasimo s cvetićem i poslužimo uz zapečene slane orašaste plodove s đumbirom.