Deliciously Ella nam je razkrila recept za solato s sladkim krompirjem, ki jo lahko pripravite za večerjo v pol ure

Britanka Eleanor Laura Davan Mills ni niti slutila, ko je v letu 2012 začela objavljati nasvete in recepte na temo zdrave polnovredne prehrane, da bo deset let kasneje uspešna podjetnica. Je lastnica ene najhitreje prodajanih debitantskih kuharskih knjig v Veliki Britaniji, seveda z naslovom Deliciously Ella (izdala jo je leta 2015), po kateri je lansirala lastno linijo izdelkov in kot pričakovano nadaljevanje, v letu 2021 odprla prvo restavracijo Plants v Londonu, nato pa še v Švici in na Irskem. Če pustimo posel, ima Ella odlične ideje, ko gre za recepte za okusen obrok, ki ga je mogoče hitro pripraviti. Seveda ne bo manjkalo tudi navdušenje gostov. Ella je za Vogue Adria delila recept za okusno solato iz sladkega krompirja in kvinoje. Je hitro pripravljena in je dobra izbira za večerjo sredi tedna, kot nam je povedala Ella sama.

To je zelo hiter recept za solato, zaradi česar je popolna za večerje sredi tedna. V tamariju “okopani” mandlji celotni jedi dodajo slastno hrustljavost, kuhan sladki krompir pa je mehak in odličnega okusa v kombinaciji s kvinojo. Radi zmešamo mandljevo maslo, limonin sok in kremast tahini, da združimo celotno jed v harmoniji okusov.

Serviranje: za 4 osebe
Čas priprave: 35 minut

ZA SOLATO

1 velik sladki krompir, olupljen in narezan na koščke v velikosti grižljaja
1 x 400 g čičerike iz pločevinke, odcejene in oprane
100 g kvinoje
1 žlica tamarija / sojine omake
100 g mandljev
1 pest ohrovta, grobo narezanega
ščepec posušene rdeče paprike (po želji)
pokapljamo z oljčnim oljem
ščepec morske soli in črnega popra (po okusu)

ZA PRELIV

1 žlica mandljevega masla
2 žlici tahinija
1 limona, stisnjena
2 čajni žlički javorjevega sirupa
ščepec morske soli in črnega popra

Priprava:

1. Pečico segrejte na 190°C z ventilatorjem. V velik pekač položite koščke sladkega krompirja in odcejeno čičeriko ter pokapajte z oljčnim oljem in soljo. Dobro premešajte in postavite v pečico za 35-40 minut, da se sladki krompir zmehča.
2. Medtem ko se sladki krompir in čičerika pečeta, skuhajte kvinojo po navodilih na embalaži.
3. Veliko ponev pristavite na srednje močan ogenj in dodajte 2 žlici tamarija in malo oljčnega olja. Ko se segreje, dodajte mandlje in dobro premešajte. Dušite 5 minut, preden dodate ohrovt.
4. Vse skupaj premešajte in kuhajte nekaj minut, da se ohrovt začne mehčati.
5. Na tej točki v ponev dodajte kuhano kvinojo, skupaj s sladkim krompirjem, čičeriko, limoninim sokom, javorjem in mandljevim maslom. Dobro premešajte, dokler ni vse prekrito s prelivom.
6. Postrezite s kremastim tahinijem, posutim po vrhu, ščepcem črnega popra in nekaj čilija (če ga uporabljate).