Veganske beljakovine idealne za zimske jedi, ki vas bodo pogrele in podaljšale občutek sitosti

Pozimi so goste juhe in enolončnice mnogim najljubši obrok. A da bi bili nasitni, je treba dodati kakšen vir beljakovin. Številne veganske beljakovine so odlična izbira za dodajanje zimskim jedem, da zatrejo željo po sladkem in vnesejo dodatne hranilne snovi ter podaljšajo občutek sitosti.

Kako beljakovine pomagajo pri sitosti?

Obrok, ki vsebuje beljakovine, se presnavlja veliko počasneje, občutek sitosti pa potem traja dlje. Prav tako obrok, ki je predvsem poln beljakovin, ne bo povzročil skoka glukoze v krvi, zato se boste prej počutili siti in po jedi ne boste imeli nenadzorovane želje po sladkem. Poleg tega veganske jedi zagotavljajo tudi vlaknine, ki dodatno pripomorejo k daljšemu občutku sitosti.

Najboljši veganski viri beljakovin za zimski jedilnik

Zimski čas je lahko vabljiv čas, ko želite poseči po hrani, ki je težka in nezdrava. Vendar pa obstaja veliko okusnih, nasitnih in zelo hranljivih veganskih beljakovinskih možnosti, ki vas lahko ogrejejo in nasitijo vse leto, še posebej pozimi. Nataša Rajčević z bloga Bourbon i Borovnice prinaša več rastlinskih virov beljakovin s katerimi lahko začnete:

1/Leča

Leča je eden najboljših rastlinskih virov beljakovin, saj vsebuje približno 18 gramov beljakovin na 100 gramov. Poleg tega je bogata z vlakninami, železom in folno kislino, ki je nepogrešljiva za krepitev imunosti. Kuha se hitro in ne zahteva dolgotrajnega namakanja.
Predlagane jedi: enolončnice, juhe in solate.

2/Čičerika

Čičerika vsebuje približno 19 gramov beljakovin na 100 gramov in je vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti. Bogata je tudi z magnezijem, ki je pomemben za zdravje srca.
Prehranski predlog: kot namaz, dodatek k solatam ali kot pečena čičerika namesto prigrizkov

3/Tofu in Tempeh

Tofu in tempeh sta narejena iz soje, ki je popoln vir beljakovin (vsebuje vse esencialne aminokisline). Tofu ima približno 8 gramov beljakovin na 100 gramov, medtem ko ima tempeh približno 19 gramov.
Predlog jedi: Tofu in tempeh lahko pripravite na nešteto načinov. Lahko ju cvremo, pečemo, uporabljamo v juhah in vokih, tortiljah, burgerjih… Z malo domišljije lahko vsakič dobite povsem drugačen okus.

4/Kvinoja

Kvinoja je tudi popoln vir beljakovin in vsebuje približno 14 gramov beljakovin na 100 gramov. Poleg tega je bogata z vlakninami, železom in magnezijem.
Predlog jedi: idealna kot dodatek enolončnicam, iz kvinoje lahko naredite tudi burgerje ali mesne kroglice ali pa je v sklopu Buddha bowls, »katerih sem velika oboževalka,« poudarja Nataša.

5/Črni fižol

Črni fižol vsebuje približno 21 gramov beljakovin na 100 gramov in je bogat z antioksidanti, vlakninami in folatom. Pomaga ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi.
Prehranski predlog: Uporabite ga v solatah, enolončnicah, burgerjih, takosih

6/ Ajda

Ajda je vir visoko kakovostnih beljakovin (približno 13 gramov na 100 gramov) in ne vsebuje glutena. Je bogata z antioksidanti in magnezijem.
Prehranski predlog: odlična je v juhah in enolončnicah ter Budinih skledah.

S pametnim kombiniranjem prehranskih rastlinskih virov beljakovin telesu zagotovite podporo pri krepitvi imunosti, z daljšim občutkom sitosti pa boste manj hrepeneli po hitrih virih energije, kot je sladkor, ki je telesu pravzaprav zelo škodljiv.