Odkrila sem novo kuharsko knjigo Solata, se poistovetila z naslovom in navdihnilo me je vse, kar lahko pripravimo hitro, obenem pa je več kot dobro (in užitno). Ja, solate so lahko res zabaven obrok.
Tina Kovačiček3 oktobra, 2025
Kako pogosto se vam zgodi, da nimate veliko časa, nimate ideje, kaj bi na hitro skuhali, jesti pa pač morate? Pričakujem, da bo odgovor: pogosto, ali vsaj zgodi se! Vem, tudi meni, in v takih trenutkih se zdi, kot da ena sama beseda reši dan – solata, v vseh jezikih sveta.
Povezano: Deliciously Ella razkriva recept za solato iz sladkega krompirja kot idejo za hitro večerjo
K temu prispevku me je nagovorila nova knjiga, ki je, čeprav je izšla pred kratkim, septembra, v daljni Avstraliji, dobila naslov Solata. Avtorja Michael Rantissi in Kristy Frawley sta idejo za to kuharsko knjigo začela razvijati že leta 2020, ko sta zaradi preživljanja več časa doma (česar Michael kot kuhar ni ravno vajen) začela bolj ustvarjalno razmišljati o tem, kako ga izpolniti. Želela sva ustvariti knjigo, ki bi prikazala, kako jemo doma, pa naj bova to samo jaz in Michael za večerjo med tednom ali ko gostiva prijatelje. Kuharska knjiga se je postopoma razvila v solate. “Vsebuje hitre in enostavne recepte, ki jih lahko pripraviš, ko nimaš časa,” mi pove Kristy, ki sem ji takoj rekla, da bi ta knjiga lahko rešila vse moje težave z želodcem in mnogim odprla vrata v vznemirljiv svet solat – ja, solate živijo svoje dinamično življenje, in ne, ni nujno, da so dolgočasne in predvidljive, ravno nasprotno! Kristy je takoj dodala, da je dober primer bulgur z listi mlade solate baby cos, hiter obrok in enostaven za pripravo, ena tistih jedi, ki zahteva minimalno truda in doseže maksimalen učinek.
Solata z lubenico, meto in feta sirom, iz knjige Solata avtorjev Michaela Rantissija in Kristy Frawley, fotografije Alana Bensona. Murdoch Books
Knjigo je navdihnila obala sredozemskih držav, koder sta potovala, in ker je Avstralija mešanica narodnosti, recepti v kuharici ohranjajo značilnosti njihovega načina prehrane, kar pomeni zanimive preobrate v okusih (saj sem vam rekla, da je zgodba o solatah zabavna!). Nisem oklevala, takoj sem prosila za razsvetljenje, zato je Michaelov odgovor na vprašanje, katere sestavine bi morale biti vedno v hladilniku: Vedno imejte v hladilniku nekaj vnaprej pripravljenih prelivov, ker lahko dvignejo solato na drugo raven. V solatah imamo radi oreščke zaradi njihove teksture, zato je dobro imeti pri roki različne vrste. V hladilniku imamo vedno solato, kumare, sveža zelišča, kot sta koper in meta, mlado čebulo in avokado. Solato naredimo precej gosto in jo začinimo s ščepcem morske soli in črnim poprom, s kakovostnim ekstra deviškim olivnim oljem in belim balzamičnim kisom.
Recepti za solate so precej prilagodljivi in so primerni za jutro, opoldne in večer, kar dokazuje nadaljevanje te zgodbe. Zahvalite se nam lahko kasneje.
To je zelo preprosta solata, ki se odlično poda k vsemu. Za hitro kosilo dodajte konzervo tune (Kristyjina najljubša izbira); za večerjo pa jo postrezite s pečenim halloumijem ali ribo ali pa z lepim kosom zrezka.
Širazi solata iz knjige “Solata” avtorjev Michaela Rantissija in Kristy Frawley, fotografije Alana Bensona. Murdoch Books
Kot priloga zadostuje za 6–8 oseb.
“Ljubezen do zelenjave sem podedovala od mame, ki nam je v otroštvu vedno postregla veliko zelenjave. Smešno je, da sem šele pred kratkim odkrila, da mama pravzaprav ni marala zelenjave, ampak se je pretvarjala, da jo ima rada, ker je vedela, kako pomembno je nahraniti nas otroke,” pravi Kristy.
Mamina bučkina solata iz knjige Solata avtorjev Michaela Rantissija in Kristy Frawley, fotografije Alana Bensona. Murdoch Books
Postrezite takoj ali pri sobni temperaturi. Za 4–6 oseb.
“Za hrustljav pečen krompir nimate vedno časa, včasih pa želite obrok pripraviti vnaprej, zato je to preprosta rešitev za večerjo ali žar, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Lahko ga pripravite dan ali dva vnaprej,” razlaga Michael.
Michaelova solata iz knjige “Solata” avtorjev Michaela Rantissija in Kristy Frawley, fotografija Alana Bensona. Murdoch Books
Postrezite na pladnju za 4 osebe.
