Deliciously Ella nam je otkrila recept za salatu od batata koju možete pripremiti za večeru, za pola sata

Britanka Eleanor Laura Davan Mills još 2012. kada je započela sa objavljivanjem saveta i recepata na temu zdrave ishrane, nije slutila da će desetak godina nakon biti uspešna biznismenka. Vlasnica je jednog od najbrže rasprodatihdebitantskih kuvarica u Britaniji, naravno nazvanog Deliciously Ella (koji je objavila 2015. godine) nakon čega je lansirala liniju sopstvenih proizvoda, a kao očekivani nastavak 2021. godine. godine otvorila je u Londonu prvi restoran Plants, a zatim i u Švajcarskoj i Irskoj. Biznis na stranu, Ella ima sjajne ideje kada se radi o receptima za ukusan obrok koji je moguće pripremiti na brzinu. Naravno, oduševljenje gostiju neće izostati. Za Vogue Adria Ella je podelila recept za ukusnu salatu od batata odnosno slatkog krompira i kinoe. Brzo se priprema i dobar je izbor za večeru usred nedelje, kako nam je i sama rekla.

Ovo je veoma brz recept za salatu, koji ga čini savršenim za večere sredinom nedelje. Bademi „okupani“ u tamariju dodaju ukusnu hrskavost celom jelu, dok je kuvani slatki krompir mekan i izvrsnog ukusa s kinoom. Volimo da pomešamo puter od badema, limunov sok i kremasti tahini kako bismo sjedinili celo jelo.

Porcija: 4 osobe
Vreme pripreme: 35 minuta

ZA SALATU

1 veliki slatki krompir, oljušten i isečen na sitne komadiće veličine zalogaja
1 x 400 g leblebija iz konzerve, oceđenih i opranih
100 g kinoe
1 kašika tamarija
100 g badema
1 šaka kelja, grubo iseckanog
malo sušene crvene paprike (po želji)
preliti maslinovim uljem
malo morske soli i crnog bibera (po ukusu)

ZA PRELIV

1 kašika putera od badema
2 kašike tahinija
1 limun, isceđen
2 kašičice javorovog sirupa
malo morske soli i crnog bibera

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 190°C sa ventilatorom. U veliki pleh za pečenje stavite komade batata i oceđene leblebije pa ih premažite maslinovim uljem i posolite. Dobro promešajte i stavite u rernu 35-40 minuta dok batat ne omekša.
2. Dok se batat i leblebije peku skuvajte kinou prema uputstvu na pakovanju.
3. Stavite veliki tiganj na srednje jaku vatru i dodajte 2 kašike tamarija i malo maslinovog ulja. Kada se zagreje, dodajte bademe i dobro promešajte. Krčkajte 5 minuta pre dodavanja kelja.
4. Sve zajedno promešajte i kuvajte nekoliko minuta dok kelj ne omekša.
5. U ovo trenutku u tiganj dodajte kuvanu kinou, zajedno sa batatom, leblebijom limunovim sokom, javorovim i bademovim puterom. Dobro izmešajte dok sve ne bude prekriveno prelivom.
6. Servirajte sa kremastim tahinijem posutim po vrhu, sa malo crnog bibera i malo čilija (ako ga koristite).