7 knjiga koje svaki dom treba da ima za gastro i životni 'reset'

Znate onaj osećaj, sve češće je prisutan, kad vam treba mali reset? Ali ne digitalni, nego onaj pravi, za dušu, tanjir i dnevnu rutinu? Kad vam dosadi scrollovanje recepata koje nikad nećete napraviti, a smoothie sa keljom vas više ne uzbuđuje kao nekad? E pa, imamo rešenje koje ne uključuje ni detoks čajeve ni retreat u Toskani (iako ni to ne zvuči loše). Donosimo sedam knjiga koje zaslužuju počasno mesto na vašoj kuhinjskoj polici (ili barem na stočiću za kafu) dok zamišljate novi životni početak. Ove knjige su miks svega što volimo: ukusne, inspirativne i totalno estetski privlačne (da, zaslužuju mesto na onom stočiću za kafu). Spremni za gastro i životni reset? Listajte dalje.

Knjiga koja će vas puno naučiti o zdravlju

Još tamo davne 1995., kada su se slušali walkmani, a internet bio retka pojava, pojavila se knjiga koja je tiho, ali uporno, menjala način na koji mislimo o hrani. Od tada do danas, ovaj nezaobilazni klasik postao je temelj zdravog, celovitog i prirodi naklonjenog života. A sada, u svom 30. izdanju, glasniji je nego ikad: Ej, hrana nije samo gorivo, ona je život! Knjiga nas poziva da stanemo na loptu (ili tanjir), razmislimo šta zapravo jedemo, i da možda, samo možda, umesto brze hrane iz kutije izaberemo nešto što raste, miriše i hrani. Uči nas da nije luksuz znati odakle naša hrana dolazi, već da je to sloboda. Da pripremanje hrane sa pažnjom i ljubavlju nije gubitak vremena, nego najlepši način brige – za sebe, za druge i za planetu. I, najvažnije, podseća nas da se život ne nalazi u aplikacijama i rokovima, već u malim, stvarnim trenucima koje stvaramo oko stola.

Kuvar koji poziva da usporite i uživate u hrani

Bez obzira da li kuvate za dvoje, četvoro ili celu ekipu, Stay for Supper (objavljena u aprilu ove godine), pokazuje kako pripremiti jednostavna, sezonska i neodoljivo ukusna vegetarijanska jela bez stresa i komplikovanja. Autorka Xanthe Ross, poznata po svojim toplim i ležernim večerama (i nova omiljena chefica generacije milenijalaca), veruje da svaki obrok treba da bude mali praznik i prilika da uživamo i u hrani i u ljudima oko stola. Njen debitanski kuvar donosi raskošnu zbirku recepata koji se lako prilagođavaju broju gostiju i mogu se kombinovati prema želji i sezoni. Od brzih jela poput pasulja u belom misu ili keksa sa bademovim maslacem, do onih za dane kad želite da kuvate sa guštom – poput lazanja sa patlidžanom ili veličanstvene kule od puslica. Svaki recept dolazi sa predlogom kombinacija i sezonskih jelovnika. Stay for Supper je kuvar koja vas poziva da usporite, uživate u pripremi i podelite hranu sa osmehom. Jer, kad je sto pun – i srce je.

Prvi Jamiejev kuvar posvećen zdravlju

Jamie Oliver već više od dve decenije menja način na koji kuvamo, od kada se 1999. pojavio na ekranima kao Goli kuvar. Ovog puta, jedan od najpoznatijih svetskih kuvara, donosi svoj prvi kuvar posvećen dugoročnom zdravlju (i to nas baš zanima). Eat Yourself Healthy sadrži više od 120 brzih, ukusnih i hranjivih recepata, praktične savete za kuvanje i 50 trikova koji olakšavaju zdravije prehrambene navike. Knjiga započinje dvonedeljnim planom obroka za lakši početak i nudi pristup zdravoj ishrani bez strogih pravila. Naglasak je na uživanju u hrani, a ne na odricanjima. Savršena za sve koji žele da jedu zdravije da se osećaju bolje i da pritom uživaju u svakom zalogaju, i to uz Jamiejev prepoznatljiv stil. Knjiga izlazi u septembru 2025.

Salate su upravo postale zabavan obrok

Život je prekratak za tužne salate. Nagrađivana chefica Terry Hope Romero, uči vas kako da postanete pravi veggie ratnik, spašavajući salate od njihove dosadne reputacije priloga i pretvarajući ih u glavne zvezde tanjira. Sa više od 100 živopisnih i zasitnih recepata, Salad Samurai je vaš vodič kroz pravu salatnu borilačku veštinu: hranjiva baza, pikantan preliv i obilje ozbiljno ukusnih dodataka. Korišćenjem celovitih namirnica i sezonskih plodova, ovi svestrani veganski (bez mesa i mlečnih proizvoda) recepti podeljeni su po godišnjim dobima – za salate koje oduševljavaju u bilo koje doba godine (da, čak i usred zime!). S obzirom na to da je Hope Romero koautorka bestselera Veganomicon, verujemo joj.

Zdrava jela od samo 7 sastojaka? Može

Gina Homolka, kreatorka nagrađivanog bloga Skinnytaste.com, donosi novu knjigu  Skinnytaste Simple – kolekciju od 120 zdravih, superukusnih recepata sa najviše sedam sastojaka. Na njenom blogu, omiljenom odredištu za lagane recepte koje biste se zakleli da su sve samo ne to, Gina pokazuje kako je moguće jesti fino, brzo i niskokalorično, koristeći prirodne i lako dostupne sastojke. Od brzih doručaka poput chilaquilesa i acai činija do večera koje svi obožavaju poput škampi iz jednog lonca i lazanja od patlidžana. Tu su i hrskavi pileći nuggets, ovsene vafle pune proteina i sočni sporo kuvani tacosi. Za kraj – brzi čokoladni brownie bez brašna koji svi vole.

Veganska balkanska kuhinja? Moguće je

Sarma i punjena paprika mogu se napraviti bez trunke mlevenog mesa, i pritom da ispadne ukusno, tako nas uverava ovaj kuvar, i mi mu verujemo. Balkan VEGAN donosi omiljene ukuse Balkana u modernom, veganskom ruhu, bez gubitka autentičnosti i domaće topline. Iza knjige stoje Jelena Cvetković Šarkanović i Igor Šarkanović, bračni par iz Tuzle i Novog Mesta, koji već više od 20 godina živi veganski. Iz Beča, gde žive sa sinom Borom, kroz projekat Bite with Zest promovišu biljnu ishranu na jednostavan, kreativan i ukusan način. Knjiga nudi više od 70 recepata, od meze i suša do glavnih jela i poslastica, uz zanimljive priče, savete i male kulinarske tajne. Sve je jasno prikazano: sastojci, vreme pripreme, porcije. Posebnu čar daju razigrane fotografije sa minijaturnim figuricama koje jela pretvaraju u male scenske predstave.

Zbirka recepata za sve koji započinju sa zdravom ishranom

Autorka Dunja Gulin, hrvatska kuvarica, učiteljica kuvanja i nutricionistkinja, već godinama vodi veganske radionice i retreatove širom Evrope. Poznata po jednostavnom, kreativnom pristupu biljnoj ishrani, svojim kuvarima nadahnjuje hiljade da jedu zdravije, i sa više užitka. Njena nova knjiga My Vegan Kitchen izašla je krajem prošle godine, i dobar je početak za sve koji započinju veganski način života. Knjiga sadrži 60 ukusnih i jednostavnih recepata koji će osvojiti i one koji nisu vegani; od brzih doručaka i svakodnevnih jela poput burgera od leblebija i pizze, do elegantnih recepata za posebne prilike poput panna cotte od lešnika ili varalice-sladoleda. Tu su i saveti o osnovnim veganskim namirnicama, kako uneti sve potrebne nutrijente i izrada biljnih sireva i mleka kod kuće.