Te različice običajnega seznama sestavin so postale viralne na družbenih omrežjih in zvenijo tako mamljivo, da bi se bili celo pripravljeni spreti z Italijani.
Isidora Mitri30 avgusta, 2025
Zanima me, kaj bi se zgodilo, če bi bil ta članek objavljen v Vogue Italia. Italijani so seveda znani po svoji kuhinji, še bolj pa po odzivih, ki jih dobite, ko jih vprašate, ali je mogoče katerega od njihovih tradicionalnih receptov spremeniti ali vsaj malo prilagoditi. Pica z ananasom? Niti pod razno! Parmezan na testeninah z morskimi sadeži? Ne bodo vam niti odgovorili, samo zavijali bodo z očmi in se pretvarjali, da niso ničesar slišali. Tiramisu je ena od sladic, po kateri je italijanska gastronomija znana in katere recept, tako preprost, kot je, še vedno zahteva malo truda, da dosežemo ustrezno gostoto bele smetane, zadostno vlažnost piškotov in vzpostavimo pravo razmerje med njimi, tako da je rezultat popolna osvežujoča poslastica. Nekatere različice običajnega seznama sestavin občasno postanejo viralne na družbenih omrežjih in zvenijo tako presenetljivo, da bi se bili celo pripravljeni spreti z Italijani. Upam pa, da se tokrat kaj takega ne bo zgodilo, saj so nove sestavine, s katerimi je obogaten tradicionalni tiramisu, v italijanski kuhinji pogoste.
Najprej pripravite kremo. V skledi zmešajte sir mascarpone, štiri rumenjake, sladkor in sladko smetano. Mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite gladke, kremaste mešanice z rahlo rumenkasto barvo. Ko dosežete želeno konsistenco, dodajte pomarančno marmelado in jo nežno vmešajte, da se enakomerno porazdeli.
V ločeni skledi zmešajte Aperol z vodo in dobro premešajte, da se vse poveže. Piškote na kratko potopite v pripravljen sirup, dovolj, da se zmehčajo, vendar ohranijo obliko. Pustite jih nekaj časa, da vpijejo tekočino. Prvo vrsto piškotov razporedite na pladenj, jih namažite s pripravljeno kremo, nato ponovite postopek: piškoti, krema, piškoti, krema. Na zadnji sloj namesto kreme nanesite tanko plast pomarančne marmelade.
Za dekoracijo naribajte pomarančno lupino ali dodajte tanke kolobarje za svež videz. Tiramisu pred serviranjem postavite v hladilnik, da se dobro ohladi.
Ali Dashti
V majhni skledi zmešajte rumenjake s sladkorjem, nato dodajte mascarpone in vse združite v gladko kremo. V ločeni skodelici skuhajte močno črno kavo in vanjo, dokler je še topla, vmešajte žlico namaza iz pistacije. V drugi skledi zmešajte kislo smetano v trdo stepen sneg, nato dodajte dve žlici namaza za pistacijevo kremo in na kratko premešajte. Nežno združite to mešanico s kremo mascarpone.
Pripravljene piškote na kratko potopite v kavo s pistacijevo kremo in položite na dno posode ali kozarcev. Prekrijte jih s plastjo nadeva in nadaljujte z izmeničnim zlaganjem piškotov ter smetane. Zaključite z nadevom in potresite z mletimi pistacijami.
Sladico pustite v hladilniku nekaj ur, da se navlaži in postrezite dobro ohlajeno.
Sofia Lasheva
V majhni ponvi zmešajte 2–3 čajne žličke sladkorja, 2 vrečki vanilijevega sladkorja, približno 200–250 ml vode, malo limonine arome in svež limonin sok. Postavite na štedilnik in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne zavre, nato pustite, da se kuha še približno 10 minut in občasno premešajte. Ko se sirup rahlo zgosti, ga odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
V skledi zmešajte kremni sir s sladkorjem, eno vrečko vanilijevega sladkorja in drobno naribano lupino ene limone. V ločeni skledi trdo stepite smetano. Tik pred koncem dodajte dve vrečki vanilijevega sladkorja in po želji vrečko kremfixa. Nežno, z žlico ali lopatico, združite kislo smetano s kremnim sirom, pri čemer pazite, da masa ostane penasta in zračna.
Prvo vrsto piškotov položite na dno pripravljene posode in jih s čopičem ali žlico dobro navlažite z ohlajenim sirupom, dovolj, da se zmehčajo, vendar ne razpadejo. Polovico kreme enakomerno razporedite po njih (lahko uporabite brizgo za bolj dekorativni videz ali preprosto žlico). Nato razporedite drugo vrsto piškotov, jih ponovno namočite v sirup in premažite s preostal maso.
Po vrhu naribajte svežo limonino lupino za dodatno aromo in osvežujoč vonj. Tiramisu damo v hladilnik in pustimo, da pred serviranjem počiva vsaj 2 uri.
Beyza Ç
