Namirnica bogata vlaknima koja pomaže u mršavljenju i usporavanju starenja

Postoji jedna namirnica bogata vlaknima i biljnim proteinima, koja pomaže u smanjivanju procenta telesne masti i usporava proces starenja: leblebija. O tome govori dr Olivier Courtin-Clarins, direktor grupe Clarins i autor knjige Bella en el plato. U knjizi ističe brojne prednosti mahunarki, poput leblebije, koje se mogu primeniti i na druge vrste, poput pasulja ili sočiva. Posebno naglašava dva benefita o kojima se retko govori – pomažu u smanjenju masnoće u telu i doprinose zdravijem starenju.

Dr. Courtin-Clarins se poziva na rezultate šest kliničkih studija koje pokazuju da redovno konzumiranje mahunarki smanjuje udeo telesne masti. Uključivanje mahunarki u ishranu može doprineti i laganom smanjenju telesne težine – bez potrebe za smanjenjem kalorijskog unosa, ističe. Zahvaljujući visokom udelu vlakana i biljnih proteina, leblebija stvara osećaj sitosti, što dodatno pomaže u kontroli težine. Njegov nutritivni profil je sličan sočivu, još jednoj mahunarki s malo kalorija koja je odlična u laganim jelima.

Vlakna i proces starenja

Dr. Courtin-Clarins objašnjava kako visok udeo vlakana u leblebiji i drugim mahunarkama doprinosi sporijem starenju. Jedno istraživanje sprovedeno tokom više od deset godina pokazalo je da ljudi koji unose više vlakana imaju dvostruko veće šanse za zdravo i usporeno starenje, navodi lekar.

Cup of Couple

Ostale prednosti leblebije: podstiče zdravlje nervnog sistema i smanjuje zadržavanje tečnosti

Farmaceutkinja i nutricionistkinja Paula Martín Clares, u knjizi Zdravlje tvoje kože zavisi od toga šta jedeš, takođe hvali leblebiju. Opisuje ga kao izvrstan izvor proteina, kalcijuma, kalijuma, gvožđa, fosfora, magnezijuma, vitamina B6 i vitamina E, i dodaje da pomaže u sprečavanju zadržavanja tečnosti i održava ravnotežu telesnih tečnosti.

Osim toga, leblebija snižava nivo holesterola u krvi, podstiče probavu, stabilizuje nivo šećera i podržava rad nervnog sistema. Nutricionistkinja Beatriz Larrea dodaje da su ova zrnca izuzetno energizujuća i ključna za zdravlje tela i uma.

Kako uključiti leblebiju u svakodnevnu ishranu

Naravno, učinak leblebije na telesnu težinu uveliko zavisi od načina pripreme i namirnica s kojim ga kombinujemo. Larrea savetuje da se kombinuje sa žitaricama kako bi se postigao unos potpunih proteina (na primer, s malo pirinča) što telu osigurava svih osam esencijalnih aminokiselina.

Ako ga kuvate, dr. Courtin-Clarins preporučuje da se leblebija potopi u vodu barem dva sata pre kuvanja, kako bi se smanjila mogućnost nadutosti. Za dodatno ublažavanje tih tegoba, u vodu možete dodati malo timijana ili alge”, savetuje.

Konzervirana leblebija je takođe dobar izbor, ali samo ako sadrži samo osnovne sastojke (leblebiju, vodu, malo soli ili ulja) bez nepotrebnih dodataka. Pre pripreme ga obavezno isperite i dobro ocedite.

Ako tražite zdrave i jednostavne načine kako bi uključili leblebiju u ishranu, evo nekoliko ideja:

1. Kao hummus, uz štapiće svežeg povrća.
2. U salati s kinojom, povrćem, spanaćem i avokadom.
3. U gulašu s kozicama, domaćim bujonom, paprikom, belim lukom i paradajzom.
4. Pečen u pećnici s omiljenim začinima, kao hrskavi dodatak salatama.

Vogue.es