Brza i zdrava večera po preporuci nutricionistkinje za dane kada nemate volje da kuvate

Svakodnevna scena – prilično univerzalna – obično izgleda ovako: stižete kući umorni nakon intenzivnog radnog dana, sa odgovarajućom dozom stresa, sa malo namirnica u frižideru i bez ikakve volje za kuvanjem. U ovakvim okolnostima, kada se opuštate jer ste napokon stigli kući, često se javlja želja za hranom bogatom ugljenim hidratima i šećerima koja brzo stvara dopamin (ali jednako brzo podiže nivo glukoze). Zato je uvek dobro imati na umu zdravu, laganu večeru koju je lako pripremiti, a koja će vas postupno zasititi i smiriti. Budući da je ova situacija u mom životu od ponedeljka do petka gotovo pravilo, pitala sam Cristinu Barrous, stručnjakinju za ishranu, za ideju kako povremeno rešiti ovu dilemu. Već dugo je pratim na društvenim mrežama i ona zna odlično da odgovori na potrebe našeg užurbanog i stvarnog života jednostavnom i vrlo zdravom hranom. Evo njenog predloga:

Glavno jelo: omlet od spanaća i kozica

Tri savršena sastojka da se utoli glad, unesu vitamini i minerali, a usput podstakne i određeno opuštanje, što nam je potrebno u to doba dana. Ali hajdemo detaljnije o svakoj namirnici: „Jaje je najcelovitiji protein, a budući da sadrži i žumance, pruža nam zdrave masnoće koje su nam potrebne“, ističe Barrous. Ne zaboravimo i bezbroj drugih prednosti, poput sadržaja vitamina A, D, E i K, sposobnosti da nas zasiti i blagodati za kosu zbog prisutnosti biotina, poznatog i kao vitamin B7 ili B8. Pri odabiru jaja, kad god je to moguće, pokušavam da se setim pravila koje mi je preporučila Leticia Carrera, nutricionistkinja specijalizovana za biohemiju, za kupovinu ekoloških jaja: uvek birajte ona označena brojevima koji počinju s 0 ili 1.

Spanać, Popajeva omiljena namirnica ima mnoge prednosti (uključujući vitamin K, vrlo koristan za cirkulaciju krvi). Ali uveče, podseća Barrous, njegov sadržaj magnezijuma pomaže nam da bolje spavamo. Činjenica da je bogat vlaknima takođe pogoduje snu jer, kako ističe stručnjakinja, potvrđeno je da konzumiranje vlakana uveče povećava proizvodnju melatonina.

Kozice su važan izvor proteina i minerala. Proteini imaju sposobnosti da zasite i održavaju metabolizam aktivnim. „Proteini su potrebni za stvaranje novog tkiva. A upravo noću naš organizam ulazi u način obnove. Kad unosimo proteine, trošimo mnogo energije za njihovu metabolizaciju, stoga se ukupan broj kalorija koje nam daju smanjuje“, objašnjava Carrera.

Desert: šaka borovnica (mogu biti i smrznute)

Iako postoje i druge zdrave opcije za desert nakon večere – jogurt je jedna od njih – Barrous preporučuje borovnice jer su voće sa najnižim glikemijskim indeksom. Osim toga, borovnice su bogate vlaknima, vitaminom C i kalijumom i zato su odlične za kožu zbog svog antioksidativnog naboja. I ako je bilo ikakve sumnje, Barrous daje još jednu ideju. „Mogu da se jedu smrznute, kao da su slatke bombone“. Štaviše, postoje određene studije koje potvrđuju da smrznute mogu biti čak i jači antioksidansi… Ja, za svaki slučaj, već imam veliku ksicu u svom zamrzivaču.

vogue.es