Stručnjak nam preporučuje najbolji sok protiv upale za svakodnevnu upotrebu

Antiinflamatorni sok koji preporučuje stručnjak za dugovečnost pravi se od kelja.

„Sok ili bilo koji drugi recept sa keljom je jedna od dnevnih rutina koju preporučujem svim mojim pacijentima kako bi ostali mladi u bilo kom dobu“, kaže dr Vicente Mera. On je specijalist interne medicine i borac protiv starenja, a mnogi ljudi svakodnevno prolaze kroz njegovu ordinaciju Sha Wellness (taj hram dobrobiti koji posećuju ljudi iz celog sveta, uključujući Barbaru Streisand i Naomi Campbell) sa opštom zabrinutošću: kako stariti na zdrav način. Zato je ispijanje soka iz poznatog kelja jedna od najboljih preporuka koje treba uzeti u obzir kako bi se poboljšao kvalitet života. Razlozi? Ima ih mnogo, ali stručnjak to ovako sažima u svojoj knjizi Young at any age (izdavač HarperCollins): bogat je vitaminima i mineralima. „Omogućuje 50% više kalcijuma od mleka, tri puta više vitamina C od narandže i četiri puta više folne kiseline od jaja“, kaže on. I dobra doza antioksidanata koji su, da nastavimo sa nabrajenjem dobrih karakteristika, otporni na toplotu. „Tako da čak mogu da zaštite druge namirnice od sopstvene oksidacije.“ Naime, postoji još jedan stručnjak za procese starenja, dr. Olivier Courtin-Clarins, koji u svojoj knjizi Bella in the plate (Ed. Le Cherche Midi), takođe nekoliko stranica posvećuje ovoj sorti zelenog kupusa „ultravitaminiziranog“ i savetuje da se konzumira i u smoothiju kao i u hladnoj supi.

Zasitiće vas, a takođe je dobar za mršavljenje.

Osim ove visoke doze vitamina, dr. Mera ističe da kelj ima veliku moć zasićenja zbog visokog sadržaja vlakana i niske kalorijske vrednosti. Ali takođe pogoduje mršavljenju jer ne sadrži masnoću već već sumporna jedinjena koja smanjuju apsorpciju lipida.

Drugi načini uključivanja kelja u našu svakodnevnu ishranu

Postoje mnoge druge mogućnosti, iako je važno imati na umu ono što Courtin-Clarins objašnjava: „Njegov visok sadržaj vlakana znači da se mora da omekša pre jela, tj. listovi moraju da se izgnječe nekoliko minuta, suvi ili u tečnom stanju. „. Pored toga, evo nekih ideja koje preporučuje Courin-Clarins:

• U omletu za doručak ili večeru (možete upotpuniti drugim povrćem poput paradajza i luka)
• Na tostu sa poširanim jajima i avokadom
• U salati ili poke poke
• Kelj začinjen maslinovim uljem i limunom uz maline, avokado, mrvicu rendanog đumbira, soju i agavin sirup

www.vogue.es