Sa toplim noćima i odmorima na umu, ne prestajem da razmišljam o večerama na otvorenom, jednoj od mojih omiljenih letnjih aktivnosti. Postoji nešto neverovatno privlačno i magično u onim letnjim noćima kada se, izmoreni od sunca, pripremamo da večeramo u restoranu dok se sunce spušta niz horizont i boji nebo u nijanse šećerne vune. U tim trenucima gotovo da mi nije ni važno šta zapravo jedem – važan je ambijent i ljudi sa kojima delim ovo gastronomsko iskustvo o kom ću verovatno da sanjarim i mesecima posle.

Kada god se spremam za odmor, prva stvar koju pretražujem su lepi restorani u blizini hotela u kom odsedam – devojka mora imati jasne prioritete. Večera na otvorenom jedan je od mojih, a upravo zbog toga sam se odlučila da složim listu najboljih restorana za sve koji takođe obožavaju da obeduju pod zvezdanim nebom. Ovaj put fokus je na restoranima u blizini mora u kojima možete da doživite čarobne večeri u prirodi i nezaboravna gastronomska iskustva. Bon appétit!

Povezano: Restorani u regiji do kojih vredi napraviti roadtrip

Hrvatska

Nautika, Dubrovnik

Adresa: Brsalje ul. 3, 20000, Dubrovnik

Kada maštam o večeri na otvorenom, prvi restoran koji mi pada na pamet je svakako Nautika u Dubrovniku. Restoran smešten u zgradi nekadašnje Pomorske škole iz 1881. godine, može da se pohvali sa jednim od najlepših pogleda na tvrđave Lovrijenac i Bokar, kao i na predivno Jadransko more. Ovo je savršena lokacija za intimno fine-dining iskustvo koje sigurno nikada nećete zaboraviti i verovatno jedno od najboljih mesta za date. A što je najvažnije, teško se odlučiti da li je ovaj neverovatan pogled spektakularniji od menija. Glavni chef Mario Bunda kombinuje tradiciju i inovaciju mediteranske kuhinje, s naglaskom na lokalne sastojke iz mora i okolnih vrtova. Jela nastaju u saradnji sa malim organskim proizvođačima, a na meniju su specijaliteti poput jastoga s ostrva Vis i tuninog tartara.

Photo: @nautikarestaurant

Pelegrini, Šibenik

Adresa: Jurja Dalmatinca 1, 22000, Šibenik

Jedan od najspektakularnijih restorana za večeru na otvorenom u regionu nalazi se u Šibeniku, i to u Vili Pelegrini‑Tambača, staroj 700 godina. Ovaj predivan restoran nalazi se u srcu starog Šibenika, tik pored katedrale sv. Jakova. Večera na Trgu četiri bunara pruža pogled s kojim se malo šta može porediti, a atmosfera je naročito lepa u toku letnjih večeri. Pelegrini je jedini restoran u Šibeničko-kninskoj županiji koji ima Michelinovu zvezdicu i višestruko je imenovan za najbolji restoran u Hrvatskoj. Iza sjajnog menija stoji chef Rudolf Štefan, koji interpretira tradicionalne dalmatinske recepte koristeći lokalne proizvode. Na meniju su svi domaći proizvodi koje povezujemo sa Dalmacijom – morski plodovi, riba, razna mesa, maslinovo ulje, tartufi, pa čak i morski puževi. Jedan od najpoznatijih specijaliteta jeste patka pašta, dimljeni file patke sa zelenom salatom serviran uz kremasti pecorino sos, a za potpuni užitak možete da odaberete degustacioni meni Oko stola, koji nudi selekciju malih jela pripremljenih od lokalnih i sezonskih namirnica. Restoran nudi i ekskluzivnu opciju večere na brodu, gde imate priliku da u nezaboravnom gastronomskom iskustvu uživate ploveći Jadranom. Zaista večera iz snova.

Photo: @pelegrini_sibenik

Povezano: Gde jedu chefovi? Otkrio nam je chef Rudolf Štefan

Mokosh, Split

Adresa: Slavićeva ulica 44, 21000, Split

U srcu Splita, u istorijskoj Vili Tončić, nalazi se restoran Mokosh, predivna zelena oaza. Restoran je okružen parkom u kom se nastavlja stogodišnja tradicija jedne od omiljenih lokacija za opuštanje brojnih splićana. Inspirisan slovenskom božicom prirode, prostor odiše mirom i kreativnošću, a kao takav je idealan za beg od gradske vreve, savršen za brunch, ručak i večeru na otvorenom, pod bujnim krošnjama drveća. Za meni je zadužen chef Albert Garcija Perez, koji kuva vođen filozofijom „manje je više“. Svako jelo bazirano je na sezonskim sastojcima, često direktno nabavljenim sa splitske pijace. Jelovnik kombinuje lokalne namirnice i mediteransku kuhinju sa španskim dodirom i nudi sjajno gastronomsko iskustvo, od amuse bouche pa sve do deserata. Gosti posebno hvale humus, brudet od grdobine sa škampima i kreativni sendviči koji se serviraju u toku bruncha.

Photo: Mokosh

Puntulina, Rovinj

Adresa: Ulica Sv. Križa 38, 52210, Rovinj

Ukoliko ste imali priliku da vidite Rovinj sa mora, sigurno vam nije promakla čudnovata terasa restorana Puntulina, smeštena direktno nad morem sa pogledom na ostrvo Sveta Katarina. Ovaj porodični restoran nalazi se u kući porodice Pelizzer, a Giovanni i Mirjana Pelizzer već duže od dve decenije ovde održavaju prijatnu, toplu i neosporivo istarsku atmosferu. Kuhinja je bazirana na svežim namirnicama lokalnih proizvođača, a na meniju su jela koja spajaju tradicionalnu gastronomiju specifičnu za rovinj i savremene kulinarske trendove. Tunina tagliata, file brancina sa aromatičnim biljem, škampi, grdobina u malvaziji i dnevni riblji specijaliteti osiguravaju savršeno gastronomsko iskustvo za sve ljubitelje ribljih specijaliteta, ali restoran ne zanemaruje ni ljubitelje mesa, sa sočnim biftekom u sosu od tartufa. Najbolji stolovi su oni smešteni na samoj obali, gde more gotovo da možete da dodirnete, ali i pogled sa terase je takođe jedan koji se pamti celi život.

Photo: Josip Ivanković, @puntulina

Lazaret, Ošljak

Adresa: Ošljak 31, 23273, Ošljak

Na Ošljaku, najmanjem naseljenom ostrvu na Jadranu, udaljenom samo deset minuta vožnje brodom od Zadra ili Preka, nalazi se restoran Lazaret. Smješten neposredno uz more, na terasi iznad obale, restoran pruža spektakularan pogled, savršen za večeru na otvorenom dok sunce zalazi na horizontu. Ovde možete da uživate u ukusnim amuse‑bouche specijalitetima poput mini tacosa sa špinatom, humusom i svežim sirom, te nizom jela koja u fokus stavljaju svežu ribu i plodove mora. Jela potpisuje Chef Vladimir Bardžić poznat po osećaju za estetiku i harmoniju okusa. Sve to, uz diskretnu uslugu i pažljivo odabranu vinsku kartu s naglaskom na lokalne sorte, čini Lazaret idealnim mestom za istinski mediteranski doživljaj na šarmantnom ostrvu.

Photo: @lazaret_restaurant

Méditerranée, Split

Adresa: Trumbićeva obala 18, 21000, Split,

U luksuznom hotelu Ambasador u centru Splita nalazi se restoran Méditerranée, sa čije terase se proteže pogled na luku i staru Rivu. U elegantnom ambijentu restoran nudi savremeni pristup mediteranskoj kuhinji, oslanjajući se na lokalne namirnice i sezonske proizvode. Specijaliteti restorana predstavljaju spoj regionalne tradicije i organskih namirnica s kreativnim internacionalnim uticajima. Reč je o savršenoj lokaciji za doručak s pogledom na more, lagani ručku ili večeru na otvorenom, pod sjajem sveća. A za sve koji su nakon večere raspoloženi za koktel, u hotelu se nalazi i bar sa širokim izborom pića, uključujući kućni šampanjac Lanson Black.

Photo: Hotel Ambasador

Crna Gora

Blanche, Pržno

Adresa: 11 Obala, 85315, Pržno

Restoran Blanche u Pržnu nadomak Budve, smešten je tik iznad mora, zbog čega je idealna lokacija za večeru na otvorenom sa spektakularnim pogledom na morsko plavetnilo. Nalazi se tik iznad talasa, okrenut je prema zalasku sunca – šta više možemo da poželimo? Sa terase se pruža pogled na panoramu Boke Kotorske i Budvanske rivijere. A meni dosledno prati savremeni morski ambijent – tu su jela poput cevichea od škampa, jagnjeće terine i specijalni Adriatic crudo. Blanche je savršen restoran za opuštanje u toku letnjih večeri, nakon celodnevnog plivanja i sunčanja, gde možete da se opustite uz čašu dobrog vina i pogled koji oduzima dah.

Photo: @restaurant_blanche

Conte, Perast

Adresa: Ulica Marka Martinovića bb, 85336, Perast

U okviru hotela Conte u Perastu nalazi se jedan od najboljih restorana za večeru na otvorenom u Boki Kotorskoj. Pogled iz restorana je nestvaran, stolovi su smešteni tik uz more, a gledaju na visoke planine i ostrva Gospa od Škrpjela i Sveti Đorđe – kombinacija koja ne može a da vas ne očara. Enterijer odiše rustičnim šarmom, zbog kamenih zidova, i drvenih detalja u prostoru bivšeg Doma kulture iz 17. veka. Kuhinja restorana Conte ističe se bogatim izborom morskih specijaliteta, koji uključuju lokalnu ribu, crni rižoto, njoke s gamborima, školjke iz Dalmacije i kamenice iz Malog Stona. A ovde možete da uživate i u jednostavnom doručku, s kojim možete da napunite baterije u pripremi za celodnevno plivanje i istraživanje grada.

Photo: @hotelrestaurantconte

Adriatica, Herceg Novi

Adresa: Kamenari bb, 85340, Herceg Novi

Restoran i grill Adriatica smešten pored trajektnog pristaništa u Kamenarima odiše opuštenom atmosferom, ali je svakako nezaobilazna lokacija za sve ljubitelje ribe i morskih plodova, te večeranja na otvorenom. Restoran se nalazi direktno uz more, unutar bašte starih maslina. Menu slavi Jadransko more i njegova bogatstva, možete da uživate u dnevnom ulovu ribe i školjki, jastoga, kamenica, ali i mesnim jelims i specijalitetima. Ovo je savršeno mesto za ljubitelje roštilja, jer se sveže morske delicije uglavnom pripremaju u kuhinji na otvorenom. Ukoliko želite u potpunosti autentnično iskustvo, ne smete da preskočite domaći hleb iz tanduri peći. U neposrednoj blizini nalazi se i plaža – za sve koji požele da se pre večere opuste u moru.

Photo: @adriatica_restaurant_

Mudra Art Cuisine, Kotor

Adresa: Dobrota 175, Huma Hotel, Kotor

Restoran Mudra Art Cuisine deo je luksuznog resorta Huma Kotor Bay i nudi jedinstveno fine dining iskustvo u sjajnom ambijentu Bokokotorskog zaliva. Restoran se nalazi na samoj obali mora u mestu dobrota, a osim neverovatnim pogledom na more, ističe se inovativnim menijem. Jelovnik je inspirisan umetničkim epohama, kroz koje su predstavljeni mnogobrojni specijaliteti. Uživaćete u predjelu Impresionizam, u pastama inspirisanim renesansom i glavnim jelima viđenim kroz prizmu baroka. Sva jela pripremaju se na osnovu lokalnih i sezonskih sastojaka, s idejom da svaki tanjir budi jedinstvene emocije u gostima. Iza jela stoji francuski chef Guillaume Iskandar, dobro poznat Michelin kritičarima, koji je na crnogorsku obalu doneo francuski senzibilitet. Restoran se ponosi zero-waste konceptom, koji evocira poštovanje prema svakom elementu proizvoda od koga su jela napravljena.

Photo: @mudra.artcuisine

Slovenija

Kamin, Izola

Adresa: Dobrava 1a, Izola, 6310

Smešten u Resortu Belvedere, restoran Kamin je pravi biser na slovenačkoj obali. Sa duge terase proteže se pogled na more, Italiju koja se nazire u daljini i nešto bližu Izolu, koju u toku letnjih večeri obasjavaju zlatni zraci sunca. Kamin nudi jela istarske i riblju kuhinje, sa naglaskom na specijalitete sa roštilj, pripremljene na ekstra devičanskom maslinovom ulju iz lokalnih nasada. Restoran nudi jedinstvena jela poput steak tartara sa majonezom od tartufa, jelenjeg carpaccia sa porcini pečurkama i sirom, te škampa sa sirom ili šarana sa kavijarom. Iako je ugođaj najlepši za vreme letnjih noći, kada u restoran sednemo nakon partije mini-golfa, ovaj restoran vredi posetiti i u toku hladnijih meseci, kada iznad mora možemo da vidimo snegom prekrivene Alpe.

Photo: @kaminrestaurant

Restoran hotela Piran, Piran

Adresa: Stjenkova 1, 6330, Piran

Restoran u prizemlju Hotela Piran jedan je od najlepših u ovom primorskom gradiću. Smešten direktno uz obalu, u blizini Tartinijevog trga, restoran se nalazi na savršenom mestu za večeru na otvorenom nakon celodnevnog istraživanja grada. Na meniju se spajaju mediteranski ukusi i tradicionalna jela iz Slovenske Istre, koja će da oduševe sve gurmane. Gosti redovno hvale sveže morske plodove i ribe, kao i sezonska jela kreirana od svežih lokalnih namirnica.

Photo: Hotel Piran

Capra, Koper

Adresa: Pristaniška ulica 3, 6000, Koper

Bez obzira na to da li ste raspoloženi za morske plodove, meso ili pizzu, restoran Capra u prizemlju hotela Grand Koper će da vas oduševi. Capra se nalazi u samom centru grada, između mora i srednjovekovne Taverne. Restoran nudi izuzetno lep enterijer, ali i prostranu baštu savršenu za večeru na otvorenom. Pod vodstvom chefice Marje Černe, Capra neguje filozofiju „kilometar nula“, što znači da veliki deo namirnica dolazi iz njihovih vlastitih vrtova, maslinjaka i lokalnih izvora iz okoline Kopra. A ako ste raspoloženi za pizzu, u delu restorana koji se, sasvim prikladno, zove Caprizza, možete da probate sjajnu pizzu namenjenu baš vašem horoskopskom znaku.

Photo: Capra Restaurant