Strategija za zmanjšanje vnosa sladkorja - triki, ki so delovali pri meni

Priznam, da kot oseba, ki nima težav s sladkorjem ali sladkorno boleznijo, do pred letom dni sploh nisem razmišljala o glukozi, kot pomembnem dejavniku v prehrani. Nisem si predstavljala, da lahko vrstni red, v katerem zaužijem hrano, tako pomembno vpliva na to, kako se bo presnavljala in celo, da občutek lakote po obroku natančno določa način prehranjevanja. Kako pomembno je, da pazim, ne samo na to kaj jem, ampak tudi na način prehranjevanja, sem prvič odkrila s pomočjo sestre, ki se je en dan pojavila z merilnikom glukoze. Prav tako nima težav s sladkorjem ali sladkorno boleznijo, zato sem bila rahlo presenečena, ko sem videla tisto napravo, pripeto na njeni nadlahti.

Spremljanje glukoze

Odločila se je, da bo en mesec spremljala kako se njeno telo odziva na določeno hrano, mi je pojasnila. Tako je lahko po vsakem obroku, dve uri kasneje, na mobilni aplikaciji spremljala skok glukoze.
Moram priznati, da je zelo zabavno in zanimivo meriti dogajanje v telesu v realnem času, sploh ker sva naleteli na šokantne ugotovitve. Tako ji je na primer krvni sladkor šel v rdeče po merici jagod, pojedenih na prazen želodec, medtem ko moj tiramisu, ki ga je jedla po beljakovinsko bogati večerji, ni povzročil tako velikega dviga krvnega sladkorja, kot jagode.
Sliši se kontraintuitivno, da lahko jagode povzročijo višji skok glukoze kot tiramisu, a tu pridemo do pomembne točke – vrstni red vnosa hrane igra veliko vlogo.

Pri iskanju rešitev za zmanjšanje vnosa sladkorja in preprečitev drastičnih skokov glukoze po zaužitju sladice, sem naletela na francosko biokemičarko Jessie Inchauspé, ki stoji za megapopularnim profilom Glucose Goddess. Po njenih nasvetih so tukaj tisti, ki so mi z nekaj preprostimi triki pomagali zmanjšati porabo sladkorja.

Kako nadomestiti predelani sladkor?

Lešniki namesto čokolade

Ko se mi zahoče kaj sladkega in čokoladnega, sem opazila, da so praženi lešniki moja idealna rešitev. Poudarjam, popečeni. Pomembno je, da so popečeni, ker so bolj hrustljavi, okus, ki ga prepoznamo kot nugat, pa pride do izraza. Ko me torej zagrabi nepopisna želja po čokoladi, najprej zgrizljam par lešnikov. Poleg tega, da okus spominja na čokolado, me želja po jedi hitro mine, saj so lešniki, tako kot večina oreščkov, zelo nasitni.

Ovseno mleko namesto sladkorja

Ovseno mleko je naravno polno sladkorja. Ko espressu ali matchi dodam malo ovsenega mleka, nastane napitek polnega okusa in fine teksture, ovseno mleko pa je naravno dovolj sladko, da takšnemu napitku res ni treba dodajati sladkorja iz vrečke.

Vadba samokontrole

Pogosto, ko me napade želja po sladkem, se skušam vprašati, ali sem res lačna ali pa se samo meša mojemu krvnemu sladkorju in me občutek vara. V takem primeru ni slabo popiti kozarca vode in opazovati, kaj se zgodi s to željo.

Limonada za zadnji test

Ne vem, ali deluje pri vseh, vendar sem opazila, da mi pitje limonade ali zelenega čaja z limono, ubije željo po sladkem. Ni pametne razlage zakaj, ampak tako je. Ko vem, da ne potrebujem več sladkorja v telesu in me nekaj vleče vase, me pitje limonade hitro resetira.

In včasih se je treba le posladkati

Ko vse metode odpovedo in sklenem, da bi preprosto rada pojedla nekaj sladkega, telo pa očitno potrebuje sladkor, se vseeno odločim za čokolado. Osebno imam rada grenke okuse, zato mi najbolj ustrezajo temne čokolade 70-80%. Polnost okusa pomaga potešiti željo po sladkem že z enim koščkom.

Kako zmanjšati skok glukoze po sladkorju?

Potem ko vsi moji triki prenehajo delovati, še vedno želim pomagati svojemu telesu, da iz hrane, ki jo jem, dobi najboljše, kar lahko. Tu mi pomagajo nasveti, ki sem se jih naučila od Glucose Goddess in moram priznati, da hitro lahko opazite razliko. Ko skoki glukoze izginejo, se mi ne zdi, da bi mi vladala lakota.

Prvi obrok dneva so beljakovine

Največja sprememba, ki sem jo opazila, je bila sprememba zajtrka. Kuhano jajce in jogurt sta že nekaj časa moj glavni zajtrk, potem ko sem začela proučevati vpliv sladkorja na telo in ugotovila, da ne maram občutka lakote, ki vlada mojemu telesu in čustvom. Ker je moje delo sedeče in po pravici povedano za svoj življenjski slog niti ne potrebujem veliko hrane, me kuhano jajce in jogurt tako zelo nasitita, da ure in ure ne pomislim na lakoto.

Jabolčni kis pred obroki

To se sliši kot največja kazen, a ni tako huda. Zelo pomembno je, da eno čajno žličko kakovostnega ekološkega jabolčnega kisa razredčite v 2 dl vode. Pitje zgoščenega kisa na tešče nikakor ne svetujem, da ne poškodujete zobne sklenine. Kisa ne pijem pred vsakim obrokom, ampak samo pred obrokom, ki je bogat z ogljikovimi hidrati. Ponavadi je to kosilo ali večerja. Če grem v restavracijo, vzamem s seboj tableto z izvlečkom jabolčnega kisa in jo spijem pred jedjo. To vedno sproži radovednost in pogovor, pa tudi nove ljudi, ki bi poskusili. Zelo pomembno je tudi, da s tabletami ne pretiravate, saj lahko vzamete le eno na dan, saj gre za ekstrakt ali koncentrat.

Solata pred obrokom

Mnoge kulture, kot sta francoska in italijanska, vam bodo pred obrokom postregle s solato ali neko zelenjavo bogato z vlakninami. Očitno so ljudje že opazili, da so vlaknine nekaj posebnega. Ko pred obrokom zaužijemo najprej solato, nato beljakovine in šele na koncu ogljikove hidrate (ki se jim ne smemo izogibati, ni pa dobro, da so osnova vsakega obroka), pride občutek sitosti hitro in traja dolgo časa. Manj neprijeten trik kot pitje jabolčnega kisa, a še vedno deluje.

Peščica orehov za sladico

Od vseh nasvetov, ki jih zagovarja Jessie Inchauspé, je ta moj najljubši. Sama pravi, da ni realno, da nikoli ne bomo jedli sladic ali pralinejev, če pa zraven pojemo še nekaj oreščkov, je pričakovan manjši skok glukoze.

Rada bi poudarila, da ti nasveti niso zdravniški nasveti ali prehranska priporočila za diabetike, ampak nekaj trikov za zdrave ljudi, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja in tako pomagati telesu, da ne pride do skokov glukoze ob uživanju sladkorja.