Superživilo, ki ga obožujemo, izboljšuje spomin in razpoloženje, krepi imuniteto in prebavo

Ah, jagode! Ti mali dragulji narave, ki vedno znova navdušujejo. Vsako novo sadje je mali čudež, a jagodičevje, še posebej borovnice, zasedajo posebno mesto v prehranski piramidi.

Borovnice, tiste temno modre jagode, ki rastejo od junija do avgusta, niso le slastne, ampak tudi pravi superjunaki med sadjem. Bogate z vitamini, minerali in antioksidanti so pravi eliksir zdravja. Toda ali ste vedeli, da borovnice pravzaprav niso modre? Znanstveniki so ugotovili, da je njihova prvotna barva temno rdeča, modrikast sijaj pa dobijo zaradi naravnega voska, ki jih ščiti pred UV sevanjem.

Borovnice kot superhrana

Ta majhen, a močan sadež skriva številne koristi za naše telo. Borovnice upravičeno nosijo naziv “superhrane”, saj so neverjetno bogate s hranili ob minimalnem številu kalorij. Polne so antioksidantov, predvsem antocianov, ki upočasnjujejo staranje in ščitijo pred prostimi radikali. Dobre so za srce in ožilje, znižujejo krvni tlak in izboljšujejo prekrvavitev. Različne študije so pokazale, da lahko skodelica borovnic na dan bistveno izboljša zdravje srca in ožilja. Natančneje, vlaknine, kalij, folati, vitamina C in B6 ter fitonutrienti iz borovnic prispevajo k zdravju srca in ožilja. Vlaknine pomagajo zniževati raven holesterola in zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni, antocianin pa znatno (več kot 30 %) zmanjša tveganje za srčni infarkt.

Borovnice so tudi zaveznice naših možganov. Izboljšujejo kratkoročni spomin, kognitivne funkcije in razpoloženje. Polne so prebiotičnih vlaken, ki hranijo dobre bakterije v črevesju, krepijo imunost in prebavo. Prav tako pomagajo zmanjšati vnetja in alergijske reakcije, zahvaljujoč polifenolom, kot je kvercetin. Vitamina A in C ter nekatera fitohranila, ki jih najdemo v borovnicah, delujejo kot močni antioksidanti, ki ščitijo celice pred poškodbami prostih radikalov. Prav njihovo delovanje povezujejo z razvojem številnih bolezni, med katerimi so tudi nekatere vrste raka.

Photo: Ella McMeans

Skodelica borovnic na dan

Za tiste, ki pazite na linijo, so borovnice idealna izbira. Vsebujejo malo kalorij in veliko vlaknin, ki dajejo občutek sitosti. Ne glede na to, ali jih jeste sveže, zamrznjene, v smutiju, ovsenih kosmičih ali kot dodatek k jogurtu, so borovnice vedno dobra izbira. Če pa želite spodbuditi možgansko aktivnost, bo dovolj skodelica borovnic na dan.

A borovnice niso samo zdrave, ampak tudi neverjetno vsestranske v kuhinji. Običajnim jedem in sladicam dajejo poseben “level up”. Le predstavljajte si palačinke, posute s svežimi borovnicami, smoothie z dodatkom zamrznjenih borovnic, ki daje osvežilno noto, ali borovničevo pito, ki mami z vonjem in okusom. Borovnice so odlične za marmelade, omake, solate in celo kot dodatek k mesnim jedem. Njihova sladko-kisla aroma se odlično prilega različnim kombinacijam okusov.

Photo: Avery Gregory

Kakšne vse borovnice obstajajo?

Ne pozabimo na sibirske borovnice (lonicera caerulea), ki so po hranilni sestavi podobne našim domačim borovnicam. Čeprav se botanično razlikujeta, sta obe vrsti enako koristni za zdravje. Obema je skupen sladko-kisel okus in bogastvo antioksidantov, a so med njima pomembne razlike. Poleg teh dveh najbolj znanih vrst lahko poiščete tudi ameriške, gozdne in mongolske borovnice.

Ameriška borovnica (Vaccinium corymbosum) je najpogosteje gojena vrsta, ki izstopa po velikih, sočnih plodovih in sladkem okusu. Na voljo je v različnih sortah, od zgodnjih do poznih, kar omogoča dolgotrajen pridelek. Gozdna borovnica (Vaccinium myrtillus), znana tudi kot divja borovnica, raste v gozdovih. Njeni plodovi so manjši, a bolj intenzivnega okusa, zato se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Mongolsko borovnico (Amelanchier) ali meralo pogosto zamenjujejo z navadno, lokalno borovnico, a gre za sorodno rastlino. Njeni plodovi so majhni in sladkega okusa.

Čeprav se vse razlikujejo po videzu in okusu, imajo podobne zdravstvene koristi. So bogate z antioksidanti, vitamini in vlakninami, zaradi česar so dragocen prehranski dodatek. Naslednjič, ko boste posegli po pesti borovnic, ne pozabite, da s tem ne jeste le slastnega sadeža, ampak tudi majhen zaklad zdravja.