14 živil, bogatih z beta-karotenom za sijočo kožo in porjavelo polt

Ko se temperature dvignejo, je edina stvar, ki jo želimo jesti, lahka, sveža hrana. Na srečo prav takšna živila, kot so surovo sadje in zelenjava, hidrirajo, očistijo telo in so zelo okusna. Najboljša med njimi vsebujejo beta-karoten, ki koristi tudi koži. Korenčkova solata, če bi kdo?

“Številne študije so pokazale, da lahko prehrana, bogata z antioksidanti, esencialnimi maščobnimi kislinami, vitamini in določenimi minerali, prepreči prezgodnje staranje kože, izboljša njen sijaj in teksturo ter ublaži pojav vnetnih kožnih stanj,” pojasnjuje nutricionistka Carmen Mera. “Med najpomembnejšimi hranili izstopa beta-karoten.”

Kaj je beta-karoten?

Beta-karoten je naravni oranžno-rumeni pigment, ki ga najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave. Kot že samo ime pove, spada v skupino karotenoidov, ki so znani antioksidanti. Številnim živilom dodaja intenzivne tople odtenke – kot so korenje, sladki krompir, mango in rdeča paprika. Po mnenju Mera je ta snov posebna, ker “deluje kot predhodnik vitamina A”.

Po zaužitju telo pretvori beta-karoten v retinol, ki je ključnega pomena za zdravje oči, delovanje imunskega sistema, sluznice ter obnovo in razvoj celic. In kot vemo, retinol izjemno blagodejno vpliva na kožo.

Beta-karoten deluje kot antioksidant, nevtralizira proste radikale, nestabilne molekule, ki poškodujejo celice in povzročajo vnetje. Preprečuje oksidativne poškodbe celic in podpira naravno zaščito kože pred soncem ter s tem upočasnjuje proces staranja. “Redni vnos beta-karotena pomaga preprečevati sončne opekline, suho kožo in nastanek gub,” dodaja Mera.

Photo: Cora Pursley

Živila, bogata z beta-karotenom

Z lahkoto jih lahko prepoznate, najpogosteje z oranžnim ali rdečim mesom ali kožo. Vendar pa barva ni edini kazalnik: temno zelena listnata zelenjava vsebuje tudi veliko beta-karotena, ki je prikrit z zeleno barvo klorofila.

Tukaj je seznam najbogatejših virov beta-karotena:

• Korenje
  
• Sladki krompir (batat)
  
• Buča
  
• Mango
  
• Marelica
  
• Paradižnik
  
• Papaja
  
• Melona
  
• Kaki (japonsko jabolko)
  
• Špinača
  
• Blitva
  
• Brokoli
  
• Ohrovt
  
• Pomaranče

Kako izboljšati absorpcijo beta-karotena?

Beta-karoten je topen v maščobah, kar pomeni, da se bolje absorbira, če ga zaužijemo z maščobo. Da bi kar najbolje izkoristili vnos beta-karotena, ga jejte z zdravimi maščobami, kot so oljčno olje, avokado, oreški, semena, mastne ribe in jajca. To je pomembno: če v prehrani ni maščobe, telo ne more absorbirati karotenoidov, vključno z beta-karotenom.

Pomaga tudi kuhanje: toplota razgrajuje celične stene rastlin, zato bo počasno kuhanje ali praženje zelenjave pomagalo lažje sprostiti beta-karoten in povečalo njegov izkoristek. Ključna beseda je “lahko”, ne prekuhajte je, saj boste izgubili večino hranil. Podobno temu pire ali sesekljano sadje in zelenjava prav tako povečajo biološko uporabnost beta-karotena. Zato brez zadržkov naslednjič v svoj jutranji smoothie vrzite nekaj papaje, manga ali marelic!

vogue.com